Како да се исуши солена риба?

Суво солење ви овозможува да добиете многу вкусна риба. Различни сорти може да се солени на овој начин - скуша, харинга, мала речна риба, итн. Количината на риба треба да биде не повеќе од еден килограм. Во овој случај, сол ќе треба 200 гр.

За време на сувото солење, се ослободува голема количина на сок и се формира саламура. Саламура се формира се должи на фактот дека солта црпи влага од рибата. Затоа сорти мора да бидат избрани многу внимателно. Солта е исто така многу побарувачка. Треба да има најмалку количина на влага. Исто така, претходно треба да се калцинира во рерната. Користете само рамни форми изработени од порцелан, челик и нерѓосувачки челик како угнетување. Чаши направени од аспен или липа се совршени, бидејќи тие не се деформираат и не испуштаат танини и смолести материи.
Обидете се и суво солење на месо. Исто така, има вкус одлично..
Суво солење на харинга.
Одмрзнете неколку харинки, исплакнете. Земете плитко сад, поставете го со хартија. Измешајте 3 суп.л-патки. лажици сол, лажичка пиперка, лажица гранулиран шеќер, истурете на хартијата во рамномерен слој. Ставете ја харингата на смесата, малку притиснете ја надолу, протресете ја така што масата добро се држи. Направете го истото со обратната страна. Завиткајте ги рабовите на хартијата за да ја исцедите течноста. Ако ви се појават пантолоните, само отсечете ги. Ставете го пакетот во торба, испратете го во фрижидер неколку дена. Ако ја извадите рибата и излегува дека е „со крв“, тогаш ова укажува дека температурата на солењето била многу ниска. Чувајте го уште во саламура или фрижидер. Ако харингата се покажа премногу солена, тогаш потопете ја во млеко.


Како ти се допаѓа тоа домашни рецепти за солење риби?

Суво солење на скуша.
За готвење, ќе ви требаат: една лажица шеќер и сол, свежа скуша - 3-4 парчиња., Пет грашок од шишиња, две ловоров лисја, лажица сол и шеќер. Кога купувате скуша, дајте предност на светли и убави трупови. Колку се подебели тие изгледаат, толку е по вкусен чинијата што ќе ја добиете..
Ако рибата е замрзната, прво одмрзнете ја. Користете кујнски ножици за да ги отсечете перките, главата и опашката. Исчистете ги внатрешните делови, исплакнете во проточна вода, исушете ги со хартиени крпи, исечете ги на парчиња. Направете слатко-солена мешавина. Земете парче скуша, посипете со смесата од сите страни. Направете го истото со секое парче. Готовите парчиња ставете ги во сад, додадете ловоров лисја, ставете ја зачинот. Покријте сад со сол скуша со леплив филм, оставете 8-10 часа да марината. Нема потреба да ги исплакнете труповите пред употреба..

Willе ви се допадне и полнети риби - популарни рецепти.

Амбасадор на мали риби.
Измијте ја рибата, исечете ги, извадете ги чешмите. Бришење со сол, ставете го во жабри. Ставете во буре, стомак нагоре, додадете сол на врвот. Чувајте ги труповите во фрижидер 10 до 15 дена.
Се надеваме дека многу ќе ви се допаднат опциите за солење, претставени во нашата статија. Солена скуша или харинга може да се сервира како посебна чинија или покрај пире од компири, тестенини, итн.