Солена скуша во саламура

Денес сакам да го споделам со вас на наједноставниот, најелементарниот начин солење риба. Јас нудим рецепт со фотографија од солена скуша во саламура дома. Повеќе сакам скуша. Не само што е корисно, туку и ми изгледа естетски пријатно. Рибиното месо се покажува густо, умерено солено, а кожата е златна, добро раздвоена. И, сигурно ќе знаете дека рибата е направена со висок квалитет, чиста, можете да ја дадете на децата со душевен мир, затоа што овој вид на производ на маркетите и во продавниците секогаш предизвикува сомнежи, а не само за условите во кои се прави, туку и адитиви и засилувачи вкусови што можат да бидат таму, и кои се неприфатливи во исхраната на децата и постарите лица. Значи, самиот рецепт.

Состојки:
- скуша - 3 парчиња, така што тоа беше доволно за неколку оброци-
- рафиниран шеќер - 2 лажици-
- филтрирана вода - 1 литар-
- маса сол - 3 лажици-
- подгответе чај цврсто - 3 лажици-
- лушпа од кромид - 2 грст.





Рибата треба да се исчисти од заптивки, а жабрите исто така мора да се отстранат, затоа што тие ја даваат рибата горчина, и треба да го избегнеме ова.



Следниот чекор е да се подготви саламура. Во нашиот случај, едноставно е основно да се подготви. Земаме тенџере, истураме вода во неа, го ставаме на оган, додаваме сол, шеќер, чај, лушпи од кромид и ги доведуваме до вриење, исклучете го, а потоа се излади и филтрираме од суспензијата.















Истурете ја рибата во таков сад со оваа саламура, така што боењето со лушпи од кромид и чајот не се плаши од тоа. Оставаме неколку дена под капакот на собна температура. За време на ова време, рибата треба да се превртува неколку пати, така што ќе се сое рамномерно по целата должина.
Дефинитивно ставаме солена скуша во саламура и на новогодишната трпеза и на 8 март, тоа често го правиме, па дури и да се расположиме кога душата бара нешто вкусно и необично. Закуски од солена црвена риба секогаш на побарувачка на која било маса - и во работните денови и на празниците.
Пријатен оброк!