Разновидни корејски рецепти за зелка за зимата

Постојат многу варијанти на зелка, и секоја од нив е уникатна на свој начин, како по изглед, својства, така и во начинот на собирање. Може да се ферментира, да се прави во најразлични конзервирани салати, или едноставно да се кисели со клинови. Корејската зелка за зимата излегува дека е многу вкусна, зачинета и необична за многумина. Гледајќи чекор-по-чекор технологија, подготовката се покажува сочна и ароматична.

Производи:

• лук - 4 чешниња;
• моркови - 150 g;
• слатки пиперки - 250 гр;
• трпеза сол - 35 g;
• гранулиран шеќер - 15 g;
• брокула - 550 g;
• оцет 9% - 40 ml;
• масло - 60 ml;
• земјата коријандер - 5 g;
• сецкан црн и црвен пипер на врвот на ногата;
• чиста вода - 350 ml.

Оперативна постапка:

1. Исплакнете ја зелката, исчистете ги валканите места. Врие вода во посебен тенџере, додадете подготвена состојка и врие 2-3 минути. Извадете внимателно, ставете на чинија и оставете да се излади.
2. Излупете ги семето од бибер, исплакнете и исецкајте ги на парчиња. Исечете чисти моркови во ленти на ренде за салати од зеленчук.
3. Извадете ја лушпата од чешнињата од лук, тријте. Комбинирајте зачинет зеленчук со зачини, сол и гранулиран шеќер. Темелно да се промешува.
4. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, доведете до вриење. Изгаснете ја мирисната смеса, додадете киселина и масло. Исклучете го огнот.
5. Поделете големи соцвети на зелка на неколку делови и комбинирајте со други зеленчуци во длабок сад. Додадете топла маринада. Покријте и оставете на масата од кујната 3-4 часа.
6. Исплакнете ги теглите, исушете ги во рерната. Раширете ја вкусната салата, покријте и стерилизирајте ја четвртина од час. Превртете се и превртете се, а по ладењето ставете го во подрумот.

Корејска брокула

Пекинг зелка за зима

Ние предлагаме да разгледаме како да подготвиме корејска зелка за зимата на големи парчиња. Цвекло се вклучени во рецептот за подобрување на бојата и вкусот. Тоа е коренот култура што му дава на работното парче необичен изглед..

Производи:

• филтрирана вода - 550 ml;
• сецкан коријандер - 5 g;
• моркови - 0,2 кг;
• Пекинг зелка - 550 g;
• гранулиран шеќер - 80 g;
• цвекло - 0,25 кг;
• рок сол - 35 g;
• црн пипер - 10 грашок;
• лук - 2 чешниња;
• овошен оцет - 120 мл.

Алгоритам на активности:

1. Исплакнете ја зелката без да ги одделите лисјата. Отсечете го тврдиот дел во основата, оставете да се исуши. Исечете ги на големи коцки.
2. Исплакнете моркови, цвекло. Излупете ја несоодветната кожа со тенок слој. Исецка со ренде за зеленчук салата.
3. Излупете чешниња од лук, исецкајте со нож или преку преса.
4. Пренесете ја подготвената храна во пригоден сад. Промешајте лесно. Овој процес ви овозможува да го забрзате ослободувањето на сокот. Оставете на кујната за брои 2 часа.
5. Цврсто распоредете ја масата на зеленчук во тегли, рамномерно распределувајќи го сокот.
6. Истурете вода во посебен сад, додадете зачини, конзервирана сол, гранулиран шеќер, киселина. Доставете да зоврие со редовно мешање. Истурете ја врелата маринада во тегли, превртете се и превртете се. Оставете на шанкот да се олади целосно. Да се ​​чува во подрум или фрижидер.

Кинески производ во корејска верзија

Закуска за зачинети loversубовници

Салатата излегува светла, ароматична и зачинета. Тежината на зелката се зема без да се земат предвид горните валкани лисја и трупците. Корејска зелка за зимата во тегли е подготвена од секаков вид зеленчук (карфиол, кадрава).

Производи:

• бела зелка - 2 кг;
• молта коријандер - 2 лажиче;
• Индиски шафран (куркума) - 2 лажиче;
• кромид од репка - 1,5 кг;
• масло - 0,6 л;
• моркови - 1,5 кг;
• чили - 30 g;
• црн пипер - 15-20 грашок;
• шлаг шеќер - 20 g;
• Бугарска пиперка - 1,3 кг;
• трпеза сол - 80 g;
• оцет 9% - 230 ml;
• лук - 130 г..

Наредба за извршување:

1. Исплакнете го зеленчукот. Излупете ги вилушките од зелка, извадете го дршката. Исечете ги на средни ленти. Извадете ја кора од моркови со тенок слој, исецкајте слично на зелката. Ситно исецкајте чисти чешниња од лук. Исечете ги парчињата од папрака на 2 еднакви делови, извадете ја кутијата за семе, исечете ги на парчиња. Излупете го кромидот, исечете го на коцки.
2. Прво ставете ја зелката во голема чинија, изматете ја со рацете, така што ќе го стартува сокот. Потоа, остатокот од состојките, измешајте темелно и оставете на масата 20-30 минути.
3. Истурете киселина во длабок сад, додадете сол, гранулиран шеќер, зачини и масло. Промешајте додека зрната не се растворат целосно. Комбинирајте ја маринадата со зеленчук, промешајте. Оставете повторно половина час.
4. Цврсто распоредете во стерилни тегли, покријте и стерилизирајте ги 15 минути. Тркајте, изладете и ставете во ладна просторија.

