Топло солење на зелка. Најдобри рецепти

Топла солена зелка

- една од сорти на берба на овој зеленчук. Hotешкиот метод овозможува да се добие готово јадење во најкус можен рок. Буквално ден на инфузија во маринада или саламура, и имате прекрасна закуска на вашата маса. Солената зелка како зимска жетва не ја изгуби својата важност многу години. На крајот на краиштата, покрај фактот дека вие само можете да се однесувате на тоа, можете да готвите и разни јадења со него (салати, кнедли, пити, итн.) Затоа, толку многу внимание се посветува на бербата зелка..

Рецепт "Брзо топло солење на зелка"

Благодарение на овој рецепт, можете брзо да готвите вкусна, крцкава солена зелка, па дури и со мирисна пиперка. Ваквата подготовка сигурно мора да ги задоволи саканите и гостите. За зелка со топла соленост ќе ви требаат:
- 0,25-0,3 кг бела зелка,
- 100 гр моркови,
- 100-150 гр бибер.
И за саламура се зема 1 литар вода:
- 25 гр сол,
- 40 гр шеќер.
Зелка е ситно сецкана пред солење. Патем, црвената зелка е исто така совршена за рецептот. Двете опции се вкусни. Следно, морковите се чистат, мијат и рендаат. Bellвонче пиперките се чистат од семе и стебленца и се сечат на тенки ленти. Зеленчукот се меша и цврсто се пакува во подготвени (стерилизирани, суви) тегли, по што се полни со врела саламура. За саламура, зрна сол и шеќер се раствораат во измерен волумен вода, и, ставајќи на умерена топлина, саламура се става да зоврие и се вари 2-3 минути. Еден ден подоцна солење зелка во тегли ќе биде подготвено Може да се сервира со варено цвекло или конзервирана зелена грашок. Рецептот е многу лесен, малку калории..

И ако солењето е направено од црвена зелка, тогаш по самиот изглед ќе предизвика одличен апетит. Технологијата на солење е слична на рецептот за собирање бела зелка. Можете исто така да додадете друг зеленчук или состојки при солење. На пример, брусница, кои содржат природен антисептик кој спречува развој на пуфреактивни бактерии и мувла. Со брусница, зелка ќе се здобијат со суптилен, посебен, пикантен вкус. Брусницата се става во тегли заедно со главниот производ, а потоа солењето се изведува на вообичаен начин. Обидете се да експериментирате, а солењето зелка сигурно ќе ве воодушеви со нејзината соковност и крцкавиот вкус..

Рецепт "Солење зелка со топла саламура со оцет "
Подобро е да земете бела зелка за рецепт со оцет, бидејќи е повеќе сочна и слатка. Вилушките се распарчени. Морковите се нанесуваат на груб ренде. Можете да додадете моркови во зелка онолку колку што сакате - обично се зема 1 голема морков за 1 зелка. Зеленчукот се меша едни со други, а со нив се полни сад со соодветен волумен. Обично, рецептот за топло солење се бере во мали количини - една тегла од три или две литри - бидејќи се препорачува да не се премачкува таквата зелка, во спротивно ќе го изгуби одличниот вкус и пероксид.
За 2-литарска тегла се подготвува околу 0,5 литри саламура. За него, водата се истура во посебен сад, и веднаш штом ќе зоврие, се додава 1 лажица масло. со планина сол и 2 лажици. Сахара. Зачините треба да се растворат во водата и саламура треба да зоврие. Откако ќе го извадите од огнот, во него се истура 2 лажици. маса оцет, а топла саламура се истура во тегла до зелката. На метод на солење зелка во саламура треба да се внесе на ден на собна температура. Кога служите мариноване, посипете ја зелката со нерафинирано растително масло и додајте ја малку кромид, исечете на прстени.

Рецепт "Зачинето топло солење на зелка"

Рецептот е најблизу до традиционалното мариноване зелка. За да подготвите таква зелена кисела зелка ќе ви требаат:
- 1 голема глава зелка или 2-3 кг зелка,
- 3 моркови,
- 1 лажица масло суво семе од копар,
- 1 лажиче црн зеленчук,
- половина чаша лук,
- 1,5 л вода,
- 2 лажици сол,
- 1 чаша шеќер,
- 1 лажица масло оцет.
Сите зеленчуци наведени за солење се подготвени на овој начин. Зелка се сече на коцки 3-5 см или во густи ленти. Излупените и измиени моркови се рендаат на груб ренде. Потоа зелката и морковите се ставаат во стерилизирани тегли. Тука се додава и кршен лук со сушени копра од семе. Следно, саламура е подготвена. Солта, шеќерот и оцетот се додаваат во зовриената и изладената вода - се доведува до вриење и се истура во тегли зеленчук. Саламура истурена во зелка мора да зоврие, само отстранета од огнот. Конзервите се валани веднаш по истурање на врела саламура. Ова работно парче се чува дури и на собна температура.

Рецептот за зачинето традиционално солење може да се забрза и да се донесе на подготвеност.Солење зелка топла начин “за еден ден или два. За да го направите ова, ќе ви требаат исти состојки како и во претходниот рецепт, а на нив се додава уште 1 лажица масло. растително масло. Технологијата за готвење исто така малку се разликува. Подготвениот зеленчук се става во тава со дебел ид, се истура со врела саламура и се покрива со капак, на кој се става угнетување. Празното ќе биде доволно за да застанете 1-2 дена на топло место, а вие можете да го користите. За складирање, брз рецепт се отстранува во фрижидер или ладна подрум.

Тајни „Како да се готви топол начин на солење зелка":
- За солење, подобро е да се користат доцни сорти на зелка, користејќи големи глави зелка. Тоа е императив да се отстранат горните лисја од него, дури и ако тие изгледаат цели и свежи.
- Ако за бербата зелка не се исецка, но се сече на коцки, тогаш препорачливо е претходно да се исцеди темелно, така што ќе се запали сокот. И како и да е солење зелка за зимата бара запечатување кога се става во тегли или тенџере.

Како што можете да видите од опишаните рецепти, нема ништо комплицирано во врелата солена зелка! И, ако строго се придржувате до рецептот, тогаш вашите работни парчиња сигурно ќе излезат: тие ќе се здобијат со неверојатен вкус и ќе ја задржат таа суровост својствена за исклучиво солена зелка!