Конзервирање модар патлиџан

Harетвата модри патлиџани за зимата е тешко за некои сопственици. Ова не е тиквички, од кој можете да готвите сè, дури и захаросано овошје и џем од сквош. Модар патлиџан е каприциозен зеленчук. Празните празнини одземаат време, трпеливост и внимателен пристап, но во зима ќе ве воодушеват со неверојатен вкус. Конзервирање на рецепти со модар патлиџан различно - зеленчукот е погоден за мариноване и мариноване, и за сушење (како печурки).

Конзервирана модар патлиџан може да се чува долго време. И тоа не ги влошува. Напротив, колку подолго ќе се складираат, толку по вкусно стануваат. Еден од ваквите интересни рецепти - конзервирана модар патлиџан на корејски. За да ги подготвите за 1 кг главна состојка, ќе ви требаат:

• 2 големи пиперки;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• глава лук;
• 80 гр шеќер;
• 50 гр сол;
• 100 ml оцет (6%);
• 100 мл растително масло.

Модар патлиџаните треба да се сечат во должина на неколку делови (нивната количина зависи од големината), се вари во малку солена вода 5-7 минути. Потоа изладете и исечете ги на парчиња. Кромидот се сече на прстени - бибер - потенки ленти - решетки моркови за корејски јадења - лукот се притиска во пресинот со лук. Сите состојки се ставаат во тава со емајл и се мешаат. Сол и шеќер се додаваат на нив, се истура растително масло и оцет. Садот се остава да кисна 20 часа и се остава сокот да тече. Тогаш, модри патлиџани во корејски стил може да се постават во пред стерилизирани тегли и да се валани.

Конзервирана модар патлиџан за зима може да се направи во домат или во свој сок - покриен со маринада од печурки, како во рецептот “Кисели печурки за зима. Рецепт со фотографија". Постојат многу рецепти за конзервирање на овој зеленчук. Од него можете да направите прекрасно кавијар и салати, да се комбинирате со друг зеленчук, билки и билки..