„Остро“ извршување

Солена зелка во корејски стил

Според овој рецепт, дозволено е да се готви секаков вид зелка. Во секој случај, подготовката излегува дека е богата и вкусна. Процесот на конзервирање ќе им се допадне на оние кои сакаат да експериментираат. Важно е да се запамети дека треба да има многу лук во закуска. Ајде да дознаеме како да сол зелка на корејски.

Производи:

• бела зелка - 2,8 кг;
• моркови - 0,35 кг;
• лук - 140 g;
• трпеза сол - 120 g;
• гранулиран шеќер - 180 g;
• чиста вода - 1 литар;
• оцет - 15 мл;
• ловор - 4 лисја;
• масло - 180 мл.

Ние работиме според планот подолу:

1. Исплакнете, лупете и исецкајте го целиот зеленчук, освен лукот. Исечете ја последната компонента на ренде или поминете низ преса.
2. Истурете вода во тенџере, додадете сол, гранулиран шеќер и варете додека не се раствори целосно. Извадете од шпоретот и додадете киселина.
3. Ставете го подготвениот зеленчук во тенџере, каде што ќе се одвива солење. За ова, најдобро е да изберете стаклени или керамички контејнери. Исто така е погодно од емајл, главната работа е дека нема чипови на неа. Машина зеленчук малку и покријте го со саламура што врие. Покријте и оставете за еден ден.
4. За ова време, содржината треба да се олади целосно. Дистрибуирајте во чисти тегли, покријте со силиконски капаци и ставете во фрижидер. Период на спроведување - 14 дена.

Корејска салата со корен од ѓумбир

Gумбирот е ароматичен корен со специфичен вкус. Денес се додава во подготовка на храна и конзервирање. Предлагаме да размислите како да направите салата од зелка во корејски стил за зимата со зачинета состојка.

Производи:

• моркови - 0,2 кг;
• бела зелка - 3 кг;
• кромид од репка - 0,25 кг;
• свеж корен од ѓумбир - 20 g;
• папрака - 2 лажиче;
• готово Леќата за корејски салати - 4 лажиче;
• лук - 10 чешниња;
• гранулиран шеќер - 45 g;
• рок сол - 25 g;
• маса оцет во секоја тегла (500 ml), 2 лажици;
• чиста вода.

Корејска храна за Русија

1. Исплакнете ги вилушките од зелка, извадете ги горните лисја и трупецот. Исечете ги на плоштади со средна големина.
2. Излупете го кромидот, исецкајте на ленти или половина прстени. Направете го истото со моркови. Чиста каранфилче од лук, ситно исецкајте го коренот од ѓумбир.
3. Комбинирајте ја целата подготвена храна во голем сад, нежно промешајте.
4. Парчиња папрака, комбинирајте се со Леќата за салати од зеленчук, сол за конзервирање, гранулиран шеќер. Истурете во сад со зеленчук, темелно промешајте.
5. Поделете цврсто во чисти, третирани тегли, истурете киселина. Додадете врела вода во садовите и цврсто запечатете ја. Чувајте строго во фрижидер.

Vestетва со јапонска ротквица во зачинета сос

Корејската зелка со моркови за зимата се прави во процес на ферментација. Делот за работа е многу остар. Совршено како закуска за топли пијалаци или едноставни варени (пржени) компири.

Производи:

• бела зелка - 2,3 кг;
• даикон - 0,65 кг;
• целер (корен) - 0,6 кг;
• ѓумбир (корен) - 0,65 кг;
• лук - 6 чешниња;
• кромид од репка -200 g;
• чили - 40 g;
• трпеза сол - 100 g;
• гранулиран шеќер - 50 гр.

Редоследот на нашите постапки:

1. Излупете ја зелката, извадете го трупецот. Исечете на големи парчиња. Ставете во голем капацилен контејнер во слоеви, посипете со конзервирана сол и гранулиран шеќер. Покријте и чувајте на ладно место 8-10 часа. За тоа време, зеленчукот ќе има време да го започне сокот.
2. Исплакнете ги сите други компоненти, излупете. Исечете ги на коцки и исецкајте одделно во процесор за храна, сè додека пирето. Комбинирајте ги зачините состојки во сад со добиената маса.
3. Измешајте светли и ароматични тестенини со парчиња зелка. Темелно измешајте, притиснете. Остави на масата во кујната 3-4 дена. Отворете ја и истурете ја зелката од време на време на неколку места.
4. Наредете чисти, третирани контејнери со саламура. Ставете да се стерилизираат, навивам и оставете да се излади. Отстрани до подрумот.