Лесно солена скуша, многу вкусна

Како понекогаш сакате да вкусите солена риба, само нема сила. Во такви моменти, јас сум подготвен да трчам во продавницата за мојата омилена риба дури и среде ноќ. Но, неодамна, меѓу моите пријатели, случаите стануваат почести кога, после конзумирањето на харинга купена од продавница, луѓето не се чувствуваа многу добро. Тешко е да се каже дали овој квалитет на солење е лош, ако тие купиле таква риба на пазарот, каде што нема нормални санитарни услови за чување на тоа.

Но, за мене стана очигледен сигнал дека закуска како што е лесно солена харинга или скуша, подобро е да го направите тоа дома. Некако ќе биде многу посигурен, добро, и уште поважно - повкусен. На крајот на краиштата, јас имам прекрасен класичен рецепт, според кој ја правам оваа многу вкусна, лесно солена скуша за многу години дома, и на сите навистина му се допаѓа својот нежен вкус со нежен арома на зачини.

Ова е основен рецепт, најважно е тука да се придржуваме до пропорцијата на вода и сол со цел да се добие степенот на солење на рибите што ни се потребни. Што се однесува до зачините, тука веќе можете да експериментирате по ваш вкус, затоа што според класиците, ставам само традиционален лист од ловоров, семе од коријандер и пиперки. И тогаш веќе го додавам она што го сакам - босилек, тарагон, мајчина душица и тогаш рибата исто така ќе биде мирисна.
Важна точка во солењето на домот е дека за да не ги промените пропорциите на главните состојки во саламура, можете да го прилагодите степенот на солење риби со текот на времето. Ако сакате лесно солена риба, тогаш за еден ден извадете ја од саламура, и повеќе солена, ќе биде за 2-3 дена.




Состојки:
- свежа замрзната риба (скуша) - 1-2 парчиња.,
- овошје од црн пипер - 7-8 грашок,
- овошје од зачини - 4-5 парчиња..,
- семе од коријандер -0,5 лажиче.,
- сушен ловоров лист - 3 парчиња.,

- вода - 400 мл,
- парична казна кристална морска сол - 3 суп.л-патки.



Прво, ние ја подготвуваме рибата. За да го направите ова, прво одмрзнете го трупот на природен начин. Следно, ги отсекуваме главата и опашката, перките и ги пресекуваме абдоменот. Ние ги вадиме инсајдерите и го чистиме месото од црни филмови. Ние го измиваме трупот со млака вода што тече, а потоа ја исекуваме на парчиња.



Рибата ја ставаме во сад, и на врвот ставаме ловоров лисја, пиперки, коријандер.



Варете ја зовриената вода на телесна температура и додадете сол на неа. Темелно измешајте.



Истурете во саламура, така што целосно ја покрива рибата.



Ние го покриваме со капак и го ставаме на ладно место околу еден ден.
Следно, ја испробуваме рибата, ако ви се допаѓа вкусот, тогаш можете да ја послужите на масата, ако нема доволно сол, тогаш можете да го оставите солењето за друг ден.



Пријатен оброк!