Кисели краставици за зима

Домашна кисела краставици за зимата се сон на секое семејство. За да го постигнат посакуваниот резултат, домаќинките обидуваат на многу начини и опции за конзервирање зелени плодови.

1. Зеленти треба да биде избран млад, со тенка кожа и присуство на мозолчиња со црни трње.
2. Мали плодови кои се движат од 6 до 8 см.
3. Соберете пред марината или 10-12 часа пред готвењето.
4. Бидете сигурни дека натопете ги краставиците во мраз вода 2 до 8 часа, запомнувајќи да ги менувате редовно.

Колку е постудена течноста, ќе остане исчистено конзервираното парче..

Традиционален начин

Краставиците подготвени според презентираната варијанта се крцкави, ароматични и вкусни. Коњски корен и тарагон се додаваат исклучиво по желба. Во сите други погледи, технологијата треба строго да се почитува. Излез - две лименки со капацитет од 3 литри.

Производи:

• краставици;
• лук - 5-6 чешниња;
• црни пиперки - 8 парчиња ;;
• сладок грашок - 5-7 парчиња ;;
• семе од сенф - 20 g;
• чили - 15 g;
• ловоров - 5 парчиња ;;
• копар од копар - 5-6 парчиња ;;
• тарагон - 2 гранки.

Маринада:

• чиста филтрирана вода - 3 литри;
• гранулиран шеќер - 130 g;
• рок сол - 70 g;
• оцет 9% - 330 ml.

Процес на готвење:

1. Исплакнете ги краставиците добро, отсечете ги "копчињата". Ставете во голем сад, покријте го со мраз вода и оставете го 3-4 часа.
2. Исплакнете стаклени садови, исушете ги во рерната. Варете ги капаците 10 минути.
3. Исплакнете тарагон, лаврушка, копра и корен од рен. Излупете ја кожата од последната состојка и исецкајте ја на тенки парчиња. Ставете половина од производите на дното на секој сад.
4. Потоа, ставете ги краставиците цврсто, поставувајќи ги со ароматични билки. Откако ќе ја наполните теглата, истурете врела вода во неа. Покријте и оставете четвртина од час. Повторете ја постапката, намалувајќи го времето на задржување на 5 минути.
5. Истурете 3 литри вода во тенџере, додадете сол, шеќер и варете додека зрната не се растворат целосно. Извадете ја марината што врие од шпоретот, додадете киселина, промешајте. Наполнете ги теглите со саламура, превртете и завиткајте, откако ќе го свртите капакот надолу.

Акции за зимата

Во маринада со масло од сенф

Оваа опција за мариноване зелено овошје се смета за доста успешна. Таквата необична маринада има светло слатка нота и пријатен далечен вкус на сенф, лук и билки. Комбинацијата е успешна и хармонична. Не знаете како најдобро да киселите краставици, користете го рецептот опишан подолу. На сите ќе им се допадне.

Производи:

• зелентина - 2 кг;
• масло - 110 ml;
• маса оцет 9% - 110 ml;
• гранулиран шеќер - 110 g;
• сенф (прав) - 1,5 лажиче;
• свеж магдонос - 30 g;
• рок сол - 25-30 g;
• лук - 4 чешниња;
• мелен пипер - 0,5 лажиче.

Постапка:

1. Неколку часа пред конзервирање, исплакнете го овошјето добро, ставете во длабок сад и покријте го со мраз течност. Откако ќе заврши времето, исплакнете, отсечете ги "копчињата". Исечете големи краставици на коцки, и исечете мали краставици на 2 еднакви делови.
2. Комбинирајте путер, гранулиран шеќер, киселина, сенф, сол и бибер во длабока чинија. Исплакнете ги зелените и ситно исецкајте, ставете ги со зачините и измешајте сè темелно.
3. Ослободете чешниња од лук од лушпа, поминете низ печат, ставете во маринада од сенф, повторно промешајте сè.
4. Комбинирајте ја зачинетата саламура со краставици, промешајте, покријте и оставете на масата од кујната 4 часа.
5. Во меѓувреме, треба да го подготвите садот за конзервирање. Исплакнете ги теглите со сапун, загревајте во рерната додека не се исушат и само вриејте ги капаците.
6. Наредете ги парчињата краставици цврсто во стаклени садови и истурете рамномерно со зачинетата маринада. Покријте и ставете стерилизирани: 500 ml - четвртина од еден час, 1 л - половина час.
7. Внимателно отстранете, запечатувајте и превртете се. Завиткајте и оставете го 24 часа. Според овој рецепт, неопходно е да се чуваат крцкави, кисела краставици за зимата во оставата, чајната кујна или подрум..

