Камшикувајте ги салатите. Модри патлиџани и моркови во корејски стил. Рецепт со фотографија чекор по чекор

Доколку барате интересно и необично јадење со модар патлиџан, ви нудиме вкусен рецепт - модар патлиџан и моркови на корејски. Салатата излегува зачинета, со богат кисел вкус, зачинети ноти на коријандер. Секако, таква салата е малку веројатно да постои во вистинска корејска кујна, но ве уверуваме сто проценти, салатата излегува дека е толку вкусна што дефинитивно ќе заземе гордо место во вашите срца.

Состојки:

1. модар патлиџан - 2 парчиња.

2. кромид, пиперки и моркови - 1 ЕЕЗ..

3. грав коријандер - 1 суп.л-патки л.

4. растително масло - 35 мл

5. овошен оцет - 30 мл

6. сос од соја - 20 мл

7. лук - 2-3 заби

8. зелена по вкус

9. мелено оревче - нотка

10. 
    
    
    

    шеќер - 20 г.

11. сол - 7 г..

Модри патлиџани и моркови во корејски стил. Процес на готвење

Избираме модри патлиџани, доколку овој мезе е подготвен на почетокот на сезоната, модар патлиџан се сè уште млади и нежни, без изразена горчина. 

И ако подготвуваме мезе на крајот на сезоната на зеленчук, сините веќе се зрели, имаат одредена горчина, затоа треба да се ослободиме. Иако, сега веќе е развиена нова сорта модар патлиџан, што апсолутно не е горчливо, па затоа нема проблеми со таков зеленчук. Но, ќе играме безбедно за да бидеме сигурни во добар резултат. Значи, ние сечеме две средни модри патлиџани со платина, а потоа исечете ја секоја чинија во ленти.

Сите исечени модри патлиџани ги ставаме во длабок сад, посипуваме со груба сол, измешаме, издвојуваме за 40-60 минути во полн одмор. Еден час подоцна, сините ќе испуштаат кафеав горчлив сок, сега треба да се измијат од вишок сол и да се исцедат од вишок течност.

Паралелно се справуваме со зеленчук - излупете добри моркови со средна големина, измијте ги и исушете ги. Исечете ги морковите со помош на специјален ренде за корејски салати. Ако нема таков ренде, морковите ги исекуваме сами, со остар нож, на долги издолжени ленти.

Следно, додадете кромид исечен на тенки полу-прстени и слатки пиперки исечени на ленти до морковите, кои претходно ги чистиме од семето.

Земаме грав коријандер, го испраќаме до мелница за кафе, мелете го. Можете да додадете коријандер во салата по ваш вкус..

Ставете две или три чешниња лук во сад со зеленчук, кој го прескокнуваме на преса, исто така зачинете го зеленчукот со коријандер и нотка на морско оревче, гранулиран шеќер и сол.

Истурете во порција овошен оцет, додадете сос од соја, исто така, истурете во 35 ml врело растително масло, измешајте ги сите состојки.

Модар патлиџаните, кои веќе ги дадовме целата горчина, се фрлаат во загреана тава заедно со растително масло, испржете ги лентите со модар патлиџан до златно кафеава. Готовите пржени модри патлиџани ставете ги на зеленчукот, измешајте, оставете да се запарат на полицата на ладилникот околу три часа, а потоа сервирајте ги на масата, украсувајќи ги со билки.

Пријатен оброк!