Како да се готви корејски зеленчук

Зеленчук во корејски стил е исклучителен производ со вкусен кисел вкус и изразена пикантна арома. Секоја година тие стануваат сè попопуларни не само во својата татковина, туку и во повеќето земји во светот. Денес, честопати можете да видите корејски салати од зеленчук на менијата на познати ресторани..

Состав и корисни својства

Корејските салати од зеленчук не се само вкусни, туку и здрави. Ова се должи на присуството на свеж зеленчук и азиски зачини во нивниот состав. За корејски салати, готвачите користат најголем дел од најпопуларните зеленчуци:

• морков;
• краставица;
• репка;
• модар патлиџан;
• тиквички;
• кромид;
• бибер;
• целер;
• различни видови зелка, итн..

Покрај зеленчукот, на корејските салати се додаваат различни видови на месо, колбаси, морска храна, печурки и многу повеќе. Оваа разновидност на состојки придонесува за создавање огромен број јадења што ќе ги освојат дури и најсложените гурмани..

Растително масло најчесто се користи за облекување корејски кисели краставички. Може да биде и сончоглед и сусам или пченка.

Ниту една корејска салата од зеленчук не е комплетна без оцет. (грозје или јаболко) или сос од соја.

Во повеќето случаи, зеленчукот во корејски стил е многу лесен за правење дома. За ова не се потребни многу време и големи финансиски трошоци. Вкусот на готовиот производ не зависи само од почитувањето на сите правила за готвење, туку и од правилното сечење на зеленчукот и изборот на зачини.

Корејски рецепти за зеленчук

Секој корејски рецепт за зеленчук се заснова на зачини и сосови. Првично, сите тие беа додадени во такви количини што тие целосно го прегазија вкусот на зеленчукот и ги натера да скапуваат. Повеќето азиски земји го прават ова до денес. Сепак, во Европа овие рецепти беа малку изменети и прилагодени на вкусовите на Европејците. Така, корејските кисели краставички ги задржаа сите зачини, само нивната количина значително се намали..

Готвење моркови

Најпопуларниот зеленчук за корејски салати подготвени во Европа се морковите. Кога се готви, лесно може да се најде во многу намирници и супермаркети..

Сепак, морковите стануваат највкусни кога се готват со свои раце. За да готвите корејски моркови, ќе ви требаат специјален ренде за зеленчук.

Ова јадење е подготвено на следниов начин:

1. Морковите (две парчиња се потребни за садот) темелно се мијат и лупат, а потоа се нанесуваат со посебен ренде за корејски зеленчук. Ако го немате, тогаш зеленчукот се сече на тенки ленти со обичен кујнски нож..
2. Ренданите или исецканите моркови се преклопуваат во стаклен сад.
3. Во зеленчукот се додаваат оцет, сол и шеќер.
4. Сите состојки темелно се мешаат и се ладат во петнаесет минути.
5. За ова време, морковот ќе се соле и ќе го пушти својот сок.
6. Салатата се вади од фрижидерот и на неа се додаваат два вида (црна и црвена) мелен пипер.
7. За корејски моркови се користи сончогледово масло, кое е малку загреано и се додава во салатата.
8. Кога додаденото масло се олади, сецканиот лук се додава во садот. Во оваа фаза, можете да додадете други состојки по ваш вкус. Класичната верзија на готвењето користи кисела печурка.
9. Целокупната содржина на стаклениот сад повторно се меша добро и се испраќа во фрижидер десет часа..

По овој пат, садот ќе биде целосно готвен..

Морковите во корејски стил се чуваат на ладно место не повеќе од две недели.

Рецепт од цвекло

Во нашата земја, цвеклото е многу почитувано. Од него се прават широк спектар на јадења. Корејската верзија не беше исклучок..

За да готвите корејска репка, потребен ви е следново:

1. 1 кг сурова репка се ренда на специјален ренде за корејски зеленчук.
2. Мешаниот црн пипер, мелен чили, коријандер и папрака се мешаат во посебен сад.
3. Потоа во ароматичната смеса се додаваат малку гранулиран шеќер, шест сецкани чешниња лук, растително масло, вино или јаболков оцет..
4. Сите состојки се додаваат во рендана репка и темелно се мешаат.
5. Контејнерот со салата се испраќа во фрижидер или на кое било друго ладно место шест часа.

Готовиот сад добива малку лутост од зачини и сладост од цвекло. Тоа оди добро со сите видови на месо и служеше како гарнир.

Корејска зелка

За готвење на корејска зелка најдобро е да се користи кинеска зелка. Тој е понежен и во готова форма стекнува уникатна арома. Ова јадење е подготвено на следниов начин:

1. Пекинг зелката се мие со ладна вода и се расклопува на лисја.
2. После тоа, тие се сечат на каков било начин погоден за вас..
3. Во зелката се додаваат три лажици сол. Сецканиот зеленчук е покриен со фолија и се става во фрижидер за еден ден.
4. Како резултат на течноста се исцеди, а зелката се пренесува во посебен стаклен сад.
5. Пиперките од чили се сечат на долги и тенки ленти, сецкаат лукот и зелениот кромид, коренот од ѓумбир се ренда на фин ренде.
6. Сите состојки се мешаат и зачинети.
7. За да го подготвите облекувањето, измешајте шеќер, мелен папрака, сос од соја.
8. Контејнерот со салата е исполнет со ладна вода, така што сите лисја од зелка се покриени.

