Горчлив пипер, кисела за зима

Топла папрака е зачинета, ароматичен и лут зеленчук кој му дава на кој било вид чинија светла вкус. Плодовите се добро зачувани: мариноване, мариноване и солење. Гурманите од зачинета храна ќе ги ценат уникатните белешки за вкус, а рецептите подолу ќе ви помогнат да дознаете како да мачкате лути пиперки.

Производи:

• црвена лута пиперка - 1 кг;
• филтрирана вода - 1 л;
• гранулиран шеќер - 160 g;
• рок сол - 60 g;
• маса оцет - 220 мл.

Алгоритмот на нашите активности:

1. Добро исплакнете ја главната состојка. Ставете на чисто, суво кујно крпи. По сушењето, направете неколку пункции низ и преку со едноставна чепкалка за заби во близина на дршката.
2. Измијте и стерилизирајте тегли. Цврсто ставете чили во подготвени стаклени садови. Варете ја течноста во котел и додајте ги парчињата. Покријте и оставете четвртина од час. Исцедете во мијалник.
3. Истурете чиста вода во посебен сад и додадете конзерви сол и шеќер. Гответе додека зрната не се растворат целосно. Извадете од шпоретот и комбинирајте со саламура, промешајте.
4. Пополнете лименки со содржина, превртете се и превртете се. По ладењето, ставете го во фрижидер или подрум.

Корејска ужина „Кочи“

Горните пиперки, кисела за зима, се готват извиткани. Леќата излегува дека е многу зачинета и вкусна. Семето, смачкано заедно со запалените плодови, даваат посебна пикантност на садот. Готовото конзервирање се користи за месо, риба, зеленчук и едноставни сендвичи.

Производи:

• лута пиперка - 1,5 кг;
• лук - 90 g;
• рок сол - 45 g;
• бел вински оцет - 150 мл.

Остра „бомба“

1. Исплакнете ги парчињата темелно, извадете го дршката. Излупете го лукот, исплакнете. Мелете во мелница за месо.
2. Добиената маса префрлете ја во длабок сад. Зачинете со сол и киселина, промешајте. Покријте и оставете на масата од кујната 30-40 минути.
3. Во меѓувреме, исплакнете тегли и капаци темелно. Процесирајте над пареата или топлината во рерната.
4. Наредете ја топла пиперка во оцет во стерилни садови. Затегнете херметички, ставете во фрижидер.

Совети! За пакување, се препорачува да се користат контејнери со капацитет не повеќе од 500 ml.

Со зачини

Подилките за горење може да се направат без стерилизација. Поради присуството на голем број на зачини, закуската се добива со светла арома и богат вкус. Кисели лути пиперки за зима според рецептот опишани подолу се лесни за правење и изгледаат многу убаво во сад.

Производи:

• чили пиперка - 0,35 кг;
• оцет од грозје - 0,5 чаши;
• лук - 50 g;
• цилантро - 15 g;
• копра - 15 g;
• неколку sprigs на нане;
• филтрирана течност - 0,5 л;
• рок сол - 10 g;
• семе од коријандер - 10 g;
• гранулиран шеќер - 0,5 лажици;
• лавршка - 2 лисја;
• каранфил - 2 inflorescences;
• зачин и црн грашок - 8 парчиња.

Работиме чекор по чекор:

1. Исплакнете ги зелените, исушете ги и одвоено од груби и тврди гранки. Главната работа е што остануваат само лисја. Поделете го лукот во каранфилче. Отстранете ги сувите лушпи, но не излупете целосно.
2. Исплакнете го чили темелно. Користејќи дрвена чепкалка за заби, направете 1 пункција во секое овошје. Ова е потребно така што воздухот не се акумулира во зеленчукот за време на конзервирање..
3. Ставете ги топлите парчиња во тенџере и истурете над зовриена вода, покријте и оставете 5 минути. Исцедете и повторете ја вревата вода потопена уште 3 пати.
4. Истурете ја течноста во тенџере и се комбинираат со шеќер, сол, пиперки, коријандер, ловоров и каранфилче. Ставете ги чешнињата од лук и билки таму. Поставете на шпоретот со средно поставување на топлина. Врие. Истурете во киселина и се вари уште 3 минути. Затворете ја и оставете ја маринадата на масата на кујната четвртина од еден час.
5. Во меѓувреме, измијте и стерилизирајте ги лименките. Ставете ги зачините од маринадата во подготвените садови во иста количина, а потоа цврсто поставете ги парчињата. Наполнете со саламура, цврсто навивајте. Превртете се, оставете на кујната маса за еден ден.

