Зачинета солена скуша

Зачинета солена скуша дома е многу едноставна за подготовка, но излегува многу вкусна и умерено солена. Имајќи ги запаметено правилата за сечење риби и суптилностите на подготвување маринада за тоа, дури и почетник може безбедно да направи свои прилагодувања на рецептот. Иако, според мое мислење, и самите зачини и нивните пропорции се едноставно совршени. Таквата риба секогаш излегува. Зошто да чувате риби со неразбирлив квалитет, ако дома можете да готвите таков мирисна вкусна?

Состојки:

- свежа замрзната скуша - 2 парчиња. средна големина-
- прочистена вода - 1 л-
- маса сол - 2 лажици. л.-
- гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л.-
- ловоров лист - 2-3 парчиња.-
- грав од сенф (или прав) - 0,5 суп.л-патки. л.-
- сушен коријандер (цилантро) - 0,5 суп.л-патки. л.-
- зачин - 3-4 грашок-
- црни пиперки - 3-4 грашок-
- кромид - 1 ЕЕЗ. (за пополнување, по избор)-
- растително масло - 1-2 суп.л-патки. л. (за поднесување).





1. Прво исечете ја рибата. Ако е свежо замрзнато и не е свежо, стопете го. Нема микробранови или зовриена вода. Само температура во просторијата. Идеално, одмрзнете ја домашната скуша за сол во главниот оддел за ладење. Но, ова е долг процес. Willе трае 12 до 24 часа. Затоа, треба да се грижите за одмрзнување на рибата однапред. Ако времето е ограничено, извадете ја рибата од замрзнувачот и пренесете ја на ладна, солена вода. Исечете ја одмрзнатата скуша: отсечете ги опашките, перките и главите. Извадете и отфрлете ги утровите. Добро измијте ги труповите и исечете ги на делови. Ставете во сад за да ја маринирате скушата.

Патем, ве советувам да учите повеќе солен рецепт за скуша. Таа, исто така, се покажа како лудо вкусна.




2. Сега подгответе ја зачинетата марината. Додадете шеќер и сол на чиста вода. Врие.



3. Кога ќе зоврие, додадете ги остатокот од зачините - сенф, бибер, коријандер. Се вари 1-2 минути и се вади од топлина.



4. Изладете саламура на околу 40 степени. Топлата течност ќе ја попушти кожата на рибите. Истурете ја зачинетата саламура над скушата. Изладете се целосно. Покријте со мала рамна чинија. Ставете го угнетувањето на врвот (на пример мала тегла вода). И фрижидер околу еден ден.



5. Подготвена скуша зачинета ќе биде мирисна и лесно солена. Ако сакате повеќе да го солете, тогаш потопете го во маринадата подолго. Ако ви одговара вкусот на рибата. Потоа исцедете ја маринадата, исплакнете ја рибата. Додадете го кромидот исецкан на тенки полу-прстени и растително масло на него.

И, исто така, не заборавајте да видите, како да се готви солена скуша Дома.

Помогни си себеси! Вкусна риба е подготвена!