Кисела зелка на грузиски - како да марината зелка со цвекло. Едноставен рецепт за убава и вкусна закуска.

Грузиска зелка, излегува доста зачинета, но во исто време, крцкава и многу вкусна. Цвекло даваат кисела зелка светла боја, а зачините даваат богат вкус и арома.

Состојки: босилек, Бела зелка, горчлив пипер, црвена репка, целер, сол, копар, оцет, црни пиперки, лук, тарагон

Готвење зелка на грузиски јазик бара:

- бела зелка, 1 кг.

- целер, 200 гр.

- црвена репка, 200 гр.

- лук, 7-8 заб.

- зелени, 100 гр. (тарагон, босилек, копар)

- сол, 1 лажиче.

- пиперки

- лута црвена пиперка, по вкус.

Саламура:

- вода, 500 мл.

- оцет, 500 мл.

- сол, 30 гр.

Како да маринирате зелка со цвекло:

Исечете ја зелката во "коцки", бланширајте ја во врела вода неколку минути, брзо префрлете ја во ладна вода.

Исецкајте го лукот и целерот, пополнете ги со вода, сол и ставете на оган. Кога масата зоврие, извадете и изладете.

Излупете и исечете ја репка на тенки парчиња (можете да користите кругови или парчиња).

Ставете ги слоевите во чисто емајлско јадење: зелка, цвекло, зачини, целер, а потоа повторете ги слоевите.

Пополнете со зовриена саламура, покријте ја со чиста крпа или хартија, оставете на топло место 2 дена. Во студената сезона, можете да заминете директно во кујната.

Грузиска зелка, варена дома според овој едноставен рецепт, ќе ги изненади најсовремените гурмани со својот вкус. Кога убава и вкусна мезе за зелка е подготвена, таа мора да се премести во фрижидер. Во спротивно, тоа ќе биде пероксид.