Подготовки, закуски, џем од тиквички за зимски златни рецепти

Раното зреење и вкусен зеленчук во летната сезона им дава можност на хостесите да ја диверзифицираат својата секојдневна едноставна храна, оригиналните рецепти од коскената зеленчук ќе го украсат празничниот празник. Растителен производ лесно се апсорбира од човечкото тело и содржи многу минерали и витамини.

Деликатната пулпа ја промовира цревната перисталтика и има корисен ефект врз желудникот, не е за ништо што тиквичките припаѓаат на групата диетална храна. За жени и девојчиња кои бараат да изгубат тежина, едноставен зеленчук е идеален за секојдневно вклучување на менито..

Вкусно тиквички го зајакнува имунолошкиот систем, поради широкиот список на витамини, главни во кои се А и Ц. Овие супстанции се антиоксиданти кои помагаат да се елиминираат штетните компоненти кои влегуваат во човечкото тело.

Карактеристики на процесот на набавка за зима

Вкусен зеленчук не подлежи на долго складирање, тие не ја ставаат во визбата за зима, па домаќинките се обидуваат да подготват што е можно повеќе рецепти за време на периодот на зреење што можат да се складираат во едноставни услови:

• во подрумот на ниски температури во банките;
• во оставата, чајната кујна во тегли на ниска температура;
• во подрум во буриња или кади;
• замрзнат.

За подготовка на вкусни подготовки, се користи за храна во зима, треба правилно да ја одредите соодветноста на производот за одреден рецепт:

• Највкусни се малите плодови, долги 15 см, со тежина до 200–250 g, бледо зелена боја со жолтеникава нијанса, понекогаш боите се комбинираат во дамки. Кожата е цврста и еластична на допир, тиквичките немаат никакви оштетувања или гребнатини, ваквите примероци се користат за рецепти за какви било празни места.
• Тиквички од второ одделение имаат поголема тежина, должина, често овошјето е издолжено, а дијаметарот на дршката е помал отколку на крајот. Во средината на зеленчукот има мала количина едноставни, незрели семиња, кои треба да се отстранат при подготовка на зеленчук за преработка. Тиквички се погодни за готвење кавијар, салати, џем, замрзнување во фрижидер.
• Ако плодовите стануваат жолти, стануваат меки, внатре при сечење има многу незрели големи семиња, тогаш препорачливо е да не користите ваков зеленчук при бербата за зимата. Како опција за буџет, дозволено е да се преработува во кавијар, но скоро и да нема витамини и придобивки од таквото зачувување.

Стерилизација на лименки е неопходна во случај на пловење без пастеризација, кога содржината се става во лименки, а потоа се затегнува со клуч за заптивање. Банките можат да се стерилизираат на три начина:

• над пареа;
• во рерната;
• во микробранова печка.

За пареа теглите се превртуваат и се ставаат во широк тенџере, долу долу. Претходно, на дното на тавата е поставен едноставен делител, или се поставува крпа од салфетка и се истура вода над една третина од висината на конзервата. Сето ова е покриено со капак и варено:

• 0,5 л - 6 минути;
• 1,0 л - 10 минути;
• 3,0 л - 20 минути.

Конзервите се отстрануваат и се поставуваат со вратот надолу на салфета пеглана со железо за подоцнежна употреба. Капаците се варат во вода 1-2 минути, доколку е потребно, се вадат од бањата.

Стерилизирани лименки во рерната извршени во исто време, во зависност од поместувањето, тие се чуваат на температура од 180 ° C, а потоа се користат за нивната намена. истото важи и за стерилизација во микробранова печка, само времето е намалено за сите големини на лименки до три минути.

Секој рецепт нема да укаже, како да пастеризирате производи пред да ги превртите капаците, ќе се препорача само времетраењето на процесот. Добра пастеризација на лименки со конзервирана маса се изведува во тенџере поголема од висината на конзервата, кои се ставаат во неа на решетката за жица. Водата се додава ладно, препорачливо е да се стават лименките во течноста што врие. Ако треба да додадете вода за време на процесот на пастеризација, тогаш користете топла течност, бидејќи шишето може да попушти од ладни прскања на стаклото.

