Како да сол зелка со цвекло

Во текот на летото, скоро секоја домаќинка се обидува да подготви голем број на разни празни места. Навистина, во зима, на масата нема да има доволно светла зеленчук и овошје. Поради оваа причина, вкусните салати, кисели краставички, конзерви, компоти се конзервираат во многу семејства. Солењето зелка со цвекло се смета за најпопуларно меѓу празнините..

За да добиете вкусна закуска, треба да ги изберете вистинските производи и да изберете вкусен рецепт за маринада. Зелка се користи како доцна сорта, каде што главата на зелка има густа структура. Токму овој вид состојка ви овозможува да го зачувате вкусот и брзо да ја апсорбирате целата арома на саламура, да ја зачувате максималната количина на витамини. Зрелата, густа структура на цвекло ќе му даде на готовиот сад малку сладок вкус и ќе ги обои парчињата зеленчук во светла бургундска нијанса.

Производи:

• бела зелка - 2,5 кг;
• цвекло - 400 g;
• црвена лута пиперка - 15 g;
• целер (petioles) - 50 g;
• конзервирана сол - 55 g;
• маса оцет - 30 ml;
• филтрирана вода - 2-2,5 л.

Постапката е како што следува:

1. Исплакнете ги вилушките од зелка, отсечете ги и отстранете ги делови што не се јадат. Исечете на големи парчиња. Измијте ја цвекло, излупете ја кора во тенок слој и исецкајте ја во шипка, но не и фино. Извадете ја лушпата од чешнињата од лукот и исечете ги на ленти. Излупете ги и коцките лути пиперки. Го стори истото со целер.
2. Ставете ги сите подготвени состојки во голем сад, темелно измешајте и пополнете ги цврсто стаклени садови, откако ќе ги стерилизирате. Покријте и тргнете настрана.
3. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, додадете сол и врие. Измешајте со киселина и пополнете садови. Ова мора да се направи многу внимателно, така што садот да не пукне од падот на температурата. Изладете ја содржината, затворете со силиконски капак и ставете ја на ладно. По 3 дена, зелката ќе биде подготвена за јадење.

Мјаве

Со свежи домати

За најразличен вкус, предлагаме да го користите рецептот за солење зелка со цвекло и домати. Работното парче се добива со светла, богат вкус.

Производи:

• ловор - 5 лисја;
• лук - 6 чешниња;
• свежи sprigs на копар - 40 g;
• домати - 1,2 кг;
• цвекло - 150 g;
• зелка - 1,3 кг;
• гранулиран шеќер - 80 g;
• не јодизирана сол - 25 g;
• маса оцет - 90 ml;
• филтрирана вода - 1,7 л;
• црни пиперки по вкус.

Продолжете на следниов начин:

1. Измијте ги теглите темелно. Сува во рерна, и само вриејте ги капаците.
2. Исплакнете зеленчук, излупете ако е потребно. Исецка: цвекло, домати - на парчиња, зелка - на коцки, лук - исецка на ленти на ренде.
3. Ставете зачини во еднакви количини, лук, зеленикави копра и клинови од цвекло од долниот дел од стаклените контејнери. Потоа слоевит зелка и домати. Оставете малку простор нагоре и поставете ги остатокот од зачините, цвекло.
4. Се вари течност во котел. Истурете го подготвениот сад, покријте го и оставете го четвртина од еден час. Процедете во тенџере и додадете повеќе вода (означен волумен според рецепт). Истурете во сол, не јодиран, гранулиран шеќер. Гответе додека зрната не се растворат целосно.
5. Извадете од шпоретот, додадете киселина, промешајте. Наполнете ги садовите со готова саламура, изладете, затворете со најлон капак и ставете го во фрижидер. По 3-4 дена, препаратот може да се користи.

Опција за брзо солење

Не секогаш има време за конзервирање зеленчук. Но, сакам да јадам. Затоа, предлагаме да се разгледа рецепт за солење зелка со инстант репка. Апетитот излегува дека е исто толку вкусен, ароматичен и зачинет. Поради присуството на голема количина сол, работното парче може да се користи веќе 5-6 часа по комбинирање на сите компоненти. Исфрлената репка брзо ќе ја даде својата боја на зелка.

Производи:

• филтрирана вода - 2 л;
• зелка - 3,2 кг;
• цвекло - 550 g;
• чили пиперка - 15 g;
• сол за зачувување - 80 g;
• сладок грашок - 2-3 парчиња.

