Како да направите вкусен белтонг дома

Од античко време, сите луѓе јаделе месо и секој пат кога ги подобриле рецептите за неговата подготовка. Така, се појавија многу различни јадења со говедско, јагнешко месо, па дури и зајак, со и без гарнир. Еден од нив е Билтонг. Но, овој мезе има сосема друга подготовка и можете да направите дури и biltong дома..

Билтонг е необичен, но пред да се исуши се чува во специјална маринада. Вреди да се напомене дека има многу рецепти за белтонг и можете да користите широк спектар на месо..

Опис на садот

Билтонг се смета за национално јадење на Јужноафриканците. Обично го готват од говедско месо, но во други земји научиле да го прават од свинско месо, па дури и од пилешко. За Африканците, садот е необична лента од говедско месо зачинета со оцет и разни локални зачини. Потребни се околу два дена да се готви, но под услов говедското месо да се чува во проветрено подрачје и да се исуши природно.

Под услов месото да се става во електрична фен или во рерна, тогаш бултонгот дома ќе се готви уште побрзо.. Да се ​​направи садот вкусен и нежен, се користи најчестиот сет на добро познати зачини:

• сол;
• мелен црн пипер;
• коријандер;
• Кафеав шеќер;
• јаболко или вински оцет.

Ова е стандарден сет на зачини, но во принцип може да се надополни според вашиот вкус и желба..

Biltong не е само чинија, туку самостоен мезе, гарнир, па дури и додаток на салати и први курсеви. Подолу е наједноставниот белтонг рецепт.

Главни состојки

И тука е комплетен список на производи што ќе ви требаат за ова јадење:

• парче од кое било месо 1 кг;
• шеќер 1,5 лажички;
• сол 2 лажици;
• бибер 1 лажичка;
• папрака 1 лажичка;
• коријандер 1 лажица;
• оцет 3 лажици.

Чекор по чекор рецепт

Да се ​​направи вкусно африканско јадење, прво треба да ги подготвите сите состојки. Пулпата нужно мора да биде без бесконечно, бидејќи ќе биде потребно многу подолго време да се преработи пулпата со коски. Значи, можете да започнете:

1. Откако сите состојки ќе бидат подготвени, треба да го направите месото. Темелно исплакнете парче маскара и исечете ги на ленти, секогаш долж влакна, дебели не повеќе од 1 см. Ако дебелината е поголема, тогаш сушењето ќе трае долго. Секоја лента мора да биде претепана, што ќе му овозможи подобро да ја апсорбира маринадата.
2. Сега вреди да се префрлиме на зачини. Во сад измешајте сол, бибер, коријандер и шеќер, ако нема кафеава боја, можете да користите бело. Откако ќе се измешаат зачините, треба да ја подмачкате секоја лента месо со нив и на крај да посипете со оцет.
3. Целото месо треба да се стави во голем сад. Кога сè е преклопено, треба да ставите чинија на врвот, и товар на неа. Во оваа форма, работното парче се испраќа во фрижидер 12 часа. Но, за ова време, треба да го свртите секое парче месо двапати..
4. Следно, треба да ги добиете лентите и да подготвите раствор за оцет. Виното или јаболков оцет се меша со ладна вода 1: 6. Секоја кисела лента мора да се натопи во растворот 10 минути. После тоа, месото се мие од зачини и се става на сушење. Од овој момент, лентите мора да бидат обесени во проветрена просторија, така што тие ќе почнат да венеат.
5. По 2 дена, лентите можат да се отстранат и вкусат. Ако сакате посува текстура, можете да ја оставите на уште еден ден..
6. Билтонот е подготвен и треба да се испрати за чување во фрижидер. Месото ќе испадне неверојатно и можете да го користите во различни варијации..

Тајните на вкусот

За да го направите бледонгот нежен и вкусен, треба изберете го вистинското месо. Тенџере од говедско месо е најдобрата опција. Но, ако оваа опција е скапа за вас, тогаш можете да ја користите поевтино, главната работа е дека нема филмови и маснотии на месото. Покрај тоа, пулпата треба да биде свежа само, бидејќи замрзнатата опција не е соодветна за садот..

За да го добиете вистинскиот вкус, можете да земете грав коријандер, пржете и мелете се со мелница за кафе. И кога месото е натопено во зачини, можете малку да го мачкате, тогаш вкусот ќе биде богат и ароматичен.

Дома, можете да ги исушите лентите во рерната на 70 степени, не повеќе. Но, проблемот е во тоа што мора да биде во неизвесност. Затоа, најдобро е да го направите ова на балконот..

Опции за употреба

Забележете дека 1 килограм пулпа прави 300 грама biltong. Не го чувајте садот повеќе од два месеци..

Билтонгот ќе биде одлична деликатес на која било маса. И покрај не-празничниот изглед, садот има неверојатен вкус, а гостите апсолутно ќе го сакаат..

Повеќето луѓе имаат прашање: дали садот е безбеден за јадење? Научно е докажано дека ако ја отстраните целата влага од месото, тогаш разни габи и бактерии не можат да се размножуваат. Во овој случај, ензимите на протеинот од месо нема да бидат засегнати. И запомнете дека необичниот е најстариот рецепт за подготовка. Билтонг го пронајде својот рецепт пред многу години, па дури и со векови. Затоа, не плашете се да јадете мезе со непромислено месо.