Се врши пастеризација со затворени (не валани) капаци, кои се извртени веднаш по отстранувањето на конзервата. Најдобро е да ја извадите лименката со помош на специјален уред за да го зафатите вратот на конзервата. За да ја проверите затегнатоста, шишето се брише со крпа во пределот на притискање на рабовите на капакот и се превртува со вратот надолу, навивано на масата. Ако се појават капки од капакот или се гледаат меури од вратот, се појавуваат шишиња, тогаш заптивањето треба да се повтори со сите циклуси на пастеризација.

Рецепти за подготовка на зеленчук за зима со пастеризација

Еден од условите ублажување на состојбата на дијабетичарите служи за враќање на стандардното ниво на шеќер во организмот. Тоа е салата од вкусни тиквички која е корисна за регулирање на метаболичката стапка и за ревитализација на панкреасот. Диететски влакна содржат природни шеќери и пектин, што го стимулира метаболизмот и го нормализира нивото на гликоза.

Понатаму опис на рецепт количината на производи ќе биде наведена по килограм тиквички, количината на зеленчук не е наведена, бидејќи секоја домаќинка го зема по своја дискреција, магдоносот и копар нема да бидат излишни во рецептот за празни места. Наведен е само името на зеленилото. Се нанесува оцет 9%.

Вкусни маринирани тиквички на рустикален начин

За жетва за зима, земете млади тиквички, копар, десетина чешниња лук, подот од лута пиперка, 6 грашок од зеленчук, три лажици сол, третина од чаша оцет, вода 1 литар.

Испарен исечете го зеленчукот во кругови дебел и пол сантиметар, исецкајте го копар, лук и бибер. Спуштете ги билките и зачините до дното на теглите, пополнете го преостанатиот простор со кругови од тиквички. Растворете сол во вода, додадете оцет по вриење и истурете тиквички во шишиња. Пастеризацијата на зелена салата се одвива конзерви од половина литар - 10 минути, а литарските лименки треба да се варат 15 минути. Банките се извадени и валани.

Тиквички во зачинета маринада

За да подготвите зачинета маринада, земете две чаши оцет, 4 лисја од рибизла, 2 ловоров лисја, 7 црни пиперки и 5 чешниња, три лажици шеќер, две лажици сол на литар течност.

Кожата е отстранета од тиквички, ослободете се од јадрото, потоа исечете ги на средни коцки за салата. Масата се става во колендер, се става во врела течност за бланширање 5 минути, а потоа се прелива со ладна течност. Измешајте ги сите компоненти на маринадата и врие, додадете го оцет на крајот. Тиквички се става во тегла и се полни со врел раствор.

Пастеризирано лименки од половина литар 12-15 минути, литар и 2-литар се во вода 20 минути. Тогаш капаците се навиваат.

Литвански рецепт за подготовка на зимата

За рецепт земете 1/3 чаша сол, растително масло, оцет, половина чаша шеќер и сецкан лук.

Тиквички излупено и попрскано со сол, во оваа форма, тие стојат 2 часа, овој пат се занимаваат со подготовка на маринадата. Шеќерот и лукот се раствораат во растително масло, варено со оцет. Течноста се исцеди од солени тиквички и се става во тегли. Истурете ја масата со врела маринада и ставете пастеризација, 1 литарски лименки стојат 10 минути, 3-литарските се варат 20 минути, веднаш се валаат.

Корејска салата од тиквички

За килограм тиквички, земете две средни моркови, три кромид, мала глава лук, една четвртина чаша оцет, половина чаша сончогледово масло, десерт лажица сол, третина од чаша шеќер, пакување зачини за корејски моркови.

Тиквички ослободени од кожата, тандер на груб ренде, морковите исто така се готват, кромидот се ситно сецкан, лукот се пренесува преку преса. Сите зеленчуци се мешаат во простран сад, се додаваат мешавини, зачини и оцет. Тиквички во салата ќе дадат сок, заедно со него, масата се пренесува во подготвени тегли и се става на пастеризација за половина час. По подигнувањето на лименките од бањата, тие се свртени наопаку и се завиткаат еден ден додека не се изладат..

Вкусни рецепти за празни места без пастеризација

Зачинет мезе

За килограм тиквички, земете ¼ чаша масло и сецкан лук, половина чаша доматна пулпа, една и пол лажички сол и чаша оцет.

Зеленчук се сече на коцки како салата, промешајте со домати и путер, а потоа чувајте околу 40 минути под капакот. На крајот, пред крајот, истурете во оцет и додадете норма на лук. Топлата маса е поставена заедно со сок во стерилизирани тегли или шишиња и веднаш се валани, покриени за постепено ладење.

