Готвење зелка за зимата во саламура

Зелка за зима во саламура дефинитивно ќе ве воодушеви со неговиот вкус. Може безбедно да се комбинира со разни месо, рибани јадења, житарки, итн..

Зелка за зимските рецепти.
Вкусна крцкава зелка.
Состојки:
- бела зелка - 2,3 кг
- среден морков - 2 парчиња.
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- неколку грашок зачин или црн пипер
За саламура:
- шеќер, сол - по 2 лажици секоја од нив
- вода - 1,5 литри
Подготовка:
1. Подгответе саламура со растворање шеќер, сол во топла вода.
2. Ослободете ја зелката од горните лисја, исечете на неколку парчиња, исецка.


3. Решетки моркови.
4. Измешајте зелка со моркови.
5. Пренесете ја смесата во чиста тегла, затегнете малку. Поставете неколку ловоров лисја, пиперки помеѓу слоевите.
6. Истурете саламура во тегла (треба целосно да ја покрие зелката).
7. Затворете ја зелката лабаво, ставете ја во не многу длабока чинија за да можете да соберете вишок саламура во неа.
8. Оставете ја зелката во кујната три дена. Горниот слој на зелката треба да биде без саламура - не заборавајте да го гледате. Исто така, истурете ја зелката со дрвен стап за да ги ослободите гасовите. Готовата зелка преместете ја во фрижидер. Vestетва зелка за зима подготвени!

Зелка со црвена цвекло во саламура.
Состојки:
- рен, лук - по 100 гр
- зелка - 8 кг
- црвена репка - 320 гр
- магдонос - 120 гр
- горчлив капсикум
Подготовка:
1. Зеленчук, зеленчук, измијте, кора.
2. Ситно исецкајте магдонос, лук, рендан рен корен, цвекло - исечете ги на коцки.
3. Подгответе саламура: комбинирајте 200 гр сол и шеќер, растворете го сето тоа во 4 литри вода, се вари, се лади додека не се загрее.
4. Отстранете ги никулите од зелка од бела зелка, исечете ги вилушките на еднакви парчиња од 200 или 300 g
5. Ставете парчиња зелка во густи слоеви во кофа со емајл. Држете ги парчињата добро заедно.
6. На највисокиот слој, поставете цели лисја со голема големина.
7. Истурете ја зелката во кофата со малку топла саламура, покријте ја со чинија, ставете го товарот.
Обидете се исто така кисела репка за зима.
Зелка за зима. Неколку тајни за готвење.
- ако целиот волумен зелка не се вклопува во вашата кофа, тогаш преостанатата зелка може да се пријави следниот ден, кога, под влијание на товарот, зелката поставена порано ќе се смири малку-
- ставете сад за печење или друг сад под кофата.

За два дена, садот со зелка мора да се чува во топла просторија. Ова е неопходно за да се започне процесот на ферментација. После тоа, пренесете ја корпата зелка на поладно место. Willе биде потребно само една недела зелката да биде подготвена..
Исто така ќе ви се допадне мезе од зелка за зима.