Замрзнете свежи модри патлиџани за зимата

Кои се најкорисните подготовки за зимата кога станува збор за зачувување на витамини и хранливи материи? Се разбира, методот на замрзнување на зеленчук, овошје и бобинки нема конкуренти. Иако, се разбира, замрзнувањето мора да биде точно. Како да замрзнете свежи модри патлиџани за зимата?
Зошто често се поставува прашањето како да се замрзнат свежи модри патлиџани за зимата? Работата е дека скоро сите модри патлиџани имаат горчлив вкус, што не е така лесно да се ослободите. Ако ова не се направи при подготовка на сини плодови за замрзнување, тогаш подоцна едноставно ќе биде невозможно да ги јадете..

Одделно, треба да се напомене дека модар патлиџан содржи многу фосфор, железо, калциум и калиум, како и Б витамини и растителни влакна. Кога се замрзнува, можно е да се зачуваат многу корисни својства на овој вреден сезонски зеленчук.

Интересно! Кога конзервираат, модри патлиџани задржуваат само 60% од нивните корисни својства, но кога се замрзнати, овој процес се зголемува на 80%.

Како да се подготви модар патлиџан

Во процесот на замрзнување модри патлиџани свежи за зимата во замрзнувач, ќе треба правилно да го подготвите овој зеленчук. Ако добро исплакнете, отсечете ги нозете. Потоа исечете ги на парчиња што се погодни за водителка. За да одредите точно како да пресечете зеленчук, треба да размислите какви јадења сакате да готвите во зима. Некој го исецка зеленчукот во кругови за понатамошно печење, други претпочитаат мали коцки да додаваат модри патлиџани во супи во зима, да направат рататуј.

Користење сол

Ова е задолжителен и исклучително важен чекор во подготовката на модри патлиџани за замрзнување. За да се ослободите од горчината на зеленчукот, кога веќе е пресечен, ќе треба да посипете со сол (како опција, можете да го натопите зеленчукот во солена вода).







Треба да ги оставите модриот патлиџан во оваа форма околу половина час, а потоа да исплакнете во проточна вода и да ја оставите водата да се исцеди, пренесувајќи го зеленчукот во колатерал, а потоа да го пренесете во хартиени крпи.

Бланш или не?

Се вели дека процесот на замрзнување на свежи модри патлиџани за зимата е да ги избрише овие сини зеленчуци. Ако само ги замрзнете откако модри патлиџани се измиени од солена вода, тогаш зеленчукот ќе научи да вкуси гумени. Бланш во врела вода само две минути. Тогаш ќе треба веднаш да ги натопите парчињата во мраз вода. Водата мора да биде многу ладна, можете дури да додадете дополнителен мраз на неа.

Сега треба добро да го исушите производот. Повторно ќе ви треба чиста крпа или хартиени крпи. Наредете ја модар патлиџан и почекајте додека не се исуши целосно.

Директно замрзнување

Сега треба да ги поставите модар патлиџан во рамномерен слој на сува и чиста табла за сечење. Ставете чиста, лесна крпа одозгора и поставете уште еден слој на производот. Испратете до замрзнувачот за прелиминарно замрзнување 3-4 часа.

Пакување

Се разбира, би било идеално да можеме да чуваме овошје, зеленчук и бобинки замрзнати веднаш на таблата. Но, местото не го дозволува тоа. Значи, 3-4 часа подоцна, кога синиот зеленчук е замрзнат, тие треба да бидат спакувани во вреќи. Најважно тука ќе биде индикаторот за затегнатост. Може да се користат цели торби, може да се користат пластични садови.

Совети! Ако за зимата се соберат различни зеленчуци и овошја, тогаш најдобро е да се потпишат пакети или контејнери со нив. Бидејќи кога се склопува и замрзнува, често е тешко да се каже еден зеленчук од друг.





Откако модар патлиџаните се поставени во контејнер за постојано чување, тие можат да се чуваат во нивното постојано место за зимување. Можете да чувате зеленчук во оваа форма до шест месеци на температура од 14 степени или подолу.

Правилно одмрзнување

Дури и ако сè е направено правилно во фаза на замрзнување на производот, ако производот не се одмрзне правилно, сите напори можат да одат надолу. Значи, дефинитивно треба да запомните и да знаете за тоа. Колку побрзо се одмрзнува, толку подобро ќе биде за модар патлиџан..

Идеално ако можете да користите микробранова печка. Можете да готвите модар патлиџан без одмрзнување. Најмалку најпосакувана опција е да почекате зеленчукот да се стопи на собна температура.

Овие се главните точки како замрзнување модар патлиџан свежо за зимата. Theе мора да посветите доволно време на процесот, бидејќи плодовите треба да се натопат во солена вода и да се исушат. Потоа повторно избришете и исушете. Но, ќе биде можно да се зачуваат до 80% од хранливите својства на синиот зеленчук за зимата, што е огромен плус и несомнена предност..