Рецептот за кавијар од тиква за зимата `ќе ги лижете прстите`

Денес има неколку рецепти за конзервирање кавијар од тиквички за зимата. Постојат многу едноставни рецепти кои вклучуваат само моркови, кромид, коркети и путер. Овие состојки ги има скоро во секој рецепт. И, тогаш во оваа база се додаваат други намирници, лук, доматно пире или домати, корени, билки и, се разбира, бибер и сол.

Разликите се наоѓаат само во количината на одредени компоненти. Во некои рецепти, тие ставаат повеќе моркови, во некои кромид, или обратно, нивниот број е намален. Додадено различни количини на нафта, или тие само прават кавијар со мајонез.

Производите се бари на пареа, задушени, пржени. За овие цели, се користат садови со дебело дно, на пример, казан. Или сè се готви во бавен шпорет. Потоа оставете на парчиња или мелете во пире од компири. Vestетва кавијар за зима или јадете свежо подготвено.

Рецепти со кавијар од тиквички

Тиквички кавијар за зима „Залажете ги прстите“

Постојат многу начини да се подготви кавијар. И сите тие заслужуваат едно име - „lе ги лижете прстите“. Речиси е невозможно да се расипе. Целата процедура е да ставите одредена количина на зачини и зеленчук во тенџере, да зовриете, а потоа да ги мешате со блендер.

И веднаш ќе ви дадеме многу корисен совет: повеќето рецепти не означуваат дека зеленчукот мора да се пре-пржени. Но, како што покажува искуството на домаќинките, навистина ќе ги лижете прстите кога прво ќе пржете тиквички, кромид и моркови. Ако имате време, сторете го тоа. Ова важи за сите рецепти, но има и посебен, се нарекува тоа - не пржење.

Производи:

• Луковици кромид - 2 парчиња.
• Килограм тиквички.
• Килограм на домат.
• Pepperвонче пиперка - 3 парчиња.
• Оцет - 30 мл.
• 3 чешниња од лук.
• Сол - по избор.
• Црн пипер - обично нотка.
• Растително масло - 50 ml.

Ако тиквичките сеуште се созрева со млеко, т.е. млади, тогаш не можете воопшто да ги лупите, од презрее излупи. Исечете на мали коцки, не можете да се обидете напорно, сепак треба да ги мелете.

Подгответе ги морковите - мелете на груб ренде, излупете го и кромидот - исечете го, извадете ја кора од доматите и исечете.

Прво испржете ги морковите и кромидот, додајте ги доматите (најдобро е, се разбира, да ги мелете во блендер или мелница за месо, но можете да го исечете така).

Додадете бибер и сол во кавијарот. Додадете пиперка на вашиот вкус, ако сакате зачинети јадења, тогаш не жалајте.

Кога целата маса ќе зоврие, ставете ја во голем сад и пренесете ги тиквичките во неа. Варете го целиот состав и потопете половина час. Потоа идниот кавијар треба да мелете (мелница за месо, блендер - направете го она што ви е при рака).

Пренесете го смачканиот состав во тенџере, истурете во оцет и врие околу 20 минути. Ставете го сквашкото рожок во стерилизирани шишиња и затворете. Шишињата со кавијар мора да се изладат правилно - свртени наопаку и завиткани.

Кавијар од пржени тиквички за зимата „Залажете ги прстите“

Производи:

• Домати - 700 грама.
• Тиквички - еден и пол килограми.
• Оцет - 2 големи лажици.
• Моркови - 3 парчиња.
• Растително масло - 170 ml.
• Три средни кромид.
• Голем нотка на црн пипер.
• Шеќер и сол - секоја лажичка секоја (ако не е доволна за вас, тогаш можете да додадете).

Прво, подгответе го целиот зеленчук за пржење - измијте го она што треба да се излупи. Исечете ги тиквичките на средни парчиња и испржете ги во масло. Препорачливо е да ги пржете не сите во исто време, но делејќи на мали делови. Отпакувајте при пржење за да се готви зеленчукот рамномерно. Ако нема доволно масло, додајте. Варените тиквички ставете ги во тенџере.

Додека тиквичките се пржат, можете да ги направите морковите - тријте и, исто така, пржете во друга тава. Потоа пренесете го во сад за тиквички..

Потоа ситно исецкајте го кромидот и испржете го во тава до златно кафеава боја. Потоа ставете во тенџере со моркови и тиквички.

