Рецепти со топла пиперка за зимата

Подготвување на лути пиперки за зимата е лесно ако имате избор на вкусни рецепти. Во готвењето, топлата состојка е особено популарна. Се користи за зајакнување на вкусот на садот, за маринирање на месо, за зачувување, при подготовка на сосови и кечапи. Поради оваа причина, многу гурмани се обидуваат да направат закуски за зимата од лути пиперки..

Производи:

• лути пиперки со тркалезна форма - 30 парчиња ;;
• бел вински оцет - 1 л;
• конзервирана туна - 400 g;
• маслинки - 1 конзерва;
• лук - 10 чешниња;
• свеж босилек (гранчиња) - 30 g;
• маслиново масло - 1-2 л.

Алгоритам на активности:

1. Ставете нараквици. Исплакнете го чилито, извадете ја кутијата од дршката и семето. Излупете го лукот.
2. Истурете оцет во тенџере, ставете го на шпоретот и доведете до вриење. Ставете ја подготвената состојка и варете ја 3-4 минути. Користејќи скиста лажица, извадете ги парчињата на суво и чисто пешкир, исушете.
3. Извадете ги маслинките од саламура и исецкајте ги на прстени. Мешајте ја туната со вилушка во длабок сад, додадете ги маслинките. Темелно измешајте, додадете малку сол доколку е потребно.
4. Ставете ја секоја пиперка со подготвената смеса. Колку е погусто, толку подобро. Поставете цела маслинка на врвот.
5. Исплакнете тегли, стерилизирајте. На дното на секој сад ставете неколку чешниња лушпи од лук и босилек. Ставете го чили полнети уредно и целосно покријте го со масло.
6. Затворете ги капаците и ставете на ладно место. Рок на траење - 6 месеци.

Лута пиперка

Мезе „Апетит“

За loversубителите на светли закуски, предлагаме да размислите како да подготвите врели пиперки за зимата. Во комбинација со домати, зачувувањето не е толку жешко.

Производи:

• лута пиперка - 1,5 кг;
• домати - 2,5 к;
• гранулиран шеќер - 130 g;
• масло - 250 ml;
• рок сол - 100 гр.

Ние го правиме ова:

1. Исплакнете ја главната состојка темелно, извадете го стеблото. Покријте го садот за печење со хартија за пергамент. Раширете го зеленчукот, ставете го во рерната и печете го на 150 степени за 30-40 минути.
2. Исплакнете ги доматите, извадете ги јадењата што не се појавуваат. Измазнете со врела вода и извадете ја грубата кожа. Мелете во процесор за храна. Ставете ја масата во тенџере, се вари и варете 20 минути. Откако истурете сол, гранулиран шеќер и истурете во масло. Промешајте, ставете ги исушените пиперки, откако ќе зоврие, варете 6 минути.
3. Подгответе тегли: измијте и стерилизирајте. Истурете ја готовата маса, запечатете ја цврсто и превртете ја и завиткајте. По ладењето, ставете во подрумот.

Топло зачинување

Willе го надополни секое јадење и ќе биде одлична основа за сосот. Зачувувањето на горчливите пиперки за зимата е лесно, бидејќи се користи брз рецепт. Закуска може да се подготви во секое време од годината.

Производи:

• чили - 1 кг;
• лук - 0,2 кг;
• рок сол - 150 g;
• хме-сонели - 1 лажиче;
• шафран - 0,5 лажиче.

Исплакнете ја пиперката, извадете ги семето и стебленцата. Извадете ја лушпата од чешнињата од лукот. Мелете во мелница за месо. Зачинете ја зеленчук, зачинета мешавина со зачини и сол. Промешајте и оставете на масата на собна температура 30 минути. Наредете во тегли, затворете го херметички и ставете го на студ.

Бибер во масло

Невообичаена конзервирана закуска. Може да се користи како самостојно јадење или да се додаде за време на готвењето супа, чорба или печење месо. Рецепт со лута пиперка за зима без стерилизација, што го олеснува процесот на готвење за домаќинките кои не сакаат да нескопаат со тегли.

Производи:

• лута пиперка - 0,3 кг;
• масло - 250 ml;
• мајчина душица - 2 гранки;
• рок сол по вкус.

Топла пиперки во масло

1. Исплакнете и исушете ја главната состојка. Отстранете ја дршката, исечете ги на 2 дела и извадете ги внатрешните партиции, семиња. Исецкајте на големи парчиња.
2. Покријте го садот за печење со хартија за пергамент. Ставете бибер, четкајте со малку масло и зачинете со сол. Ситно исецкајте ја мајчина душица и посипете го нагоре.
3. Печете во рерната на 170-180 степени додека не се појави руменило на површината. Може да се превртува.
4. Истурете масло во мал сад, ставете го оган и врие. Банките се преработени. Во нив ставете готови ароматични пиперки и истурете врело масло. Се тркалаат херметички и оставете на масата додека не се излади целосно.

Бибер во кавкаски стил

Необичен и интересен рецепт за оние кои сакаат зачинета храна. Мезе се подготвува во растително масло со многу зачини и билки. Топла салата совршено ќе ја надополни супата, втората или едноставно ќе ја украси празничната маса.