Еден од брзите и вкусни рецепти

1. Исплакнете ја зелката, извадете ги јадењата што не се јадат и исечете го трупецот. Исецкајте на големи парчиња, по можност коцки.
2. Излупете ја репка, исплакнете и исечете ги на парчиња. Отстранете ја дршката и семето од чили, исецкајте на прстени.
3. Измијте ги лименките со сапун, стерилизирајте над водената пареа. Доволно е да се варат капаците. Ставете зачини и чили на дното на стаклените садови. Потоа слоевит зелка и цвекло.
4. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, додадете сол и доведете до вриење. Штом зрната целосно се растворија, пополнете го садот со зелка.
5. Превртете го, покријте го со ќебе, откако ќе го превртите. Стави далеку во студ.

Салата за зимата „Зачинета“

За грицки за конзерви, сите подготвени зеленчуци се ситно сецкани. Благодарение на ова, подготовката ќе биде брза и подготовката може да се користи по 3 дена. Размислете за чекор-по-чекор опис за тоа како да марината зелка со цвекло.

Производи:

• цвекло - 350 g;
• бела зелка - 2,7 кг;
• моркови - 0,25 кг;
• лук - 5 чешниња;
• рок сол - 3,5 лажици;
• гранулиран шеќер - 160 g;
• оцет 9% - 130 ml;
• масло - 200 ml;
• филтрирана вода.

Постапка:

1. Прво на сите, треба да го подготвите целиот зеленчук: исплакнете и кора. Сега се свртуваме кон режење: зелка - во ленти, моркови и цвекло на ренде. Ситно исецкајте го лукот.
2. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, додадете сол од маса, шеќер, зачини и истурете во масло. Ставете го на плочата за готвење додека не зоврие. Извадете и комбинирајте со киселина, изладете.
3. Измешајте ги сите подготвени состојки во посебен сад. Наредете во стерилни тегли, пополнете со саламура. Покријте и стерилизирајте ја четвртина од час по вриење.
4. Внимателно извадете ги теглите со содржината, цврсто навивајте. Превртете ја и завиткајте, а по ладењето ставете ја во подрумот.

Подготвувајќи се за зима

Со лук

Нема ништо полесно од сол зелка со парчиња цвекло. Делот за работа се изведува прилично брзо. Главната работа е да ги подготвите сите состојки. Апетитот излегува не само вкусен, туку и здрав.

Производи:

• цвекло - 450 гр;
• зелка - 1,7 кг;
• рок сол - 60 g;
• гранулиран шеќер - 80 g;
• лук - 6 чешниња;
• оцет 9% - 110 ml;
• филтрирана вода - 1,2 л.

Ние го правиме ова:

1. Исплакнете ја зелката, извадете ги листовите и трупците што не се соодветни за храна. Исецкајте на големи парчиња.
2. Излупете ја репка, исечена на коцки со средна големина. Излупете ги чешнињата од лук, ситно исецкајте.
3. Измешајте ги сите подготвени состојки во посебен сад. Цврсто распоредете во стерилни садови и поклопете.
4. Истурете течност во тенџере, додадете конзервирана сол, гранулиран шеќер. Доведете до вриење и варете додека не се раствори целосно. Извадете од шпоретот и студот.
5. Додадете масло, киселина и пополнете ги теглите со ладна саламура. Покријте и оставете на ладно место 3-4 дена. Откако ќе истече времето, навикнете се херметички, ставете ја во визбата за чување.

Како што можете да видите, не е тешко да се соле зелка со цвекло во тегла. Готовиот мезе излегува дека е зачинета, крцкава.

Нема оцет

Ви го донесуваме вашето внимание чекор-по-чекор процес на солење парчиња зелка со цвекло под притисок. Зеленчукот се подготвува брзо, 2 дена се доволно. Главната работа е дека составот не вклучува оцет, што им овозможува дури и на децата да ја користат препаратот..

Производи:

• бела зелка - 3 кг;
• цвекло - 400 g;
• лук - 70 g;
• рен (корен) - 50 g;
• филтрирана вода - 2 л;
• рок сол - 120 g;
• гранулиран шеќер - 120 g;
• ловор - 3 лисја;
• каранфил - 2 inflorescences;
• пиперки - 12 парчиња.

Ние работиме:

1. Подгответе ги сите состојки: исплакнете, исчистете. Исечете ја зелката во коцки со средна големина, исецкате ја репка и рен корен во ленти на ренде. Поминете ги чешнињата со лук преку печатот. Комбинирајте ги сите состојки во посебен сад, промешајте.
2. Истурете течност во тенџере, додадете зачини, конзервирана сол и гранулиран шеќер. Доведете до вриење, варете додека не се растворат најголемиот дел од состојките. Извадете од шпоретот и студот.
3. Истурете зеленчук со саламура на собна температура. Инсталирајте го угнетувањето одозгора и оставете во оваа форма 2 дена.
4. Измијте ги теглите со раствор од сапун и сода, загрејте ги во рерната. Истурете ги најлонските капаци со врела вода. Наредете ја закуската во контејнери, затворете ја и ставете ја на студено.