Следно, се движиме кон доматите. Ако направите сè според правилата, тогаш прво треба да ја отстраните кожата од нив (лушпа со врела вода, во овој случај тоа е полесно полесно). Измешајте ги со блендер и испратете ги и да пржете. Кога целата влага испари, пренесете во тенџере со друг зеленчук.

До ова време, главниот состав на кавијарот веќе малку се олади, измешајте го со блендер или движете го со мелница за месо и пренесете го назад во тавата.

Размачкајте сè заедно околу 30 минути, и потоа додадете ги сите зачини. Вкус и додадете повеќе ако не е доволно сол или шеќер. Можете исто така да додадете не оцет за маса, туку јаболков оцет, ако го имате, но ви треба малку повеќе - две големи лажици. Промешајте ја целата смеса и посипете околу 5-7 минути..

За да може сè да биде точно зачувано, пренесете го кавијарот од сквош во стерилизирани шишиња и затворете го. Кавијарот ќе се здобие со многу убава боја, но ние не зборуваме за вкусот, само ќе ги лижете прстите. Сместете малку за себе, и добијте само едно задоволство, не чекајќи зима.

Тиквички и пипер кавијар "лижат прстите"

Исто така многу популарна опција за конзервирање кавијар од сквош за зима - ќе излезе зачинета кавијар, како што сакаат некои луѓе и bellвончето бибер ќе му донесе одредено кора од лимон.

• Кромид и моркови - 6 парчиња..
• Килограм тиквички.
• Оцет - две големи лажици.
• 4 чешниња од лук.
• Домати - 10 парчиња.
• Шеќер - 50 грама.
• Растително масло - 140 ml.
• Бугарска пиперка - 2 парчиња.
• Сол - 30 грама.

Прво, треба да го подготвите целиот зеленчук за работа, така што тогаш нема да бидат одвлечени од нив и да започнете со вистинското готвење. Исечете ги тиквичките на средни парчиња, мелете ги морковите, ситно исецкајте ги доматите и пиперките, исто така исецкајте го лукот. Неопходно е да се отстрани кожата од доматите, но не можете да се мачите со ова, и варете вака.

Во длабок и голем тенџере, прво испржете ги исецканите тиквички во голема количина масло, а потоа испратете бибер и кромид овде и испржете ги сите заедно - го имате овој процес ќе трае околу 25 минути.

Потоа доаѓа редот на морковите - тие исто така треба да се пржат, ставете го лукот со домати, измешајте сè темелно и оставете го да седи околу 15 минути.

Целиот состав директно промешајте го во тенџере со блендер или префрлете го во друг сад, оставете малку да се излади и поминете низ мелница за месо.

Потоа останува да ги додадеме зачините, да измешаме сè и да зовриеме околу 15-17 минути, но не подолго. Пожарот не треба да се прави голем - кавијарот мора да пропаѓа, и да не врие премногу. Варете го готвениот кавијар од сквош во шишиња и превртете го. Кавијарот треба да се излади наопаку и под ќебето.

Зачинето кавијар зачинето со мајонез за зимата "Залажете ги прстите"

Според овој рецепт, кавијарот од сквош ќе испадне малку зачинет..

Производи:

• Моркови и кромид - по 170 грама секоја од нив.
• Килограм на млади тиквички.
• Мајонез - 80 грама.
• Паста од домати - 90 мл.
• Сол - една голема, рамна лажица.
• Лук - 9 парчиња.
• Растително масло - 80 ml.
• Шеќер - една и пол голема лажица.
• Црвена пиперка - една нотка.
• Оцет - 40 мл.

Прво треба да го подготвите целиот зеленчук за работа - кора и се сече на коцки.

Пржете го зеленчукот за возврат, одделно едни од други (единствениот исклучок е пржењето моркови и кромид, тие можат да се пржат заедно).

Кога ќе го измешате целиот зеленчук, потопете го овој состав околу 17-20 минути, а потоа измешајте го со блендер (или со мелница за месо, кога го немате).

Целокупната маса префрлете ја во тенџере и прво ставете ја доматната паста со шеќер и сол, а потоа, откако ќе се стопи околу 12 минути, оцет, мајонез и бибер. Додадете лук во исто време..

Оставете ја оваа мешавина да зоврие и извадете од шпоретот. Зачувувањето се пренесува во стерилизирани шишиња, затворено и ладење под топло ќебе во превртена состојба.

Кавијар од тиквички, како од продавница во согласност со ГОСТ

Производи (за конзерва од 650 грама):

• Моркови - 80 грама.
• Еден и пол килограми тиквички.
• Паста од домати - 130 грама.
• Кромид - 70 грама.
• Сол - 35 грама.
• Магдонос, магдонос, целер - 30 грама
• Растително масло - 4 суп.л-патки. л.
• шеќер - 2 лажици.
• црн пипер - 2 гр.

