Вкусни корејски краставици за зимата. Основни рецепти

Корејските кисели краставички имаат главна карактеристична особина - тие секогаш се свежи и ароматични. И додавањето на специјални корејски зачини и оцет ви овозможува да ги одржувате зимските подготовки долго време - тие дефинитивно нема да се влошат. Затоа, тие смело се направени не само за празниците, туку и за шест месеци однапред. Посебно внимание беше посветено на корејските краставици за зимата, кои помагаат во варењето на масна храна..

Карактеристики на корејската кујна

Еден од најлесните начини да се запознаете со обичаите на друг народ е преку неговата национална кујна. Можеби не ги знаете ниту имињата на лидерите на државата, но се знае кое јадење особено се почитува кај населението.

Ова ви овозможува подобро да ги разберете луѓето од оваа земја и брзо да се придружите на нивната култура и традиција..

Корејската кујна е најздрава и најбалансирана, благодарение на употребата на разни билки, специјални зачини и свеж зеленчук. Во исто време, постојат неколку главни карактеристики:

1. Точноста на садовите. Се должи на употребата на огромна количина на различни зачини. Овие се семки од сусам, чили пиперки, кромид, лук, папрака, коријандер и други зачини кои се вклучени во класичниот сет на состојки што мора да ги има. Тие се користат за зачинување и јадења со месо и зеленчук, и секогаш се додаваат во зимски кисели краставички. Мешање на различни зачини и нови зачини често се практикува за да се добие посебен исклучителен вкус и арома. Ова значително ја разликува корејската кујна од европската.
2. Само свежа храна. Ова е практично мотото на националната кујна, што е несомнено добра одлика на Кореја. На крајот на краиштата, само од нив можете да готвите јадења со одличен квалитет..
3. Универзална храна - ориз. Се јаде во која било форма (освен сурова) и од него се прави дури и брашно. И таа веќе оди на производство на брендирани брзи глупак. Оризот се служи како посебен сад и како додаток на главните јадења за да се елиминира нерамнотежата на вкусот.
4. Честа употреба на соја од соја. Застапена е во скоро сите национални јадења. Закуски од зеленчук се истураат со масло од сусам, во кое се пржи лепче. Сите зеленчуци се загреваат брзо и на многу висока температура додека не се готват половина, што ви овозможува да ги зачувате сите корисни витамини и минерали.
5. Правилно мешање на состојки. Кога правите салати и кисели краставички, сите зготвени производи се ладат пред да се мешаат со свежи. Ова го зачувува вкусот и аромата на одделните состојки.
6. Влијание на религијата. Будизмот, кој се појави во Кореја околу 400, имаше големо влијание врз кулинарските навики на населението. Поради ова, многу Корејци беа вегетаријанци. Во денешно време, ова влијание ослабе, а месните производи се појавија во исхраната - главно пилешко, свинско месо и, се разбира, кучешко месо. И зачинот е сос од соја и неколку топли зачини..

Но, главната карактеристика на националната кујна е нејзината ниска калорична содржина, односно отсуството на многу масна храна. И висококалоричните јадења се неверојатно зачинети, па јадењето многу од нив во секој случај нема да успее. Затоа е тешко да се видат дебели луѓе на улиците на корејските градови - сите се фит и тенки..

Што се однесува до зимските подготовки, тие исто така често содржат многу зачинети и необични зачини. Ова важи и за кисела зелка и корејски краставици. Моркови, испланирани во тенки и долги ленти, секогаш се додаваат на такви јадења..

Зима берба на краставици

Топла, луто и зачинето. Сите кисели краставички за зимата се традиционално зачинети на корејски јазик. Но, кој не го сака, тогаш количината на пиперка се намалува. Но, остатокот од составот на зачини и зачини е непроменет. Инаку, вистинскиот „корејски дух“ едноставно ќе исчезне од садот, што така ги привлекува loversубителите на ориенталната кујна..

Овде можете да изберете од неколку основни рецепти за празни места од краставици.

Вкусни корејски краставици

Ова е најчесто користениот рецепт што се користи дури и во европските земји. Составот на производите е најчест, а производството е многу едноставно. Значи, краставици за зимата на корејски.

За набавка, потребно ви е следново:

• краставици - 1 кг;
• моркови - 400 - 500 гр;
• лук - 2 - 3 заби;
• Корејски зачини за моркови - 0,5 - 1 лажица масло. лажицата;
• груба не-јодизирана карпа сол - 1 суп.л-патки. лажицата;
• шеќер - четвртина чаша;
• маса или јаболков оцет 9% - четвртина чаша;
• растително масло - четвртина чаша;
• врела чили пиперка - 5 - 6 гр. или сече од подот еден сантиметар.

Од овој состав се добиваат приближно 1,5 литри готов производ. Тие се поставени во конзерви од половина литар. Време на стерилизација 15 минути на тивок оган.

И сега методот на готвење:

• краставиците се мијат и натопени во вода 1 - 2 часа. Заситени со влага, тие ќе бидат крцкави по солењето и марината;
• тогаш врвовите на краставиците се отсечени од обете страни, откако претходно вкусиле за горчина;
• исечете ги на шипки со должина од 5 - 6 см и ширина од 1 - 2 см. Малите и тенки краставици се сечат на 4 парчиња во должина;
• тријте моркови со мали ленти. Се прави на ренде Бернер или на кој било погоден за корејски моркови. Мешани со краставици;
• лукот се пренесува преку преса или ситно мелени;
• чили пиперки се мијат и лупат од семе. Потоа исечете ги на мали прстени. Доволно е еден сантиметар од подот;
• лукот и биберот се мешаат со краставици и моркови;
• направи облекување за состојки. Зачинете шеќер, сол, масло, оцет и корејски зачини во посебен сад. Потоа, тие се истураат во сад со зеленчук и сè е темелно измешано;
• покријте го со лабав капак и ставете го во фрижидер да маринира 5-6 часа.

