Пита со риби: златни рецепти со фотографии

Зачудувачки пита со риби

! Во неговото јадро, ова е секојдневно печен производ од брашно, полнето со риба. Обликот може да биде апсолутно секоја деликатес. Некој е ограничен на геометрискиот облик на садот за печење, давајќи некомплицирани квадратни, правоаголни или тркалезни контури. И другите се софистицирани, и, покажувајќи ја имагинацијата, измислуваат третирање дури и во форма на риба. Тестото за пити со такво необично полнење се зема поинаку: супа, квасец, бесквасен, итн. Да, има многу варијации на печење риби, како и домашна пити со компири. И сите од нив не се само вкусна храна, туку и украс на секоја вечера или празнична маса.. 

Предложено Рецепт "пита со риба" Далеку е од новина во модерното готвење. Јадењето ни пријде од длабоки векови и успеа да заземе почесно место меѓу срдечните и вкусните деликатеси. Вековната патека направи свои промени во рецептот. На пример, за подобрување, во полнењето се додаваат зеленчук, билки, компири, сирење, зачини ... И овој список е далеку од целосен! Во принцип, зачинетата нежна риба и сами одат добро со основата на тестото. Овој факт ја објаснува високата популарност на именуваниот третман..

Секој знае затворени, отворени и полузатворени пити. Рибните производи се прават строго затворени, односно цврсто запечатени околу целиот периметар. Ова правило важи за нив од причина што горниот „капак“ го штити полнењето од сушење и го задржува сочно, малку влажно подолго. Разновидноста на риби за пити не е од суштинско значење! Без разлика дали е солено море или свежа река, со бело месо или црвено ... Изборот е чисто индивидуален! Само треба правилно да го подготвите.

Подготовка на храна

Главните состојки на садот се пченично брашно и, се разбира, риба. Брашно е избрано бело, премија, претходно ситно на сито. Подготовката на риба се спроведува потемелно. Треба да се одмрзне однапред (ако е избран замрзнат производ), доколку е потребно, цревата, чистата, извадете ги гребените и перките и оставете ги зафатите. Филето се сече на уредни парчиња, така што тие готват истовремено со тестото и, што е најважно, рамномерно. 

По традиција тесто за пита со риби сигурно мора да биде „жив“. За да го направите ова, се мачкаме на ферментирани млечни производи (на пример, кефир или јогурт), на квасец или пиво. Можете да најдете рецепти за тесто во кои се комбинираат неколку од именуваните состојки, што ја трансформира текстурата на основата на брашното и вкусот на самата деликатес. Се користат методи за подготовка на тесто и како да се вкусна и едноставна брза пица. И за сладост, прво се положуваат јајца, путер и млеко. Индивидуалноста на секој производ е дадена со можност за бесплатен избор на состојки!

Пита со риба: брза

Суптилностите за правење брза пита се во специјално тесто. Takeе бидат потребни околу 5-7 минути за да се измеша предложената опција. И во исто време, вкусот ќе биде невообичаено висок и интересен. Можете да изненадите домашна вкусна закуска со тоа што ќе ја комплетирате од следниве компоненти: 500 ml 3,2% кефир, чаша масно мајонез, 2 пилешки јајца, половина лажиче. сода, брашно за месење, 1-2 лажици. шеќерен песок, нотка на натриум хлорид. И за мелено месо ќе ви требаат околу 1 килограм розово филе од лосос, неколку кромид, 70 гр путер, зачини по вкус.

Основата се мачкам во длабок сад. За неа, именуваните производи се комбинираат, лесно ги мавтајќи со вилушка и додаваме малку пченично брашно. Толку брашно се додава за да се донесе конзистентноста на масата до дебелината на павлаката, како натаму Фотографија „Пита со риба“. Не премногу густо тесто е внимателно "скршено" со размахване за да се отстранат грутките и да се добие максимална униформност.

Розовиот лосос се расклопува на мали парчиња, се пренесува на рамна чинија и се солени и зачинети со око. Сијалиците се поделени на половина прстени. Сад за печење вклучен желе со пита обложена со растителна маст. Првиот слој е направен со тесто, а на него се дистрибуираат парчиња розов лосос. На врвот на полнењето се поставени кромид и мали коцки путер. Мирисните зеленили нема да бидат излишни! Следно, работното парче се истура со остатокот од тестото и се става во врела рерна. Во овој случај, работната температура треба да биде околу 200 Ц.