Со црвена рибизла

Шарена и здрава конзервирана закуска. кога додавате црвени и кисели бобинки, додадете помалку оцет. Работните парчиња не експлодираат и се чуваат безбедно цела зима. Според овој рецепт, дозволено е да се зачуваат зелените плодови со бели, црни рибизли и огрозд. Но, тогаш е неопходно да се зголеми стапката на обележувачи за залак за долго и добро складирање. Излегува околу две тегли со капацитет од 1 литар.

Производи:

• краставици - 1-2 кг;
• црвена рибизла - 200 g;
• рок сол - 45 g;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• рен (лисја) - 2 парчиња ;;
• копра (чадори) - 6-8 парчиња ;;
• сладок грашок - 12 парчиња ;;
• каранфил - 7 inflorescences;
• маса оцет - 15 ml;
• филтрирана вода - 0,7 л.

Со црвена рибизла

1. Зелените плодови според овој рецепт треба да бидат избрани свежи и цврсти. Меките не се погодни за конзервирање. Исплакнете и натопете 1-2 часа во ледена вода.
2. Во меѓувреме, започнуваме да ги подготвуваме лименките: темелно исплакнете со сапун и стерилизирајте над водена пареа. Варете ги капаците 4-5 минути.
3. Лисјата од рен се исплакнува и се става на дното на теглата. Исечете ги "копчињата" на краставиците и ставете ги цврсто во подготвени садови.

Совети! За да додадете зачинета арома на мезе, дозволено е користење на лисја од цреша, даб и рибизла.

1. Ставете чисти гроздови од рибизли на врвот на заштитниците. Не е неопходно да се отстранат сечињата, работното парче нема да ферментира.
2. За да подготвите маринада од краставица, истурете ја потребната количина течност во тенџере. Доведете до вриење и пополнете го подготвениот сад со содржината.
3. Покријте и оставете четвртина од час. Процедете ја водата назад и истурете конзервирана сол, гранулиран шеќер во неа, додадете зачини и копарчиња од копар. Доведете ја саламурата до вриење.

Важно! Според овој рецепт, каранфилче со лук не е потребно, во спротивно зеленчукот ќе ја убие целата арома и вкус на сочната Бери.

1. Гответе додека не се растворат целосно кристалите на шеќер и сол. Извадете од шпоретот, истурете ја киселината, измешајте и истурете ги теглите со краставици со подготвената маринада. Се тркалаат херметички, и откако ќе се превртите, оставете 24-36 часа додека не се излади целосно.
2. По ладењето, ќе се забележи како Бери ја даде својата боја на зелените краставици и маринадата се здоби со розова нијанса. Готовите краставици не се само вкусни, туку и убави. Во контекст, пулпата има светло розов тон.

Краставици со пиперки од bellвонче

Главните состојки во овој рецепт се сметаат за ширица или амарант (не виолетова). Фабриката може да се најде во која било градинарска област и многумина ја фрлаат како плевел. Но, всушност, амарант не само што дава посебен вкус на празнините, туку се смета и за најкорисна билка за човечкото тело. Широко се користи во салати, па дури и во козметологијата. Ајде да разгледаме каков е процесот на мариноване краставици со необична компонента.

Производи:

• филтрирана вода - 1,2-1,4 литри;
• краставици;
• кромид - 120 g;
• слатка пиперка - 80 g;
• лук - 3 чешниња;
• лавршка - 2 лисја;
• црн пипер - 12 парчиња ;;
• сладок грашок - 3 парчиња ;;
• рен (лисја) - 2 парчиња ;;
• копра (чадори) - 3 парчиња ;;
• ширица - 2-3 лисја;
• рок сол - 55 g;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• маса оцет - 55

Ние работиме:

