Чекор-по-чекор фото рецепт за правење на највкусната солена зелка со јаболка и моркови за зимата

Опис

Солена зелка за зимата обично се бере дома во големи количини одеднаш, бидејќи во иднина се служи како и да е и се јаде веднаш. Затоа во овој едноставен рецепт со фотографија предлагаме да сол десет килограми свежа зелка одеднаш за зима. Можеби изгледа чудно, бидејќи таков белогласен сочен зеленчук се продава во продавниците во текот на целата година.. Сепак, зимската зелка не содржи толку многу хранливи материи и витамини колку што има крцкавото овошје од лето зелка..

Се разбира, можете да готвите таква класична закуска со зеленчук во тегла од три литри, сепак, тогаш пропорциите на состојките ќе се променат. Значи, за контејнер со таков волумен, ќе треба да земете не повеќе од три килограми зелка и половина килограм моркови. Солта треба да се користи само дваесет грама на килограм овошје од зелка. Некои домаќинки, исто така, подготвуваат таква закуска со цвекло, подоцна солениот зеленчук е обоен во светла бургундска апетитна боја.

И покрај фактот дека во овој рецепт со фотографија и чекор-по-упатства предлагаме да се направи инстант солена зелка за зимата, апетитот сепак излегува целосен, комплетен и највкусен. Треба да се напомене дека има многу малку такви јадења што можат да се подготват доста брзо и во исто време многу вкусна.!

Па, да се фатиме за готвење!

Состојки

• Бела зелка 10 кг
• Моркови 2 кг
• Табела сол 200 гр
• Јаболка 1 кг

Чекори

1. Пред да започнете со солење, вреди да се подготви потребната количина моркови и зелка однапред. Домашната зелка е секогаш сочна и повкусна од продавниците зелка, и затоа, ако е можно, земете ја оној што се одгледувал лично од вас или луѓе блиски до вас.

   

2. Во секој случај, избраното бело овошје треба да се одвои од горните лисја, бидејќи тие често се оштетени и валкани.. После тоа, зеленчукот мора да се исплакне под вода и да се подели на половина.. Неопходно е да се намали трупец од секоја половина од зелка; нема да ни треба овој дел од овошјето. Подигнете ги и морковите. Само треба да се измие и да се одвои од горниот зацврстен слој..

   

3. Се препорачува да се користи само карпа сол за мариноване бела зелка дома. Во овој случај, потребни се двесте грама, ве советуваме веднаш да ја истурите во чинија во оваа количина.

   

4. Сега земете голем длабок сад и исецкате зелка во неа со нож. Обидете се да го исечете овој зеленчук рамномерно и не премногу грубо. Патем, ако имате специјален ренде за сечкање зелка во вашата кујна, тогаш користете го. Бидете сигурни да оставите неколку половини од зелка непроменети, тие ќе ви помогнат понатаму.

   

5. 
   
   
   

   Исечете ги морковите на долги тенки ленти. За да го направите ова, можете да користите мешалка со посебен додаток или обичен нож. Сепак, имајте на ум дека првиот уред често не издржува тежок товар, па ако одлучите да го користите, тогаш обидете се да не го преоптоварите со моркови..

   

6. Следно, земете еден дел рендана зелка и додадете малку моркови и сол на неа. Измешајте го зеленчукот и протресете ги додека не излезе сокот. Добиената мешавина од зеленчук ставете ја во голем длабок тенџере подготвен однапред. Ставете ги претходно левите половини од зелка на врвот на смесата.

   

7. Следниот слој направете го повторно од сецкана зелка, моркови и сол. Не заборавајте добро да го намачкате секој слој од зеленчук, така што што повеќе грицки да се вклопат во една тава. Ставете чисти јаболка на слојот од морков и зелка. Се препорачува да се користат во овој случај Антоновка сорти. Токму овие плодови имаат многу остар пријатна арома, која солената зелка ќе ја поседува и во иднина..

   

8. Затегнете го остатокот од зелката и мешавината од морков со сол на врвот на јаболката. Уште еднаш, притиснете го работното парче добро со вашите раце, а потоа не заборавајте да го ставите во голем слив. Ова е неопходно така што горчливиот сок, кој првично ќе се издвојува од зеленчукот, не се исцеди на подот, туку во сад претходно поставен под него.

   

9. Врвот на мезе со големи лисја од зелка. Бидете сигурни да го направите ова, затоа што во процесот на солење, ќе започне да се формира пена на врвот на зеленчукот, кој во никој случај не треба да остане во мезе, и така ќе остане на врвот на лисјата од зелка поставени на врвот на неа. Добро притиснете го работното парче и оставете го како што е за три дена на кое било топло место. По одредено време, зелката ќе започне да ферментира и гасови постепено ќе почнат да се формираат во неа.. Тие не можат да бидат оставени во закуска, и затоа, по ферментацијата, зеленчукот треба да биде прободен до самото дно со соодветен долг стап.. Оваа постапка мора да се направи три до пет пати на ден..

   

10. Следно, треба да инсталирате оптоварување на врвот на зелката, по што треба да стои со него во оваа позиција за пет дена. По овој пат, закуската веќе може да се земе за првиот примерок. Во случај да сметате дека е веќе доволно солено, преместете го директно со садот на ладно место за понатамошно складирање. Вие исто така можете да поставите крцкаво сочно работно парче во стаклени тегли, па затоа ќе биде погодно да го чувате на полицата во фрижидер.. Вкусна класична солена зелка за зимата е подготвена.

    

    Пријатен оброк!