Рецепти за вкусни горчливи пиперки за зимата без стерилизација

Горчливиот пипер може да додаде допир на пикантност во секое јадење. Плодовите на ова растение можат да се берат за зима на различни начини. Гурманите кои сакаат да додадат зачин во нивната чинија се обидуваат да складираат на овој зеленчук за цела зима, така што ќе има доволно до следната жетва. Постојат многу различни рецепти, по што можете да си обезбедите лута пиперка за зимата, да го зачувате неговиот вкус и корисни својства..

Зачувување на пипер

За да не губат време да ги отстранат семето и да ги сечат парчињата, некои домаќинки претпочитаат да готват цели кисели лути пиперки за зимата. Подготвените плодови се идеални за облекување на втор курсеви.. За готвење треба да земете:

• 700 гр црвени чипови од чили;
• 200 мл оцет од грозје;
• 2 средни глави на лук;
• зелени копар гранки по вкус;
• 6 sprigs на cilantro;
• лисја од нане по вкус;
• 1 л. чиста филтрирана вода;
• 1 лажица масло л. груба сол;
• 2 лажици л. семе од цилантро;
• 2 лажици л. Сахара;
• 4 ловоров лисја;
• 4 inflorescences на каранфил;
• 16 пиперки од разни сорти.

За да подготвите кисела пиперка, прво исплакнете ги под млаз вода. После тоа, пункциите се прават со чепкалка за заби во близина на дршката. Ова е неопходно за да не се акумулира воздухот во внатрешноста на зеленчукот..

Исплакнете ги зелените со ладна вода и одделете ги листовите од гранките. Поделете го лукот во клинови. Ставете ги парчињата зеленчук во тенџере и истурете вода што врие. Потоа покријте го со капак и оставете го да запари 5-7 минути за да ја апсорбира аромата на зачини. Истурете ја течноста во мијалник, и истурете ги плодовите со свежа зовриена вода, оставете уште 5 минути. Ваквите манипулации ќе треба да се направат најмалку 5 пати..

Додека пиперката се нанесува, подгответе ја маринадата. Истурете вода во длабок емајл сад и додадете шеќер, сол, сите зачини и билки на неа. Измешајте сè и доведете до вриење. Веднаш штом водата ќе почне да врие, истурете во оцет, зовријте ја маринадата уште 3 минути, извадете го садот од шпоретот, покријте го и оставете го 15 минути за да дозволите водата да биде заситена со аромите на зачини.

Ставете ги билките и чешнињата од лукчиња, кои се вариле во маринадата, во добро измиени стерилизирани тегли. Пиперките се наредени на врвот, а на врвот на нив се остатокот од зачините што вриеле во тенџере. Теглите се полнат до гребенот со малку оладена маринада.

Погледнете исто така: Рецепти за ладно мариноване зелени домати во кофа

Работното парче е валано под метални капаци. Банките се свртени наопаку и се ставаат под крзнено палто. Во оваа позиција, киселите пиперки треба да стојат околу 24 часа. Теглите се чуваат во темна, ладна просторија. Подовите ќе бидат подготвени за употреба само по 7-10 дена.

Едноставен солен рецепт за зачини

Можете да ги зачувате лутите пиперки за зимата на неколку едноставни начини. Постојат и комплексни и едноставни домашни рецепти.. За да подготвите чили на овој начин, треба да земете:

• 1 кг чили;
• вода на вода;
• 16 г. трска шеќер;
• 6 г. Л. храна за сол од јадење;
• 200 ml 9% маса оцет.

Измијте ја пиперката, исушете ја и направете низ пункции во пределот на дршката. Истурете вода во метален сад и додадете шеќер, сол и оцет на неа. Ставете ги пиперките во чиста стаклена чинија и малку притиснете надолу..

Истурете врела вода над наполнетите садови, оставете да отстои 13-15 минути, исцедете ја водата. По оваа постапка, чили се истура со варена маринада што врие. Превртете ги лименките и ставете ги наопаку под топол пешкир. Оставете ги работните парчиња да се изладат во оваа состојба за еден ден.

Како да киселите цели чили овошја

За да ги воодушевите домаќинствата со вкусни јадења со месо со додавање на зачинето Леќата, неопходно е правилно да се подготват кисела лута пиперка за зимата без стерилизација. Со овој метод на подготовка, плодовите остануваат крцкави и кисели.. Врз основа на една конзерва од 0,7 литри, треба да земете:

• 300 гр цели парчиња лута пиперка;
• 87 мл оцет од грозје;
• 1 лук со средна големина;
• една гранка на cilantro и копар;
• sprig на свежо нане;
• 450 ml вода;
• Лажиче груба сол;
• 1 лажиче семе од цилантро;
• 1 лажиче Сахара;
• 1 ловоров лист;
• 1 сушен пупка од чешне;
• 2 грашок од шишиња;
• 3 црни пиперки.

Само добро зрели пиперки се погодни за конзервирање. Исплакнете ги зелените, исушете ги и издвојте ги листовите од стеблата. Расклопите го лукот на парчиња, но не излупете. Измијте го чилито под млаз вода, ставете го во близина на дршката и ставете во длабок тенџере. Истурете зовриена вода над чили, цврсто покријте го садот, така што нема пареа да избега, оставете да отстои 5 минути. Исцедете вишок на влага и повторете го процесот уште 3 пати.