За ова време, треба да ги промешувате компонентите 4 - 5 пати. Ова е неопходно за нивна униформа импрегнација..

По сите овие процедури, се започнува стерилизација. За да го направите ова, подгответе чисти тегли, во кои цврсто се става добиената салата, а над нив се истури маринадата од дното на садот.

Потоа, на дното на голем сад се става памучна салфетка, на неа се ставаат тегли салата, овој сад се истура преку рамената на теглите со топла вода. Вклучете ја плочата за готвење. Теглите мора да имаат отворени капачиња.

Доведете го тенџере до вриење и намалете ја топлината. Време на стерилизација 15 минути од вриење.

После тоа, тие ги вадат теглите, ги затегнуваат капаците и брзо ги превртуваат, проверувајќи истекување на маринада. Потоа ги ставија на топло место, со капаци надолу и завиткани во ќебе.

Теглите треба да се изладат полека. После тоа, работното парче се испраќа на складирање во подрумот до зимските празници..

Топла краставици за зимата

Тоа е совршена комбинација на кромид, лук, моркови, зачини, краставици и вистинските пропорции на маринадата. Можете да јадете такво солење колку што сакате. Овие се брзи краставици во корејски стил, највкусен рецепт досега. Сите производи се познати. Салатата се готви неколку часа, по што може да се сервира.

Значи, составот на состојките:

• свежи средни краставици - 6 парчиња;
• црвен и бел салата кромид - 2 парчиња:
• средни црвени моркови - 2 парчиња;
• лук - 6 чешниња;
• Корејски зачини за моркови - околу 20 грама;
• шеќер - 10 - 15 g;
• сол - 6 - 8 g;
• растително масло - 120 - 150 ml;
• вински оцет - 5 - 7 ml;
• зелена (магдонос и цилантро) - 2 гроздови;
• чили пиперки по вкус.

Сега подготовката на ова необично јадење:

• подгответе краставици. Избираат млади, ги мијат, впиваат во вода, ги пресекуваат советите и проверуваат за горчина. Потоа, тие се сечат на кој било начин;
• излупени и рендани моркови за корејски моркови;
• комбинирајте две парчиња во еден сад;
• додадете излупен и исечен на прстени салата кромид од обете бои;
• зачинете ги парчињата со измерен шеќер и сол. Ако сакате, нивната стапка може да се зголеми;
• загрејте ја тавата и истурете растително масло во неа. Потоа додадете ги исецканите или исцедените прстени од лук и чили. Пржете 4 - 5 секунди;
• потоа додајте ги зачините од корејски моркови во тавата. Загревајте уште 2 - 3 секунди. Ако сакате, додадете коријандер, папрака и ѓумбир;
• бел вински оцет и веднаш маслото, заедно со лукот и зачините, се истураат во центарот на тавата со зеленчук;
• зелените се мијат и сецкаат. Додајте во салата и измешајте. Зачинот сос треба да ги покрие сите состојки;
• запечатени со фолија или лепење филм и испратени до полицата за ладење за 3 часа.

После тоа, храната е подготвена, можете да ја послужите на масата и да уживате во уникатниот вкус..

За зимско складирање, тоа е сосема погодно, само што треба да го пренесете во тегли, потоа да ги стерилизирате, запечатите и изладите.

Зимска подготовка за ориентална кујна

Секако, таквото солење вклучува употреба на топли зачини и зачини. Значи, корејски краставици за зимата. Рецептот е класичен, и најреален. За да го направите ова, треба да имате при рака:

• свежи краставици - 2 кг;
• големи моркови - 2 парчиња;
• лук - 6 - 7 чешниња;
• семе од сусам - 2 лажици;
• Француски грав со сенф - 2 лажици лажици;
• јаболков оцет - 100 мл;
• Корејски зачини за моркови;
• вистински. масло - 2 лажици. лажици;
• шлаг шеќер - 4 лажици;
• не јодизирана сол - 2 лажички;

Подготвено строго според рецептот:

• краставиците се мијат, исечат и натопени во вода 45 минути. Потоа исечете ги на ленти;
• морковите исто така се сечат на долги ленти;
• лукот се притиска преку преса и се додава на краставиците;
• потоа сол, шеќер, бибер, истурете масло, оцет, сенф, додадете корејски Леќата и промешајте;
• семе од сусам се пржи и се истура во мешавината на краставици;
• сè е темелно измешано во голем сад и се остава 2 - 3 часа.

Понекогаш домаќинките додаваат и чили или соја сос, што му дава на садот зачинет вкус. Потоа се добива нов рецепт, кој потоа се споделува со пријателите..

Следно, подгответе тегли со добро испарување во микробранова печка. Потоа, готовиот производ е поставен во овие контејнери, цврсто затворен со капаци, превртен и оставен 6 - 7 часа. По истекот на рокот, банките се испраќаат на ладно место за складирање.

Така, тие подготвуваат класични краставици во корејски стил, чиј рецепт може да се промени и дополни на секој можен начин. Но, ова е сосем различно говедско месо. Willе има свои ноти на безгранична женска фантазија..