Тиквички кавијар без доматно пире и стерилизација

Постојат многу начини да готвам домашна кавијар од сквош, но, со оглед на зависностите од мојот дом, готвам кавијар со моркови и без додавање доматна паста. Работното парче е тендер, со мала киселост и пријатен вкус.

Состојки: тиквички, лимонска киселина, кромид, морков, сончогледово масло, домат, шеќер, сол
Време за обележување: Лето, Есен

Обично готвам во мали порции - тоа е погодно, затоа што целиот зеленчук е прилично обемен. Опремата за конзервирање е исклучително едноставна: за да исецкате зеленчук, потребен ви е процесор за храна, тава за пржење, тенџере за кавијар за чување и стерилизатор за лименки. Вкупен принос на кавијар - 1200 гр.

Зедов еден и пол килограми тиквички, една фунта кромид и свежи моркови, две големи жолти домати. Јас воопшто не додадов доматно пире! Јас користев растително масло за чорба моркови и кромид. Севкупно, на овој број тиквички му треба 1 суп.л-патки. сол и шеќер, лажиче. лимонска киселина.

Како да направите кавијар од сквош без паста од домати

Излупете ги морковите, исечете ги на парчиња, извиткајте ги на комбинатот.

Ставете ги морковите во тава со путер, заостанете под затворен капак 15 минути.

Јас го сторив истото со кромидот, а потоа го додадов во морковите и продолжив да врие уште 15 минути.

Ги измив доматите, го отстранив дршката и го исеков секој домат на 6 парчиња.

Јас ја отсеков кожата од тиквичките, ја отстранив пулпата со семе. Исецка на комбинација со домати.

Го ставив во тенџере, додадов смесата со морков-кромид, сол, шеќер и лимонска киселина таму. Таа стоеше под капакот 20 минути, а потоа го стави внатре стерилизирани на конзерви за вода и запечатени.

Кавијар од тиквички, собрани без домат, се чува до новата година во подземна или гаража јама, но ако има голем фрижидер за празни места, тогаш е подобро да се чува во него.