Harетва лута пиперка за зимата

Вкусна подготовка за зимата на лутите пиперки помага да му дадете на секое јадење оригинален вкус. Рецептите подолу во статијата ќе и помогнат на секоја водителка да готви зачинета и зачинета подготовка на пипер без никакви проблеми. 

Во готвењето, лутите пиперки обично се користат како главна или дополнителна состојка за ароматизација во марининските пломби, супи за облекување и главните курсеви, за подготовка на разни сосови, кечапи и сл., Т.е. во оние јадења каде е важен вкусот и аромата на таквото зачинување ... Затоа, во летната сезона, многу гурмани се обидуваат да имаат време да направат подготовки за зимската лута пиперка.

Количината на зачини, сол и бибер може да се промени по вкус.

Аџика од лута пиперка

Состојки:

• врела црвена пиперка - 2 кг;
• лук - 500 гр;
• сол - 300 g;
• хме-сонели - 15 g;
• шафран - 10 г..

Подготовка

Излупете ја пиперката, изрендајте го лукот, додајте ги останатите состојки, измешајте сè добро. Додајте ја Adjika во мали стаклени тегли или шишиња, покријте ја или врзете со целофан и чувајте на ладно место. Подготовката за зимската лута пиперка во форма на сос е подготвена.

Конзервирана лута пиперка во масло

Состојки:

• лути пиперки или чили пиперки - 6 парчиња;
• растително масло - 200 мл;
• мајчина душица - 1 sprig;
• сол.

Подготовка

Исплакнете и исушете ја пиперката. Потоа отсечете го дршката, исечете ја на половина и нежно кора од семе и внатрешни партиции. Подготвената пиперка исечете ја на парчиња и се шири на пергамент, посипете малку со масло и посипете со многу сол. Ставете го пергаментот со бибер на садот за печење и печете го во загреана рерна додека не се зацрви лесно од двете страни. Поставете sprig на мајчина душица до неа. За повеќе рамномерно печење бибер за време на обработката, може да се преврти.

Ставете врели пиперки заедно со мајчина душичка во стерилизирана тегла, истурете растително масло претходно загреано во тенџере. Покријте ја теглата со стерилизиран капак и заптивка. Оставете да се излади. Може да се чува во фрижидер.

Кисела лута пиперка за зима

Состојки по 1 л може:

• лута пиперка - 1 кг;
• лук - 2 чешниња;
• копар inflorescences - 2-3 парчиња ;;
• пиперки - 1-2 парчиња ;;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ .;
• лисја од рибизла - 1 ЕЕЗ;
• лисја од рен - 1 ЕЕЗ;
• за маринада за 1 литар вода:
• оцет 6% 300 ml;
• сол - 40 g;
• шеќер - 40 г..

Подготовка

За мариноване, изберете зрели месести плодови од пиперка, исплакнете ги секој и пробијте со нож или чепкалка за заби низ и низ во пределот на дршката. Со цел плодовите да омекнат малку и да попуштат вишок горчина, се препорачува да ги блендирате со потопување во врела вода неколку минути, а потоа да се изладат во ладна вода и да се стават во колендер.

Исплакнете копар inflorescences и лисја и исушете на ленена салфетка. Исчистете и измијте ги чешнињата лук. Ставете чешне лук во секоја тегла, пополнете цврсто со подготвена пиперка и истурете го полнење со маринада.

Подгответе ја маринадата на вообичаен начин: се вари мешавина од вода, шеќер и сол. Додадете оцет. Се тркалаат и превртуваме лименки.

Harетва лута пиперка со мед за зимата

Состојки:

• лута пиперка - 800 g;
• вода - 400 мл;
• мед - 350 мл;
• растително масло - 60 g;
• оцет 9% - 250 мл.

Подготовка

Сортирајте ги пиперките, измијте, исечете ги и излупете ги стебленцата и семето што гори. Бланширајте ја пулпата од бибер 2-3 минути во врела вода. После тоа, потопете во тенџере со ладна вода и, откако ќе се исушите малку, извадете ја тенка кожа. Потоа исечете ги пиперките на парчиња и ставете ги во стерилизирани тегли.

Истурете маринада: измешајте вода и мед, додадете сол и оцет, доведете до вриење. Истурете растително масло во тенџере и загрејте добро и малку изладете.

Прво, истурете ја маринадата полнење во подготвени тегли со пиперка, а потоа и маслото. Покријте ги теглите со стерилизирани капаци и пастеризирајте според нивниот волумен. Подготовката за зимската лута пиперка е подготвена.

Суви врели пиперки за зимата

Сушењето пиперки не е таков процес кој одзема многу време, но потребно е многу време. За оваа верзија на препаратот, подобро е да се земе пиперка со тенки wallsидови, времето за сушење е пократко, а аромата во готови садови е поинтензивна.

Ако, како резултат на сушење, сакате да добиете цели сушени пиперки, треба да ги обработите на следниов начин:

• измијте ги и исушете ги пиперките со ленена салфетка или хартиена крпа;
• ширете ја пиперката на решетката со жица или закачете ја на жица, која е поставена на отворено - ова ќе се исуши поприродно, но ова ќе трае околу еден месец.
• за да ги исушите лутите пиперки, можете да користите специјален електричен фен, додека максималната температура за сушење пиперки е 40 ° C.

Со сушење, може да се добие прашок од лута пиперка. За да го направите ова, во процес на примарна обработка, треба да го отстраните стеблото и горењето семе, и да исецка пулпа по случаен избор. Мелените сушени пиперки измешајте ги со блендер или мелница за кафе во прав.

Замрзнете ги врелите пиперки за зимата

Подобро е да замрзнете лути пиперки во мали порции од 10-20 g, најзгодно е да го направите ова со помош на мобилни калапи за мраз. Во случај да ви треба порција пиперка, можете едноставно да ја извадите од торбата, а не да се отцепите од големо замрзнато парче..

Серија на обработка:

• измијте ги јамињата од бибер, исечете го дршката и излупете ги од семето;
• ставете ја пулпата од пиперките во блендер и мелете во сурова;
• распаѓањето на добиената пире во калапи и испратете го за замрзнување;
• извадете ги замрзнатите коцки од калапот и пренесете ги во сад погоден за вас (пластичен сад или пластична кеса).

Совети! Кога сецкате во пире од лута пиперка, можете да додадете зачинети билки!