Садот е покриен со прилеплив филм и се става во фрижидер три дена. После тоа, салатата е подготвена за јадење..

Маринирани тиквички

Млад зеленчук е најдобро одговара за ова јадење. Имаат тенка кожа, мали семиња и нежно месо. За готвење, треба да ја извршите следната низа активности:

1. Младите тиквички се мијат и се истураат со врела вода.
2. Потоа, со помош на кора од зеленчук, тие се сечат на тенки и долги ленти..
3. Во посебен сад измешајте сол, шеќер, 40 мл сончогледово масло, мелен коријандер.
4. Смесата се загрева малку, на неа се додаваат 40 мл оризов оцет и три чешниња лук.
5. Тиквички се истураат со добиената маринада, се додаваат исецкани зеленили.
6. Сите производи се мешаат и се ставаат во фрижидер дванаесет часа..

Готовото јадење се покажува зачинето и умерено зачинето. За оние кои сакаат топли закуски, можете да додадете исечкана црвена пиперка во маринадата.

Компир од Камдиќ

Можете исто така да готвите компири со корејски зачини. Готовиот производ ќе има вкусен вкус и зачинета арома. За да готвите компири на корејски, сторете го следново:

1. Компирите се добро измиени, излупени и нанесуваат на специјален ренде.
2. За да се отстрани непотребниот скроб, ренданиот компир се мие со ладна вода.
3. Гответе ги лентите од компири во врела вода четири минути. Подобро е да не се готви зеленчукот малку отколку да се прелее.
4. Готовиот производ се мие со вода и се става да се исуши.
5. За ова време, лукот се чисти и нанесуваат.
6. После тоа, се додава во компирот..
7. Се подготвува маринада од соја од соја, оцет, ловоров лист, црвена и црна пиперка, сол.
8. Зеленчукот се истура со готова маринада. Топло растително масло им се додава..

Сите состојки се мешаат и се испраќаат во фрижидер.

Салати со корејски кисели краставички

Сите варен зеленчук можат да се користат за најразлични салати. Кога се комбинираат со други состојки, тие се уште вкусни и совршено го надополнуваат месото или рибата..

Со краставици и говедско месо

Корејската кујна е позната не само за подготовка на кисела зеленчук, туку и салати со додавање на месо. Најпопуларната од нив е салата од краставици пржена од говедско месо. Се прави вака:

1. Земете 150 гр мелено говедско месо и ставете го во загреана тава.
2. Додадено на него шеќер, сос од соја, масло од сусам, оризово вино, црн пипер, лук.
3. Мелено месо се пржи додека не се готви. Во оваа фаза, можете да додадете малку кисела или пржена печурка.
4. Свежата краставица се мие и се сече на парчиња.
5. После тоа, се маринира со сол и корејски зачини..

Подготвените краставици се исцедат од секретираната течност и се додаваат во месото. Измешајте го садот и посипете со семе од сусам.

Со свинско месо и моркови

Во овој рецепт, можете да ги користите и купените корејски моркови и рачно изработени моркови. Втората опција е по можност заради употреба на оптимална количина на состојки. Салатата се подготвува во неколку фази:

1. Морковите во корејски стил се подготвуваат или едноставно се купуваат во продавницата.
2. Кромид и свинско месо, исечени на половина прстени, се пржат во загреана тава со додавање на растително масло.
3. Содржината на тавата се пренесува во сад со готови моркови.
4. Во производите се додаваат шеќер, сецкан лук и вода.

Сите состојки се мешаат и ладат три часа..

Садот е подготвен!

Кади-тој со модар патлиџан

Тој (зачинета риба) е многу популарен во корејската кујна. Се служи на некои празници и го јаде целото семејство. За оние кои не сакаат риба, измислен рецепт за кадија-тој, каде морска храна се заменува со специјално подготвена модар патлиџан.

За да подготвите такво јадење, треба:

1. Модар патлиџан се сече на тенки ленти и се меша со сол. Ова ќе го отстрани горчливиот вкус на зеленчукот..
2. Потоа, тие се набиваат надвор, исушени и пржени во сончогледово масло додека не се тендер..
3. За ова време, се сечат две bellвончиња, еден морков и еден кромид.
4. Следниве зачини се ставаат во зеленчук: црн пипер, мелено чили, коријандер, семе од сусам, лук, јаболков оцет, мед.
5. Сите компоненти на салатата се мешаат и се покриваат со фолија.
6. По еден ден во фрижидер, салатата е подготвена да се сервира..

Зеленчукот во корејски стил се смета за еден од највкусните.

Комбинацијата на зачини во вистинските пропорции ви овозможува да создадете вистинско кулинарно ремек-дело кое ќе ви се допадне не само на вас, туку и на вашето семејство и пријатели.