1. Исплакнете ги краставиците темелно, извадете ги „копчињата“ од двете страни. Вие не треба да отсекувате ништо од корпички, плодовите одат во целост.
2. Измијте ги теглите со сапун и загревајте во рерната додека не се исушат целосно. Варете ги капаците 5-10 минути.
3. Ставете копар од копар, лисја од рен, излупен кромид и чешниња од лук, зачини и чисти лисја од ширица на дното на секој сад.
4. Излупете ја слатката пиперка од семе, партиции и стебленца. Цврсто распоредете во слоеви со краставици.
5. Истурете ја потребната количина вода во тенџере и доведете до вриење. Пополнете садови и покријте, оставете четвртина од час.
6. Исцедете ја течноста назад од теглите, додадете сол, гранулиран шеќер и доведете до вриење. Гответе додека не се растворат сите лабави состојки, додадете киселина и загрејте го составот уште 2 минути.
7. Наполнете ги теглите до врвот со топла маринада, навивајте и завиткајте го херметички, откако ќе го свртите капакот надолу. По ладењето, работните парчиња се отстрануваат во подрум или фрижидер. Кисели краставици за зима на овој начин по вкус, ќе ги лижете прстите.

Може да се исецка краставици и пиперки

Класичен рецепт според ГОСТ

Не многу луѓе се сеќаваат на вкусот на краставиците од советско време. Затоа, предлагаме да се фрламе во минатото и да го пробаме оригиналниот и природниот рецепт за конзервирање зелени плодови..

Производи:

• краставици - 2-3,5 кг;
• лук - 5-6 чешниња;
• allspice - 13 парчиња ;;
• копра (чадори) - 7 парчиња ;;
• лисја од цреши - 12 парчиња ;;
• корен од рен - 50 g;
• семиња од сенф - 30 g;
• филтрирана вода - 1,5 - 2 литри;
• рок сол - 45 g;
• гранулиран шеќер - 70-80 g;
• маса оцет - 100 мл.

Работниот ред:

1. Исплакнете ги краставиците, ставете во пригоден сад и покријте го со мраз вода. Остави за 2-6 часа во зависност од состојбата на овошјето.
2. Исплакнете ги теглите со раствор од сапун и сода, загревајте во рерната и вриејте ги капаците 3-5 минути.
3. Ставете лук, бибер, ароматични билки и 1 лажичка семе од сенф во еднакви количини на дното на стаклените садови.
4. Исечете ги „копчињата“ на краставиците и ставете ги цврсто во подготвен сад. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, додадете сол, гранулиран шеќер и варете додека состојките не се растворат целосно. Извадете од шпоретот и додадете киселина, промешајте, пополнете тегли со содржина.
5. Покријте и стерилизирајте го 5 минути. Нежно извадете, навивајте се херметички и превртете се, завиткано во топло ќебе. Кисели краставици според ГОСТ стандард се подготвени.

Слатка маринада за заштитен зеленчук

Готвењето според овој рецепт се разликува од другите - употребата на гранулиран шеќер во најголема количина од солта. Готовото јадење се покажува зачинето и пријатно за вкус..

Производи:

• краставици - 1,2 кг;
• филтрирана вода - 1 л;
• рен корен - 20 g;
• лута пиперка - 10 g;
• моркови - 100 g;
• лук - 4 чешниња;
• сладок грашок - 8 парчиња ;;
• црн пипер - 10 грашок;
• каранфил - 4 inflorescences;
• ловор - 2 лисја;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• рок сол - 25 g;
• маса оцет - 80 мл.

Ние го правиме ова:

1. Исплакнете краставици, ставете во пластичен сад и покријте го со мраз вода. Оставете 2 часа.
2. Во меѓувреме, подгответе ги банките. Измијте ги со раствор од сапун и сода. Стерилизирајте над водената пареа. Варете ги капаците 4-5 минути.
3. Истурете ја потребната количина течност за маринадата во тенџере, додадете сол и гранулиран шеќер. Стави на оган и доведе до вриење. Откако ќе ги растворите зрната, додадете киселина, измешајте и загревајте уште неколку минути.
4. Излупете и исецкајте моркови, корен од рен, чешниња од лук.
5. Ставете зачини на дното на секој сад: каранфилче, лавршка, 2 вида пиперки. Потоа лук, рен корен.
6. Цврсто наредете ги краставиците, правејќи слоеви моркови. Ставете ги чадорите од копар на врвот. Истурете топла маринада во тегли.
7. Покријте и стерилизирајте го 15-25 минути. За ова време, плодовите во теглата треба да се здобијат со маслинеста нијанса..
8. Нежно извадете го, превртете го и завиткајте го, откако ќе го превртите. Инстант киселите краставици мора да се чуваат во подрумот.