Како да ги замрзнете пиперките - 4 начини за замрзнување на пиперките на bellвонче

Август е сезона за берба на bellвонче или слатки пиперки. Во овој период, цената на зеленчук е најприфатлива. Ви предлагаме да пробате да ја подготвите пиперката со користење на кој било метод на замрзнување претставен подолу. Замрзнат зеленчук задржуваат максимум хранливи материи и сигурно ќе бидат корисни за подготовка на разни јадења во зимските месеци.

Состојки: bellвонче пипер

Процесот на подготвување пиперки за замрзнување вклучува неколку фази:

1. Измијте го зеленчукот темелно под млаз вода.
2. Исечете го јадрото со остар нож, извадете ги сите семиња и вени во внатрешноста на подот. Ако ги оставите лесните делови од бибер, тогаш садот подготвен од таков зеленчук ќе вкуси горчлив.
3. Уште еднаш исплакнете ги парчињата од остатоците од семето и исечете ги влакна.
4. Исушете ги пиперките со хартиена крпа или памучна крпа. Сувиот зеленчук подобро ќе ја задржи својата форма кога ќе се замрзне, а самото замрзнување ќе биде трошливо.

Во видеото, Елена Дебердева ќе ви каже за два начина за брзо лупење пиперка.

Четири начини за замрзнување на слатки пиперки

Метод еден - замрзнување цели пиперки од bellвонче

Овој метод на замрзнување пиперки е веројатно најлесниот. Подготвени цели пиперки само треба да се преклопат едни во други, формирајќи „пирамида“. За да ги спречите пиперките да не се држат заедно, секое подот мора да се завитка во мало парче целофан. За да го направите ова, можете да ја исечете вреќата за пакување на неколку парчиња, со големина од околу 10 сантиметри од секоја страна. Пирамида од пиперка се става во торба за замрзнување до максимум, целиот воздух се ослободува од него, и се става во замрзнувачот за чување. Цели замрзнати пиперки се користат подоцна за полнење.

Метод два - пиперка за замрзнување во коцки или ленти

Овој метод на замрзнување исто така нема да ви предизвика проблеми. Излупените, измиени и исушени пиперки прво се сечат на половина по должина, а потоа секоја половина повторно се сече по должина. Сега треба да ги исечете добиените парчиња пиперка на тенки ленти или коцки. Големината и формата на исекот зависи од тоа што во иднина планирате да направите од ваков пипер. За пица и супи, на пример, попогодно е да се користат исечени пиперки, но за чорби од зеленчук - во коцки. Мелените пиперки се ставаат во вреќа за замрзнување и се испраќаат до замрзнувачот. После неколку часови, можете да ги тресете торбите така што малку замрзнат зеленчук да не е запушен, а замрзнувањето, како резултат, е трошливо.

Метод три - замрзнување на печени слатки пиперки

Со овој метод, пиперката е претходно печена во рерната. За ова, мешунките се мијат без да се отстрани дршката со семе. Пиперките се ставаат на садот за печење, се подмачкаат со растително масло и се ставаат во рерната околу 40 минути. Веднаш штом зеленчукот ќе се зацрви, тие се извадат, ставаат во тенџере и цврсто покриени со капак 15 минути. После тоа, држејќи ги мешунките покрај дршката, извадете ја кожата, а потоа отстранете ги сите упатства. Таквите пиперки се изненадувачки ароматични и вкусни, па затоа кога лупете пиперки, треба да се обидете да го зачувате сокот што ќе се издвојува од нив. Понатаму, излупените пиперки се сечат на мали парчиња, поставени во контејнери и се истураат со добиениот сок. Работното парче се чува во замрзнувач. Овие замрзнати пиперки се совршени за салати..

Метод четири - замрзнување полнети пиперки

Овој метод се користи за замрзнување на пиперките веќе полнети со мелено месо. Во исто време, пиперките можат да бидат полнети или "суровини" или претходно бланширани во врела вода (околу 1 минута). Бланширањето го прави зеленчукот помек, што му овозможува погусто да се наполни со мелено месо. Подготвените полнети пиперки се замрзнати во замрзнувачот на рамна површина 24 часа. Потоа, тие се префрлаат во вреќи за замрзнување и се ставаат на долгорочно чување во замрзнувачот.

Температура за замрзнување на пиперки и рок на траење

Оптималната температура за замрзнување е -19 ° C до -32 ° C. Шок ефектот на температурата ви овозможува најдобро да ги зачувате сите корисни својства на производите.

Усогласеноста со овој температурен режим ќе им овозможи на пиперките да преживеат цела зима, до следната жетва.

Погледнете го видео-рецептот за замрзнување на bellвонче пиперките од каналот - "Како да се готви".

Погледнете го видеото: „Како да замрзнете пиперки за зимата. Два начина “.