Во сок од домати

Најдобар и најбрз рецепт за правење лути пиперки за зимата. Многумина ја нарекуваат оваа опција „Бомба“. Вкусот на готовиот сад е толку зачинет што дури и сокот од домати не ја измазнува целата горчина..

Производи:

• чили црвена лута пиперка - 1,2 кг;
• свежо направен сок од домати - 2,7 литри;
• рок сол - 40 g;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• мелен црн пипер по вкус;
• лук - 12 чешниња;
• масло - 350 ml;
• ловоров - 4 лисја.

Во сок од домати

Исплакнете ја пиперката, извадете ја дршката и оставете ги семето внатре. Измијте тегли и капаци, зовријте. Внимателно ставете ја главната состојка во садот, покријте.

Истурете сок во голем сад, истурете конзерви сол, шеќер, лавршка. Ставете го на шпоретот, доведете до вриење и вриејте четвртина од еден час. Додадете ситно исецкан лук, киселина, измешајте. Се вари и отстрани од шпоретот. Маринадата е подготвена.

Пополнете садови, превртете се и превртете се. Оставете во оваа форма за еден ден и чувајте во подрумот.

Во маринада од мед-сенф

Бибер со светла вкус на цвет мед и ароматични сенф семиња совршено ќе го надополнуваат месото, рибата или зеленчукот. Се користи како украс за празнична маса. Количината на состојки е означена на тегла од 700 ml. Ви предлагаме да се запознаете со тоа како да мачкате лути пиперки за зимата.

Производи:

• чили - 0,6 кг;
• природен мед - 45 g;
• маса оцет - 250 мл;
• грав од сенф - 2 лажиче;
• црни пиперки - 10-12 парчиња.

Оперативна постапка:

1. Се препорачува да се користат обоени пиперки за готвење. Исплакнете ги подотвите под проточна вода. Направете 1-2 пункции со чепкалка за заби во близина на дршката. Ова е потребно со цел маринадата да навлезе подобро..
2. Измијте и стерилизирајте тегли. Ставете семиња од сенф и црните пиперки во подготвени садови на дното.
3. Истурете ја киселината во тенџере и додадете мед. Промешајте додека слаткиот производ целосно не се раствори.
4. Ставете ги пиперките во сад. Наполнете ги садовите со маринада и се тркалаат херметички. Чувајте ги во фрижидер.

Грузиска закуска

Зачинето чили е традиционален производ на жителите на Georgiaорџија. Благодарение на едноставен рецепт, киселата горчлива пиперка за зимата излегува дека е зачинета и интересна по вкус.

Производи:

• лута пиперка - 2,4 кг;
• лук - 0,15 кг;
• масло - 200 ml;
• бел вински оцет - 500 мл;
• свеж магдонос - 50 g;
• гранулиран шеќер - 70 g;
• корен од целер - 120 g;
• сол по вкус.

Редоследот на работа е како што следува:

1. Исплакнете ја пиперката, направете мал засек во пределот на дршката.
2. Истурете масло во тенџере и се комбинираат со шеќер и сол, киселина. Ставете го на оган и почекајте да зоврие. Поделете ја главната состојка подеднакво. Ставете го првиот дел и гответе не повеќе од 7 минути, а потоа вториот.
3. Излупете целер и лук од несоодветни за делови за храна. Исплакнете го магдоносот и отстранете ја вишокот на влага. Ситно исецкајте ги зелените, а останатите состојки исецкајте ги во блендер. Измешајте заедно со пиперките. Покријте и чувајте на ладно место 24 часа.
4. По истекот на времето, вирус и распрснете ги над-терените тенкови. Доведете ја маринадата до вриење и пополнете го садот. Се тркалаат херметички. По ладењето, лута пиперка за зимата во грузиски стил, ставете ја во визбата.

Топла пиперка на грузиски

Кисела пиперки на корејски

Скоро секоја втора личност ја сака кујната на корејскиот народ. Еден недостаток е дека закуската не подлежи на долгорочно складирање. Максималниот период не е повеќе од 30-60 дена. Размислете како да подготвите лути пиперки за зимата.

Производи:

• лута пиперка - 2,2 кг;
• лук - 20 чешниња;
• филтрирана течност - 2 чаши;
• маса оцет - 120 ml;
• црн пипер - 1 лажиче;
• рок сол - 15 g;
• гранулиран шеќер - 15 g;
• мелен црвен пипер - 1 лажиче;
• коријандер (сецкан) - 5 г..