Патем, успехот на сите направени напори зависи од изборот на сад за печење! Опцијата од леано железо се смета за оптимална, бидејќи овозможува да се пече производот рамномерно, се должи на фактот дека има одличен ефект на дистрибуција на топлина. Ако леаното железо не е достапно, тогаш ќе направат садови за готвење со нелепливи алуминиумски дебели (идови (достапно парче кујнски прибор денес). Не е добро за конзервирана пита од риба стаклени контејнери, иако отпорни на топлина. 

Садот печен до целосна подготвеност секако се проверува со натпревар или чепкалка за заби (така што тестото не се држи до стапчето). Ако работното парче "Пита со рибино пита»Влажнете внатре, слојот е покриен со фолија и се пече во рерната некое време. Откако го извадивте кулинарскиот производ од калапот, тој се подмачкува со висококвалитетен маргарин или путер, како и тепсија за риби, завиткан во пергамент или во пешкир и се држи во оваа позиција околу половина час, одржувајќи топло и дозволувајќи тортата да се впие во маснотии заради сочноста и сјајот на кора. 

Пита со риби: квасец

Со напор и трепење со тесто од квасец ",Пита со риби. Рецепт со фотографијаКако резултат на тоа, ќе ви даде огромно задоволство од гастрономот. Тестото се крева добро, и излегува лабаво и буквално се топи во устата. Подобро е да се избере сув, инстант квасец за печење, бидејќи тоа значително ќе го намали времето на чекање за "пораст" на основата на брашното. Состојките за третирање ќе бидат: 500 мл не премногу масен кефир, 10 гр сув квасец, 2 јајца, 3 лажици. шеќерен песок, 2 лажици. маса сол, малку повеќе од килограм пченично брашно и 6 суп.л-патки. рафинирано посно масло. Пополнувањето е направено од риба според индивидуален избор (по можност филе), неколку глави кромид од репка, 50 гр путер, сол и бибер. 

Тестото од квасец се подготвува. Треба да му се дозволи да се крене неколку пати, проследено со гушкање и „лифтови“ во топлината. Во меѓувреме, „зрее“, полнењето се прави во соодветно длабоко сад. За да го направите ова, филето од риба е солено, зачинето со мелен пипер, се сече на издолжени тесни парчиња и се меша со кромид исечено на ленти. За пикантност, смесата може да се попрска со сок од лимон, а пред употреба, оставете ја да отстои некое време, маринирајте. Ако сакате да ставите, на пример, пиперки или компири до полнењето, тогаш прелиминарно се дозволуваат во посебен сад додека не се готват половина. Печива со зеленчук има побогат и побогат вкус.

Тестото ќе се крене добро до ова време. Садот за печење се премачкува со маснотии, а над него е поставен првиот слој тесто. На него се прави слој од мелено месо, распределувајќи ги парчињата риби рамномерно и цврсто едни на други. Сецканиот путер се става на врвот на рибата. Сето ова е покриено со тесто, стискајќи ги рабовите со прстите. Идниот третман се става во рерната, се загрева на 180-200 Ц и се пече додека не се формира убава и апетитна златна кафеава кора на површината. Силата на пожарот може да се намали ако пита со рибино тесто премногу брзо почна да се кафеава. Деликатесот доведен до подготвеност се отстранува од садот за печење и се пренесува на рамно сад. За сјај, можете да го маснотиите со масло и да го покриете со ленена салфетка неколку минути..

Пита со риби: „Лажете ги прстите“

Секако, пита од квасец од риба тешко е да се спореди со пуфта или жолчката. Но, печењето на прашок за пециво ќе може да се натпреварува со него. Предложената опција не бара никаква посебна вештина и големо кулинарно искуство, но подготовката е прилично едноставна. Тестото за него е направено од следниов список на производи: 1 јајце, 100 мл млеко (можете да кисело), ​​4 лажици. прашок за пециво, 200 гр путер, 3 чаши бело брашно ,? лажиче сол. Мелено месо за садот е направено од 400 гр филе од риба, 2 лажици. свежо исцеден сок од лимон, зачини по ваш избор, 2-3 кромид, 30 гр павлака, 3 лажици. мајонез и билки. Зелените ќе бидат многу корисни во сите јадења со риби - домашните производи од брашно се исто така придружени со тоа: како палачинки од компири, и пити од риби. 

