Вкусна краставица со јачмен и кисели краставички: рецепти

Расолник со право е вклучен во првите три од најтрадиционалните супи од руската кујна. Богато, срдечно, со мала киселост - ова врело јадење ќе го цени секој што го пробал еднаш. Постојат неколку рецепти за вкусна марината со јачмен и кисели краставички. Понекогаш јачменот од бисер се заменува со ориз, но сепак класичната верзија со јачмен останува надвор од конкуренцијата многу децении. И од добра причина: жито од јачмен, покрај неговиот висок вкус, има и цел магацин на елементи во трагови и витамини.

Основата на секоја супа е вистинската супа. Треба да биде јасно, со лесна маст одозгора, и чист месен вкус и арома. Најдобрата супа се добива од месо на коска, и нема строго ограничување: можете да користите телешко, свинско, јагнешко или пилешко.Пред неколку векови, марината се готви исклучиво на бубрези и други препарати.

Мал кулинарски трик: да се направи супата повеќе заситена, коските и месото секогаш се истураат со ладна вода и се ставаат на оган. Откако ќе зоврие, внимателно извадете ја пената од површината и потоа додадете 1 мала кромид, малку исечена на страните - ова ќе и даде на основата на супата посебен нежен вкус и пријатен мирис.

Препорачливо е да се подготви јачмен од бисер однапред: исплакнете темелно, покријте со ладна вода и оставете преку ноќ. Или можете да го доведете до полуподготвеност додека супата зоврие - по испирање, покријте ја со врела вода и оставете под капакот 1-1,5 часа. Благодарение на ваквите процедури, јачмен од бисер ќе готви многу побрзо и ќе биде мек и нежен во готовиот сад. Ако сакате да ја зачувате зрната структура, тогаш пред готвењето, препорачливо е да ги испржете житарките малку во празна тава - тогаш нема да зоврие.

Марината во супа од месо

Состојки:

• супа од месо (со парче месо) - 2 л
• бисер јачмен - 0,5 чаши
• кромид и моркови за пржење (1 пар.)
• компири - 4-5 средни клубени
• краставици (кисела или кисела) - 3-4 парчиња.
• краставица краставица - 0,5 чаши
• растително масло
• зачини и зачини по вкус

Ние го вадиме месото од готовата супа, одвоено од коската, исечено на коцки и се враќаме во тенџере. Додадете го претходно натопениот јачмен од бисер таму и гответе го до тендер (околу 30-40 минути). За ова време, ситно исецкајте го кромидот и морковите за пржење, а излупените компири исечете ги на ленти. Кисела краставици може да се сече на мали коцки или да се ренда на груб ренде.

Кога жлебовите се скоро подготвени, ставете ги компирите во тенџере и гответе (10-15 минути) Во растително масло, расукајте го кромидот до златно кафеава, промешајте во морковите, лесно испржете. Потоа додадете краставици, саламура и извалкајте 10-15 минути додека течноста не зоврие. Доколку сакате, пржењето може да се надополни со лажица густа паста од домати - супата ќе стекне карактеристичен вкус на домат и убава богата боја.

Ако компирите веќе почнаа да зовриваат, тогаш е време да го комбинирате пржењето со супата. Следно, истурете малку саламура со краставица во тавата: ја одредуваме количината по вкус, така што таа не е премногу кисела или солена. На самиот крај на готвењето, посипете со зачини: мелен црн пипер, риган или босилек, сушен, замрзнат или свеж копра, ловоров лист. Доведете до вриење и исклучете го. Топла и хранлива супа е подготвена.

Рецепт од кисела маст со бубрези, јачмен и кисели краставички

За таква мариноване, супа најчесто се готви на телесна коска „шеќер“ со малку или без месо. За да додадете посебен вкус, се препорачува претходно да се пече коската во рерната на 200 ° C за околу 10-15 минути.

Составот и пропорциите на супата се исти како во првиот рецепт. Единствената нова состојка е бубрег во говедско месо (доволно 2-3 доволно). Willе треба да се подготват одделно и да им се посвети посебно внимание..

Ние темелно ги миеме бубрезите и ги отсекуваме сите непотребни работи од нив - филм, маснотии, лигаменти. Исечете ја секоја должина на две половини и оставете ја да се впие во ладна вода 2-3 часа, менувајќи ја водата периодично. Потоа треба да се варат правилно: откако ќе зоврие, целосно ја исцедиме водата и ја готвиме додека не се зготви (околу 50-60 минути) Дозволено е да се смени водата 2-3 пати за време на процесот на готвење. Подобро е да се соле супа на крајот.

Готовите пупки исечете ги на тенки парчиња, додајте го пржењето во почетната фаза, така што тие имаат време да се кафеави заедно со кромид и моркови. Ова ќе му даде на садот сочен вкус и ќе го подобри вкусот на супа од говедско месо. Ние ја комплетираме подготовката на супата на ист начин како што е опишано порано..

Расолник обично се зачинува со свежа павлака и се служи со крутони - ова е многу вкусно.

Највкусните рецепти за кисели краставички со јачмен и кисели краставички за вас.

Пријатен оброк!

">