Подготовка:

1. Исплакнете ја пиперката, извадете ја дршката и излупете го семето. Измијте и стерилизирајте тегли. Цврсто распоредете го подготвениот зеленчук и покријте го.
2. Истурете чиста вода во тенџере, додадете сол, 2 вида пиперка и мелен коријандер. Доведете до вриење и варете 2-3 минути додека не се раствори целосно. Излупениот лук исецкајте го на парчиња, додадете го саламура заедно со киселината. Измешајте.
3. Наполнете лименки, цврсто навивајте. Превртете се и по ладењето, тргнете на ладно место. По 3 дена, можете да го користите.

Бибер во маринада од мед: едноставен рецепт

Конзервирана закуска добива вкусен вкус и слатка арома. За гурманите, лутите пиперки во маринада со мед-оцет ќе станат егзотично откритие за вкус. Паричникот главно се служи со месо. Willе разбереме едноставен и некомплициран процес на готвење.

Производи:

• лута пиперка - 2,2 кг;
• лук - 80 g;
• маса оцет - 530 ml;
• природен мед - 20 g;
• рок сол - 45 g;
• едноставен грашок - 7 парчиња ;;
• филтрирана вода - 550 ml;
• гранулиран шеќер - 30 g.

Во маринада од мед

1. Измијте ги теглите, загрејте ги во рерната. Исплакнете ги пиперките, ставете ги на чиста и сува крпа, оставете да се исушат. Направете пункција со дрвена чепкалка за заби, така што воздухот не се акумулира и маринадата брзо продира во плодот. Зачувајте цврсто во третирани садови.
2. Излупете чешниња од лук и исечете ги на парчиња. Истурете ја потребната количина течност во тенџере. Додадете сол, шеќер, цветен мед, пиперки. Откако ќе зоврие, гответе додека најголемиот дел состојки не се растворат целосно. Ставете го лукот и истурете ја во киселината, загревајте уште 5 минути.
3. Пополнете го садот со содржината со маринада. Превртете ги капаците, превртете се. По ладењето, ставете во подрумот.

Ерменски бибер

Растворот со масло-оцет ќе додаде посебна пикантност и оригиналност на состојката што гори. Апетитот ги задржува сите корисни својства, витамини содржани во компонентите. Кој е принципот на подготовка на кисела лута пиперка за зимата на ерменски.

Производи:

• чили пиперка - 2 кг;
• лук - 140 g;
• рок сол - 50 g;
• лисја од магдонос - 100 g;
• масло - 220 ml;
• јаболков оцет - 1,5 чаши.

Готвење:

1. Истурете ги пиперките добро, исечете ги надолжно на 2 дела. Отстранете го дршката, семето. Излупете чешниња од лук. Само исплакнете зелена, суво.
2. Ставете ги чешнињата и магдоносот во садот со процесор за храна и исецка. Ставете во удобен сад, сол, промешајте.
3. Измијте и стерилизирајте тегли. Додадете ги пиперките во подготвениот сад, наизменично со зачинетата смеса. Покријте и оставете за еден ден.
4. Во посебен сад, комбинирајте масло и киселина. Поставете ја тавата, истурете ја смесата од оцет-масло во неа. Пржете ги подотворите.
5. Измијте ги теглите, загрејте ги во рерната. Ставете врели пиперки во сад, истурете со маринада. Стерилизирајте го во рок од 20 минути. Превртете ја херметички, разладете и ставете ја во подрумот.

Некои корисни совети

За да добиете вкусни празнини со конзервирана храна, предлагаме да се запознаете со некои препораки од искусни готвачи:

1. За мариноване, земете лути пиперки од какви било сорти и бои.
2. Изберете овошје што е мало и тенко, бидејќи тие ќе готват побрзо. Поголемите пиперки треба да бидат излупени и исечени на парчиња.
3. Може да ја намалите горчината со натопување на главната состојка 24 часа во течна мраз. Потребно е да се смени водата 2-3 пати.

Лутите пиперки се корисна компонента за луѓето. Експертите препорачуваат да го додадете во сите јадења. Главната предност на производот е тоа што го зголемува апетитот и го стимулира производството на хормони. Но, и покрај сите позитивни квалитети, производот што гори е забрането да се користи во исхраната на луѓе кои страдаат од разни гастроинтестинални заболувања..