Рецепт за берба на брусница со шеќер без готвење за зимата

Почетокот на есента е познат не само за жетвата на градинарски бобинки и овошје, туку и за собирање на диви бобинки и печурки, кои во своите хранливи и лековити својства не се инфериорни во однос на овошните дрвја и бери грмушки што ги култивира човекот. Мислиме на црвена Бери, слично на рубинката, која расте на грмушка во длабочините на шумата во мочуриштето од август до септември и ова е брусница.

Брусницата е магацин на лековити активни супстанции, витамини, елементи во трагови и органски киселини.

Бери се познати на луѓето веќе долго време и го заземаа своето вистинско место на масата на една личност, го диверзифицираа менито и ги збогатија садовите со неговиот кисел, изразен вкус.

Брусницата ја најде својата употреба како лек:

• во зајакнување на човечкиот имунолошки систем,
• при превенција и третман на настинки,
• во диеталната исхрана со метаболички нарушувања,
• со недостаток на витамин и склероза.
• со воспаление на генитоуринарниот систем,
• во зајакнување на wallsидовите на циркулаторниот систем и отстранување на вишокот холестерол.

Како да се задржи сето ова волшебната моќ на дивите бобинки брусница, како да се задржи брусницата до пролет? Како да се готви и какви подготовки да се направи за зимата од брусница до едноставни народни рецепти со цел да се зачува аскорбинска киселина (витамин ОД), во која оваа Бери е богата и, како што веројатно знаете, е целосно уништена за време на термичка обработка?

Рецепти берба на брусница за зима одличен многу, но ние ќе понудиме наједноставни и најефикасни, што ќе потрае малку од вашето драгоцено време и може да се направи дома без никакви посебни кулинарски вештини и задоволства. Брусницата не подлежи на термичка обработка (вриење, греење, печење) и затоа ги задржува сите корисни материи.

Брусницата во шеќерот е омилена деликатес кај возрасните и децата, тие можат да се користат за правење муси, коктели, пополнување за слатки пити, бел слез со јаболка и други слатки..

За да го спроведете овој рецепт за берба на брусница дома за зима, ќе ви требаат:

• Свежи брусница 1 кг,
• гранулиран шеќер 1 килограм (во однос 1: 1),
• свежи портокали 1 килограм (по избор),
• стаклени тегли и пластични капаци.

Рецептот може да се направи на два начина:

1. Цели брусница во шеќер
2. Пире од брусница во шеќер

Двете методи на рецепт за берба "брусница во шеќер" се состојат во следниве чекори:

1. Подготвителна фаза за бобинки
2. Подготвителна фаза за садови
3. Главната фаза на подготовка во шеќер без готвење
4. Последната фаза

Првиот метод на рецепт "Цели брусница во шеќер»Се карактеризира со многу брза подготовка на брусница за зимата. Вие не треба да готвите или мелете нешто во него..

Подготвителна фаза за брусница

Свежите брусница се внимателно разрешени, се отстрануваат лошите расипани, расипани мувла, суви и незрели (зелени).

Бобинки се мие во проточна вода и поставени во штитник до стаклена вода. Тогаш суровините треба да се распаѓаат во памучна, терина или ленена ткаенина со високо апсорбирачки својства, за да ги исушиме брусницата правилно, не ни треба вишок вода, затоа што водата е расипана и може да се развијат штетни бактерии.

Подготвителна фаза за садови

Избрани се стаклени тегли во однос на волуменот, дури и ако станува збор за големи конзерви, на пример, волумен од три литри, тогаш брусницата во шеќер ќе се зачува совршено долго време, и покрај фактот дека ќе може да се земе дел од брусницата од него, односно да се отвори теглата со празно и повторно да се затвори. Голема тегла од три литри е погодна за складирање во фрижидер, зазема помалку простор од многу стаклени тегли од половина литар или литар.

Стакло банките исто така се темелно измиени со детергент за миење садови и исплакнете со многу млаз вода, машина за миење садови совршено ќе го замени рачниот труд, но ако немате таква чудо машина, тогаш не се обесхрабрувајте и овој процес е лесен за правење со вашите раце.

Тогаш тоа е потребно чисти измиени стаклени тегли стерилизирани со пареа врела вода, за ова е подобро да се користи специјален капак на тавата. Овој капак има една или повеќе дупки со стандардна големина за вратот на стаклените тегли. Кога се инсталираат во овие конзерви на отворите, тие нема да паднат и пареата од врела вода точно ќе влезат внатре, а не да се шират низ кујната. Процесот на стерилизација на стаклените контејнери ќе трае од 10 минути (0,5 литри) до 30 минути (3,0 литри) од вашето време.

Можете да користите пластични капаци, тие мора темелно да се исплакнат со топла вода и да се остават во неа, така што тие се меки и за ова е подобро да користите нови капаци. Можете исто така да користите метални капаци со заптивната гума, која исто така треба да се спушти, но веќе во врела вода и таму да се вари најмалку 10 минути.