Прво на сите, пилешко јајце се тепа со миксер со млеко. Следното се воведува во добиената маса чекор по чекор: рок сол, не јодизиран, стопен путер, прашок за пециво. После секое ново додавање, смесата темелно се шлаг. Потоа во него се истура брашно и се мачка лабаво, прилично меко тесто, кое се остава на масата половина час.

И додека се „одмара“, филето од риба се сече на уредни парчиња, попрскано со специјални зачини и сол и малку се истура со сок од лимон. Сијалиците се одделно сецкани на половина прстени, и додека не се мешаат со други производи.

Одмореното тесто е поделено на две топчиња. Првиот е поставен со лист во подмачкана форма. На него е надредено слој риба и половина прстени од кромид. Пополнувањето е подмачкано со мајонез и попрскано со сецкани билки. Слој путер ќе ја даде потребната соковност. Парчето е покриено со валана втора топка од тесто, а нејзините рабови се зашиени. Врвот на производот е покриен со мајонез, кој ќе им даде на печените производи златно кафеава кора. Питата се пече во рерна на температура од околу 200 Ц за еден час.

Пита со риби: со конзервирана храна и ориз

Ако се заврши конзервирана пита од риба, тогаш се претпочита да се конзервира, како што велат, природно, а не во масло и во никој случај во домат. Тие хармонично се вклопуваат во рецептот на сори или розов лосос. Во прилог на риба (за две лименки, мијалник), ќе ви требаат 100 гр варен ориз, неколку кромид пржени во растително масло. Конзервираната храна се декорира и месете со вилушка, а потоа се меша со пржениот кромид (повеќе се зема за вкус и сочноста) и ориз. Тестото во овој случај е посоодветно свежо или ронливо. Можете да додадете сос на таков третман. на пример, сос од домат од грав или срдечна вулгарен.

Пита со риба: пита во бавен шпорет

Многу е практично да се користи multicooker за изработка на домашна третира. Состојки за именуваната торта од мафини ќе бидат: 2 лименки конзервирана розова лосос, 250 гр готови тесто од пуфти, 1 кромид, 1 јајце, 300 гр сирење од адиге и можете да додадете варен ориз за ситост и зачинета билки за арома. 

На пита со риба со ориз земи како готово - купено - маскало со тесто - и подготви го сами. Но, втората опција е долга и тешка, бидејќи тестото од тесто е тешко да се изврши. Затоа, замрзнатиот слој на „пуфка“ се одмрзнува, малку се вала и се шири во садот со повеќе куки, подмачкан однапред. На тестот се формираат ниски страни. 

Сирење од адиге се сече на мали коцки. Розовиот лосос е смачкана со вилушка, исцедувајќи ја течноста во неа. Сирењето и рибата се комбинираат со ориз, кромид и билки. Исецканиот зелен кромид исто така ќе работи многу добро. Мешаното полнење се става во садот, и печење во бавен шпорет одозгора се истура со претепан размахване со пилешко јајце. За разлика од другите видови пита, во овој случај, тестото не е надредено на врвот. Уредот е вклучен во режимот "Печење" 50 минути. На звучниот сигнал, се отвора multicooker, третманот малку се лади и потоа внимателно се отстранува од страните.

Совети за готвење: 

- Пред печење, работното парче мора да биде прободено со вилушка за да се ослободи пареата и добро да се пече.

- Садот ќе се пече повеќе рамномерно ако во садот за печење, формирајќи го производот, оставате празнини околу периметарот или дијаметарот..

- Особено е деликатес пита со рибино пита, не оставајте да се излади во железна форма. Инаку, металниот вкус може да оди на лекување..

- Можете да избегнете горење со покривање на производот со лист хартија натопена во вода. Или сад со вода се става во рерната под формата..

- Ако печеното јадење е малку изгорено или заглавено на дното на садот за печење, тогаш мора да се чува на пареа 3-4 минути, и да се отстрани од листот топло.