Производи:

• црвена лута пиперка - 1,7 кг;
• растително масло - 450 ml;
• магдонос - 150 g;
• сол - 25 g;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• хме-сонели - 15 g;
• маса оцет - 25 мл.

Понатаму:

1. Исплакнете ја пиперката, излупете ги стебленцата и семето. Истурете масло во тенџере, зовријте и спуштете ги подотвите таму, додадете сол и гранулиран шеќер, промешајте.
2. Уталожвам на средна топлина, мешајќи редовно додека не омекне. Потоа, истурете во оцет, додадете сецкани билки и продолжете со готвењето уште 10 минути.
3. Завршете го готовиот состав цврсто во стерилни тегли, запечатете го цврсто. Завиткајте, откако ќе се превртите и оставете да се излади целосно. Ставете во фрижидер.

Сос од врела пиперка

Дебелиот и зачинет сос е основна состојка во тајландската, кинеската, мексиканската и јапонската кујна. Додавање мала капка мирисна подготовка и месо, риба, живина или зеленчук веднаш се трансформираат и по изглед и вкус. За разлика од комерцијалните сосови, домашните сосови не содржат конзерванси, хемиски дизајнирани вкусови или згуснувачи. Размислете за рецепт за чили сос за зимата.

Производи:

• чили пиперка - 0,3 кг;
• лук - 80 g;
• корен од ѓумбир - 40 g;
• вар - 4 овошја;
• кора од 4 липа;
• чиста вода - 130 ml;
• гранулиран шеќер - 0,5 кг;
• оцет од ориз - 130 мл;
• сос од соја - 1 лажица масло.

Сос од врела пиперка

1. Исплакнете ја лутата пиперка, извадете ја дршката. Исецка на коцки заедно со семе. Исплакнете го коренот, отсечете ја кожата со тенок слој и истријте ја со сламки. Извадете ја лушпата од чешнињата од лукот. Исплакнете вар, кора, ситно исецка.
2. Нечистените состојки ставете ги во сад за блендер, претворете во пире.
3. Подготвената маса ставете ја во тенџере, додадете сол, шеќер, додадете вода, сос и киселина. Промешајте и ставете на оган. Со средна топлина, доведете до вриење, намалете ја температурата на минимум и вриејте го сосот за четвртина од еден час, сè додека не почнат да се појават големи меури на површината.
4. Со текот на времето, сосот станува густ и сјаен. Наредете го мезето во пред стерилни тегли, затворете го херметички, превртете се и оставете да се излади целосно. Да се ​​чува во подрум, фрижидер или кујнски кабинет..

Зачинета мезе „33“

Зошто точно „33“? Зачинета, солени и задоволувачки закуска содржи толку многу состојка на лушпа. Бројот на пиперки може да варира од 26 до 33, во зависност од вкусот.

Производи:

• лути пиперки - 33 парчиња ;;
• слатка пиперка - 300 g;
• моркови - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• лук - 60 g;
• масло - 200 ml;
• гранулиран шеќер - 200 g;
• рок сол - 40 g;
• маса оцет - 45 мл.

Ние работиме:

1. Исплакнете го коренот зеленчук, излупете го и исечете го на мали парчиња. Отстранете го дршката и семето од лута пиперка и извадете го лушпата од лук.
2. Исплакнете ги доматите, ставете во тенџере и се прелива со врела вода. Остави на 2-3 минути. Излупете ја груба кожа, исечена на 2 парчиња.
3. Комбинирајте ги сите подготвени состојки во една чинија и исецкајте ја до пире. Ставете во соодветно тенџере, додајте масло, сол, гранулиран шеќер и варете додека не се готват сите состојки.
4. Истурете во киселина, измешајте, ставете во стерилни садови. Се тркалаат херметички, завиткајте, откако ќе се превртите.

Грузиски зачин

Подготовката на природна супа со пиперки за зима според презентираниот рецепт е одлична опција. На студен ден, мезе совршено ќе го диверзифицира менито, ќе го загрее и ќе го промени вкусот на секое јадење.

Производи:

• чили црвено - 0,5 кг;
• лук - 2-3 глави со средна големина;
• орев - 1 чаша;
• свеж цилантро - 100 g;
• сецкан коријандер - 1 лажица;
• рок сол - 60 г..

Ние го правиме ова:

1. Исплакнете ги парчињата бибер и исушете ги. Отстранете го стеблото и семето. Исечете на неколку делови, мелете со потопен блендер до пире. Вирус од ослободениот сок.
2. Излупете ја оревката, ставете ја во суво тавче и пржете од двете страни додека не се добие арома. Извадете ја лушпата од чешнињата од лукот, исплакнете ги билките.
3. Комбинирајте ги состојките и ситно исецкајте со блендер или процесор за храна.
4. Измешајте две пасти заедно, додадете сол и коријандер. Темелно измешајте со пластична лажица. Остави на маса за еден ден. Потоа се шири во стерилни тегли, се тркалаат и ставете на ладно место.