Главната фаза на рецептот за берба на брусница во шеќер

Земаме чиста стерилизирана стаклена тегла и ставаме гранулиран шеќер во него на дното, што треба целосно да ја покрие површината.

Вториот слој на празно ќе биде самата исцелителна рубин бери. Слојот на брусница треба да биде не повеќе од два или три сантиметри во висина.

Третиот слој повторно ќе биде изработен од гранулиран шеќер, треба да биде во висина еден или два сантиметри.

така, наизменични слој од брусница и слој шеќер до самиот врат на стаклената тегла. Главниот услов за оваа алтернатива е дека последниот (завршен) слој, како и првиот слој, е шеќер. Во овој случај, гранулиран шеќер е конзерванс и ќе спречи оксидација на производот од интеракцијата на сокот од брусница со воздухот.

• Мора да има најмалку два или три сантиметри празен простор помеѓу последниот (завршен) слој на гранулиран шеќер и површината на металниот капак. Ако користите пластични капаци, не треба да се придржувате кон овој совет, бидејќи пластиката од храна не оксидира со киселини..
• Стаклена тегла со препарат според рецептот "Цели брусница во шеќер" се полни до гребенот, тогаш не треба да брзате да го оставите на долгорочно чување. Препорачливо е да ја тресете теглата малку, така што брусницата да даде талог или да има уште слободен простор во теглата за нов слој на брусница и гранулиран шеќер.

Последниот чекор на рецептот

Harетвата цели бобинки во шеќер за зимата без готвење е подготвена, сега банката може да биде затворена топол и разводлив пластичен капак, кој го спуштивме засега и го оставивме во врела вода. Празнините од брусница и шеќер, исто така, можат да се извртат во стаклени тегли со стерилизирани метални капаци со заптивки од гумени ленти.

• За различен вкус, можете да додадете излупени портокалови парчиња, да создадете еден или неколку портокалови слоеви.
• Ако вашето работно парче ќе се чува трајно во фрижидер, тогаш вратот на стаклената тегла може да се затвори со слој хартија за пергамент и парче чисто платно на врвот, а потоа врзано со густ канап или да се стави на еластична лента. Бери од мочуриште има силни антисептички и антимикробни својства и сам по себе ќе регулира и одржува корисна микробиолошка околина во стаклена тегла.

Спакувано тегли со брусница - празни места прашоци може да се отстранат понатаму на ладно место, но ако нема, тогаш можете да го ставите на темно, суво место, само земете во предвид дека со такво складирање треба да има повеќе гранулиран шеќер. Процентот на гранулиран шеќер и прекрасните бобинки треба да биде 2: 1 за да не се ферментира Бери, бидејќи ќе се чува на собна температура.

Маршкото Бери во шеќер одеднаш се ферментира, што значи дека не додадовте гранулиран шеќер и не треба да се вознемирувате и да паничите, но треба да направите исцелување вкусно домашно вино од брусница од него и да не брзате да го фрлите киселиот производ.

Пире од брусница во шеќер

Второ рецепт метод "Пире од брусница во шеќер" процесот на готвење не е толку брз како во првиот метод, но исто така се состои од четири фази:

1. Подготвителна фаза за бобинки.

2. Подготвителна фаза за садови.

4. Последната фаза на бербата на брусница за зимата без готвење.

Исто како при бербата на брусница според рецепт „Цели брусница во шеќер“ за зима без готвење и нема смисла да се повторат, но 3. главната фаза на бербата е различна, бидејќи цели бобинки од избраните брусница мора да бидат смачкани и претворени во хомогена маса во пире од брусница.

За ова може да се користи електрична или механичка мелница за месо, мешалка или обична вилушка, иако кршењето на брусница со вилушка е долг и одзема многу време. Добивме пире од брусница, која содржи кора, пулпа и семе од брусница и овој највреден производ сега може да биде или во слоеви, како во првиот метод, веќе поставен во подготвени стерилизирани тегли, наизменично исто така и со гранулиран шеќер.

Подобро за чување и за вкус на брусница во шеќер без готвење за зима, рамномерно ќе се меша во посебен сад (тенџере или слив) пире од брусница и гранулиран шеќер додека не се изедначи.

• Мешаното пире можете да го оставите еден час на собна температура, така што гранулираниот шеќер се натопува во сок од брусница и се стопи малку, а потоа повторно темелно измешајте.
• За да ја подобрите аромата при подготовка на пире од брусница, можете да ја претворите излупената портокалова мелница во месо со брзина од 1 парче на 1 килограм бобинки.
• При подготовка на пире од брусница, не смее да се користат алуминиум или бакарни садови..

Боровинки во шеќер за зима без готвење може да се чува од две до три години и во исто време не ги губи своите лековити својства, во споредба со другите видови на неговата подготовка за зима: конзервирање, пастеризација, кога се користат термички третмани.