Солењето месо во саламура или влажно месо за солување за чување е едноставна подготовка на пченкарно говедско месо.

Влажното солење на месо ви овозможува, откако стекнато пченкарно говедско месо, зачувајте го долго време и во секое време подгответе нови и вкусни јадења со месо..

Состојки: Ловоров лист, месо, нитрат на храна, шеќер, сол, црни пиперки

За солење месо во саламура, најдобро е да се складира на дрвен сад што не истекува и добро ја задржува течноста. Токму овој сад е најпогоден за овој метод на солење. Но, ако немате таков капацитет, тогаш не е ни важно. Можете да користите садови за стакло или емајл.

Следно, се вари саламура, во која се става сол (2 кг), солери (30 g), шеќер (100 g). Оваа количина на суви состојки ќе бара 10 литри вода. Кога готвите саламура, ставете и други ароматични зачини во неа, исто така: лисја од бибер и ловоров.

Истурете ја подготвената ладна саламура во месото, кое претходно се става во претходно подготвен чист сад.

Потребните пропорции на производот од месо и течната компонента: 2 килограми на 1 литар.

После тоа, врз подготвеното месо се става товар. Ставете ги садовите со пченкарно говедско на ладно место три недели. За ова време, додека месото се солува, заменете ги парчињата неколку пати..

Зачувајте го работното парче на ниски температури.

Солењето на влажно месо е добар рецепт за правење пченкарно говедско месо. Можете да го користите пченкарно говедско месо подготвено вака, ако се чува на ладно, за неколку месеци.