Кисела црвена зелка - рецепт за зимата. Вкусна домашна салата од црвена зелка.

Не многу домаќинки знаат дека црвената зелка е само еден од подвидовите на белата зелка, и таа, исто така, мора да се зачува. Црвената зелка кисела според овој едноставен домашен рецепт се покажува како крцкава, ароматична, пријатна црвено-розова боја.

Состојки: каранфил, зачин, цимет, Црвена зелка, Ловоров лист, шеќер, сол, оцет, црни пиперки

Пропорции на состојки за мариноване зелка:

- 10 кг. зелка (тежат веќе сецкани)

- 200 гр. сол (ситно мелен)

Да пополни, исполни:

- 400 гр. вода

- 20 гр. сол (можете да го користите овде)

- 40 гр. Сахара

- 500 гр. оцет

Понатаму, зачините се дизајнирани за тегла од литар:

- Зачин и црн пипер, по 5 грашок

- Мало парче цимет

- Каранфилче - 3 парчиња.

- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

Тегла за литар на нашето работно парче ќе трае околу 500 - 600 гр. рендана зелка и 300 - 400 грама вода.

За овој рецепт, најразлична е различна црвена зелка наречена "Стоунска глава". Започнуваме мариноване зелка со фактот дека треба да изберете здрава и густа глава црвена зелка, да ги отстраните горните лисја и трупецот од нив. Потоа, решеткирајте ја зелката на среден уништувач.

Пресечената зелка ја пренесуваме во сад од алуминиум или во голем сад од не`рѓосувачки челик и внимателно ја мачкаме со рацете со сол. Оставете ја зелката што започна да се соединува два часа.

Потоа, мора да се набие во тегли, пред положување, не заборавајќи да ставите зачини на дното.

Потоа, истурете ги теглите прегазени со зелка, пополнете со подготвеното полнење за маринада. Маринадата не треба да се дополнува до вратот на теглата само со еден прст. За да ја задржиме нашата салата од зелка подолго, истурете малку растително масло во тегли, покријте со капаци и чувајте ја на температура не повеќе од 12 степени.

Според овој домашен рецепт, можете да маринирате бела зелка..

Маринираната црвена зелка за зимата е добро складирана и ќе биде добар додаток на јадења од месо и риба.