Вкусна салата „јазик на свекрвата“

За 4 мали тиквички ќе ви требаат 6 домати, две слатки пиперки, половина топла. Јас користам сол во количина 70 гр, лук - 2 мали глави, оцет - 1 голема лажица, половина чаша растително масло, две лажици шеќер.

За толку вкусна салата тиквички не сече ситно, доволно е да ги исечете нагоре и надолу, а потоа тие формираат плочи кои изгледаат како човечки јазик, ги издвојуваат за да го подготват пополнувањето. За да го направите ова, излупените пиперки, доматите се ставаат во мелница за месо или се мешаат во преработувачка на храна и се варат. Откако ќе се појават меурчиња, додадете тиквички, шеќер, сол, масло и варете откако ќе зоврие половина час.

Додадете лук и оцет на крајот и посипете уште 7 минути. Топла салата се става во подготвени тегли и се покрива, покриена со топло ќебе.

Рецепт од сквош од ананас

За една тиквичка со тежина од половина килограм, ќе ви требаат две лажици шеќер, половина лажичка сува лимонска киселина, 200 гр сок од ананас.

Измиен и излупени тиквички се сече на кругови дебели половина сантиметар. Центарот е исцеден во оџак за да се формира прстен, слично на исекувањето на ананасот. Сокот од ананас се меша со киселина и шеќер, се ставаат прстени од тиквички и се варат откако ќе зоврие 15 минути. Вкусните прстени се ставаат во тегли и се тркалаат со варени капаци.

Салати Аџика од тиквички

Еден килограм тиквички ќе бара третина од чаша масло, триаголник доматно пире, лажица сол, лажичка мелен пипер, една и пол големи лажици оцет, шест чешниња лук, половина лута пиперка, копар и магдонос.

Прочистена тиквички се сецка во мелница за месо, издвои 2 часа. Потоа се меша со масло, сол, домат и задушено со капак за час и половина. Неколку минути пред крајот, додадете билки, сецкан лук. По завршувањето на готвењето, топла adjika се пренесува во стерилизирани тегли и се извртени.

Златната салата „лижете ги прстите“ за зимата

Многу добар рецепт да служи со гарнир од ориз, компири, тестенини. За салата, користете по килограм коркети, 750–850 гр домати, неколку моркови и слатки пиперки и по три кромид и чешне лук, 30 гр оцет.

Сецкан кромид и рендани моркови на груб ренде пржено до златно кафеава боја, во меѓувреме, доматите се мелени или измешани. Измешајте го доматот и пржениот зеленчук, додадете ја стапката на сол и бибер. Додека чекате да зоврие, исечете ги тиквичките и биберот за салатата на коцки, а потоа фрлете ги во зовриената маса.

Среде готвење, додадете мелен лук и чорба уште 25 минути, а потоа ставете го жешко во тегли за непосредно спојување..

Слатки рецепти за празни места

Џем од тиквички за зимата со агруми

За 1 кг зеленчук земи 1 кг шеќер (во случај на портокал, тежината на шеќер се намалува на 800 g), половина чаша вода, лимон или портокал.

Тиквички се сече на парчиња како салата, зрната се отстрануваат од зрелите примероци. Агрумите не се лупат, туку се заземаат во мелница за месо. Во овој случај, препорачливо е да се ослободите од коските што попуштаат горчина. Прво, сируп се прави од шеќер и вода, потоа во него се ставаат коцки од зеленчук и се варат околу половина час, отстранувајќи ја пената што се појавува.

Можете да го оставите сирупот со парчиња тиквички за еден ден, а потоа да зоврие и дистрибуирате во подготвени тегли. Тие чуваат џем како и сите други сорти.

Замрзнување тиквички за зима

Постојат две опции:

• Тиквичките се отстрануваат од семето, а потоа се сечат на делови и се замрзнуваат во нивната природна форма на плочи од кои замрзнатите се истураат во вреќи. Во зима, по одмрзнувањето, тие се користат за пржење или друго готвење..
• Тиквичките се сечат на плочи и се пржат пржени додека не се натераат во суво тавче или скара, потоа постепено се замрзнуваат во мали делови и се истураат во контејнери за чување за зимата. После одмрзнувањето, од нив се подготвува вкусна салата, зачинувајќи со сецкан лук, билки и маслиново масло.