Измијте ги и излупете ги коржетите, исечете ги на коцки. Исечете го кромидот на мали коцки. Груб решетки ги морковите и корените. Покрај тоа, според ГОСТ, корените се земени во следниот сооднос - магдонос 50%, целер и магдонос 25% секој.

Прво треба да ги пржете тиквичките. Додадете малку масло, бидејќи треба да пржете во три серии. Неопходно е да се пржи до малку руди. Темно кафеава не е прифатлива.

Кога ќе се пржи првата серија, веднаш извадете ја и ставете ја следната, додавајќи лажица масло. Честопати, при пржење, многумина ги шират тиквичките на хартиени салфетки за да го апсорбираат вишокот на масло. Во овој случај, не треба да го направите ова. Кавијарот треба да биде мрсен.

Корени, моркови и кромид може да се пржат во друга тава. Прво, пржете го кромидот до златно кафеава боја. Потоа додадете ги корените и морковите. Ние пржеме, поточно дури и мирисаме на минимална топлина. Кога корените и морковите се меки, извадете од шпоретот. Во сад измешајте тиквички со корени, моркови и кромид.

Потоа треба да направите пире од компири од содржината. Ние користиме мелница за месо или мешалка. Изберете ја конзистентноста сами.

Повторно, пренесете го пире од компири во тавата и доведете до вриење на минимална топлина. Повремено мешајќи, врие од кавијар од сквош за околу 20 минути.

Бибер за готвење. Willе ви требаат пет грашок од зачини и 15 грашок црно. Сето ова треба да биде основа.

После 20 минути задушување, ширете ја доматната паста. Додаваме и шеќер и сол. Мешаме сè, оставаме да зоврие под капакот и вриеме околу пет минути. Потоа додадете ја последната компонента - мелен пипер. Додадете, измешајте и растопете ја истата количина.

Ако кавијарот од сквош беше подготвен за зима, тогаш го пренесуваме на подготвени стерилизирани шишиња. Цврсто распоредете, помогнете со лажица. Во шишињата не смее да има воздушни меури.

Потоа, кога шишињата се полнат до гребенот, затворете го стерилизиран капак и навиткајте. Потоа се расплетува наопаку и се покрива со ќебе.

Во некои случаи, овој рецепт е додаден и свежи билки, обично магдонос. Можете да го спуштите ако не можете да ги најдете сите бели корени. Ако немате своја градина или не растат свои корени, тогаш можете да ги купите само во супермаркет, па дури и тогаш најчесто не во целост.

Затоа, наместо нив, можете да ставите зелена боја. Ова нема значително да влијае на вкусот. Овој кавијар од сквош може да се собере и за зимата. Единствено што треба да се стори е темелно да се изгаси. Магдоносот е каприциозен и понекогаш предизвикува процес на ферментација.

Овој рецепт го прави кавијарот многу вкусен. Не беше за ништо што Советскиот Сојуз сакаше производи обележани со ГОСТ. И сите знаеја што значи тоа. Ова е одредена стандардна состојба и квалитетна ознака. Според овој стандард, ние ја поставивме вистинската количина на состојки. Затоа, кавијарот мора да излезе точно "продавница", а не некој друг.

Стерилизација на шишиња со кавијар од сквош. Препораки

Како да се подготват шишиња за кавијарот од сквош:

• Подгответе голем тенџере, поставете го дното со парче ткаенина или шизорец. Додадете топла вода во неа, но не врела вода, така што шишињата не пукнат кога ќе почнеме да ги ставаме во тавата.
• ставете ги шишињата во садот. Капаците на теглите не треба да се затегнуваат, шишињата се покриени само со нив.
• додадете вода, таа мора да достигне до рамената на шишињата.
• поставете го тенџерето на шпоретот над висока топлина. Кога ќе зоврие, намалете ја топлината така што водата зоврие умерено и не врие..
• стерилизирајте шишиња од половина литар 15 минути, лименки 650 гр. - 20 минути, а шишиња за литри - 25 минути.
• по шишето, внимателно извадете го со специјални пинцети и превртете го.
• свртете наопаку, покријте го со ќебе и оставете да се излади.

Така, ние разгледавме неколку вкусни начини готвење кавијар од сквош. Сите овие рецепти се тестирани од многу домаќинки, и можеме самоуверено да кажеме дека овие рецепти се едни подобри од другите. Сите се прилично лесни за подготовка и се многу вкусни..