Начини на готвење говедско месо дома

Нездравата говедско месо не е само вкусна и здрава деликатес, туку и начин на обработка на месо за долгорочно зачувување. Можете да го јадете сами и да ги лекувате гостите на тоа. Прво, изберете ги суровините и соодветниот рецепт, бидете трпеливи, затоа што процесот трае многу време и напор, но вреди.

Методи за готвење

Со цел да се готвисуво-излечен говедско месо во рерна, исечете ги на парчиња 0,5-1 см. Мелете ги сувите зачини во прашкаста состојба. Преклопете ги парчињата месо, зачините, сосот и шеќерот во длабок сад. Промешајте ја храната и оставете да маринира 40 минути. Ставете сад за печење на дното на рерната, и ставете ги подготвените парчиња на решетката за жица, почекајте маринадата да се магацинот, загрејте ја рерната на 80 степени и исушете го околу еден час, а потоа поставете ја топлината на 50 степени и гответе уште 4 часа.

За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• Говедско месо - 900 гр.
• 1 лажиче. сушен лук и кафеав шеќер;
• 2 лажици секоја од нив папрака, коријандер, црн пипер, земја;
• смрека од бобинки 5-6 парчиња;
• сосови: Ворчестер - 35 мл, соја - 25 мл, Табаско - 1 мл.

Класичен рецепт

Да подготви говедско месо дома, Изберете го рецептот по ваша дискреција и не заборавајте да ги проучите фазите на подготовката:

1. Прво, говедското месо се посолува со суво солење или се чува во саламура со вода, шеќер и сол. Додадете зачини по вкус. Издржам околу три дена.
2. Солениот дел се става под преса 3 часа.
3. Бришење на производот со зачини пред да се исуши.
4. Завиткајте во чиста крпа и фрижидер за една недела.
5. Сува во добро проветрено подрачје 10-14 дена.

Користење на саламура

Кога готвите говедско нездраво рецепт за саламура ќе биде од интерес за loversубителите на суво месо. Исплакнете ги суровините, отсечете ги сите вени и филмови. Подгответе саламура - саламура. За да го направите ова, растворете ја солта во два литри зовриена вода. Лажица и промешајте додека зрната не исчезнат. Тузлук е подготвен. Ставете парчиња месо во неа и ладете го еден ден.

По истекот на рокот, извадете ги парчињата месо, оставете саламура да се исцеди, овој процес ќе трае 2-3 часа, исушете со хартиена крпа. Во ова време, подгответе мешавина од зачини, тријте ја со лесни движења. Завиткајте во три слоја газа и закачете се на балкон или на друго добро проветрено подрачје. Деликатесот ќе се исуши 7-10 дена.

Суво готвење

Овој рецепт е прилично едноставен. Може да се конјурира со зачини. За зачин - додајте пиперка, аромата ќе се зголеми со двојно количество на билки од Провансал.

Needе ви требаат следниве групи на производи:

• 1 кг говедско месо;
• 1 кг морска сол;
• 3 лажици папрака;
• 1 лажица масло л. докажани билки;
• 3 лажици л. мелен црн пипер;
• 1 лажиче сушен лук;
• 2 лажиче црвена лута пиперка;
• нотка на коријандер.

Тенлеило е идеално за овој метод. Отстранете го од филмови, вени и вишок маснотии, ако парчето е густо и широко, исечете го на парчиња. Пет се исуши со хартиена крпа. Потоа подгответе го соединението за солење, измешајте црн пипер со сол. Ставете половина на дното на садот, а потоа ставете го месото и горниот дел со преостанатата мешавина на зачин.

Покријте го садот со капак или затегнете го со филм и преклопете го во фрижидер за еден ден, ако течноста се пушти, мора периодично да се исцеди и да се додаде сол, кога месото се солени, исушете го, ставете го во сув сад, покријте го со филм, но оставете дупка за воздух. Ставете го во фрижидер.

Се тркалаат зачини земете готов производ. Завиткајте го месото во ткаенина или газа што може да дише и закачете ја на балконот. Говедско месо ќе се исуши 10 дена, по овој период можете безбедно да јадете.

Складирање на производи од месо

Процесот на сушење заврши, време е да размислиме каде и како да го чуваме производот:

1. Големите парчиња чуваат завиткани во хартија околу две недели.
2. Херметички спакуван производ се чува во фрижидер до шест месеци, а во замрзнувачот за една година.
3. На собна температура во вакуумски сад, производот се чува не повеќе од еден месец.

Корисни совети

Ако сакате да научите како да сушите говедско месо дома, проверете ги тајните на искусни домаќинки:

• Купете докажан производ затоа што нема термичка обработка. Подобро е да земете разладено месо.
• За да избегнете оксидација, користете стакло или керамички садови. Препорачливо е да користите морска сол, се раствора полошо и ќе ве спаси од солење.
• Изберете пулпа без маснотии, филм.
• Пред да се спакувате во тегла или торба, производот од месо мора да се чува на хартија два дена за да се отстрани вишокот на влага. Да се ​​чува на суво, темно место.
• Месото се сече подобро ако е замрзнато.
• За дополнителен вкус, ставете го месото во маринадата.
• За да избегнете губење на вкус и арома, чувајте ги производите подготвени според различни рецепти одделно.
• Бидете сигурни дека кондензацијата не се појавува во контејнери со месо, ставете салфетки меѓу парчињата, ова ќе заштити од појава на вишок на влага.
• Ако процесот на сушење се случи во рерната, изладете ги парчињата, а потоа спакувајте ги за чување.

Сомнежи за безбедно јадење отфрли. Во првата фаза, сите бактерии умираат.