Додека пиперката се навлажнува, можете да ја подготвите саламура. За да го направите ова, истурете ја потребната количина вода во тенџере, додадете ги сите зачини, освен суштината на оцет. Варете ја смесата, истурете во оцет и продолжете да оган 3 минути. Следно, садот се вади на страна и е дозволено да се маринира под затворен капак околу 13 минути.

Погледнете исто така: Рецепти за домашна кисела зелка со јаболка

Ставете зелени лисја и чешниња од лук, кои се вариле во саламура, на дното на стаклената чинија. Ставете чили на врвот, останатите зачини и истурете течност до гребенот.

По постапката за маринирање, работните парчиња треба да бидат наврткани со капаци, поставени наопаку и завиткани во топла крпа. Па теглите треба да стојат додека не се изладат целосно, но барем еден ден. Конзервирана храна можете да ја чувате во подрумот, подрумот или фрижидерот..

Извиткан зачин

Конзервирана лута пиперка е жешко Леќата. Тие се мелени без да се вадат семето, бидејќи им даваат посебна лутост и пикантност на бербата во зима. Таквиот зачин е погоден за готвење јадења со месо, разни супи и познавачи на топол зеленчук го користат во сендвичи. Да се ​​готви чили на овој начин, треба да имате само 4 состојки на рака:

• 0,5 кг лута пиперка;
• 15 g сол;
• ½ глава лук;
• 50 мл вински оцет.

За да киселите лути пиперки за зимата, добро исплакнете го зеленчукот, отсечете го дршката и исецкајте го додека не се каша. Пренесете ја хомогената маса во длабок сад, додадете сол, оцет и измешајте.

Исплакнете тегли и капаци темелно. За такво остарото работно парче, погодни се мали контејнери со волумен до 100 ml. Бибер се става во подготвената чинија до самиот врв и веднаш се затвора со капаци. Чувајте чили во фрижидер или подрум.

Harетва на ерменски со билки

Поради условите за готвење, садот задржува витамини и хранливи материи што се наоѓаат во чили овошја.

Зачувувањето на лутите пиперки без стерилизација со билки и лук ви овозможува да добиете многу вкусна, ароматична и погодна не само за секојдневна употреба, туку и како закуска на празничната маса..

За да го подготвите, ќе ви требаат:

• лута пиперка - 1,5 кг;
• оцет 9 или 6% - 90 ml или 150 ml, соодветно;
• стебленца од зелена целер 75 g;
• свеж магдонос 75 ​​g;
• зелени гранки од копар 75 g;
• зимски лук - 75 g;
• сол - 75 g;
• вода - 1,5 л.

Исплакнете чили парчиња и билки под ладна вода. Излупете го лукот и исечете ги на мали парчиња. Пиперката се пече во рерната на температура од 150-180 ° C додека не биде мека, оставете ги плодовите да се изладат.

Погледнете исто така: Начини на солење зелка дома

Во тоа време, неопходно е да се подготват лименки и капаци, темелно да се исплакнат и да се стерилизираат. Одделете ги зелените лисја од стеблата. Кога пиперката ќе се олади, се става во тегли во слоеви со лук и растителни лисја. Истурете вода во длабок тенџере, додадете сол. Штом течноста зоврие, преместете ја на ладно место за да се излади..

Со ладење маринада на собна температура, истурете ги пиперките на рамениците и ставете под преса. Ова може да биде кој било контејнер со вода што може да се вклопи во вратот на теглата. Оставете го чилито во оваа позиција три недели. Откако ќе заврши времето, контејнерите се затвораат со капаци и се ставаат во фрижидер.

Грузиски зеленчук во сок од домати

Во оваа подготовка, сокот од домат е заситен со посебна лутост. Подовите маринирани на овој начин се погодни како закуска и се комбинираат со какви било јадења: месо, пилаф, тестенини, риба. Контејнери до 500 ml се погодни за зачувување. Покрај тоа, конзервирана паста од домати може да се користи како зачин, додадена на преголема храна за супи. За да подготвите чинија, мора да подготвите:

• чили - 2 кг;
• црвени домати за сок - 5 кг;
• оцет 70% - 2 лажици. л .;
• сол - 2 лажици. л .;
• шеќер - 6 суп.л-патки. л .;
• рафинирано сончогледово масло - 10 суп.л-патки. л .;
• ловоров лист - 10 парчиња ;;
• каранфилче со лук - 60 g;
• мелен црн пипер - 1 лажиче.

Плодовите измијте ги темелно, лежете на крпа и оставете да се исушат. Направете сок од доматот, исецкајте го лукот. Измијте ги и стерилизирајте ги садовите. Истурете ја масата од домат во длабок сад, продолжете да оган додека не зоврие. Откако течноста ќе зоврие, додадете шеќер, црн пипер, сол и ловоров лисја. Сокот се вари 30 минути без покривање.

Откако ќе заврши времето, додадете чили во тенџере со домати и варете 18 минути, мешајќи повремено. После тоа, треба да додадете лук, растително масло и да го отстраните ловоровиот лист. Добиената мешавина темелно се меша и се доведува до вриење. Потоа додадете оцет, промешајте и извадете го од топлина.

Со помош на коприва, плодовите на пиперката се фаќаат и ставаат во тегли. Остатоците од сокот се истураат во контејнери до закачалките, украсени со капаци и се превртуваат под ќебе. Така, конзервацијата се лади во текот на денот и се отстранува на темно, ладно место..