Едноставен рецепт со крцкава кисела зелка

Кисела зелка е многу удобна и ефтина мариноване. Можете сами да го готвите многу лесно. Ова е рецепт за крцкава, умерено слатка и многу вкусна кисела зелка. За да ферментирате зелка, треба да се вооружите со едноставни кујнски гаџети и доста прифатливи производи. Мојот рецепт за крцкава кисела зелка е тестиран во пракса, тој е долг и издржлив "се населиле" во мојот готвач. И ако сакате да ферментирате зелка со јаболка, тогаш ќе испадне уште сочно и повеќе ароматично.



Состојки:

- глава зелка (3 кг)-
- моркови (2 големи)-





- 2 лажици л. шеќер и сол-
- вода (околу 1 литар).

Од алатите за кујна, ќе ви треба посебен шредер за зелка, груб ренде за моркови, тегла од три литри, а исто така можете да се вооружите со дрвена здроби за затемнување. Ако нема шредер за зелка, можете да го исечете со обичен нож..
1. Прво, зелката мора да се исчисти од вишок лисја, да се измие и изренда на режач-



2. Потоа изрендајте две големи моркови на груб ренде и темелно измешајте ја со ренданата зелка, стискајќи лесно-



3. Следно, треба да ја замачкате зелката во тегла. Тегла со три литри држи околу три килограми зелка ако е тешко затегната. Удобно е да се затегнете со тупаница или дрвена тркалачка игла-
4. Потоа треба да ја пополните саламура. Се подготвува на елементарен начин: додадете 2 лажици сол и шеќер на литар ладна зовриена вода, промешајте добро, така што солта и шеќерот се раствораат-
5. Ако добро се избрише, ќе потрае помалку од литар вода. Нема да биде можно да се наполни саламура одеднаш: треба да ја наполните, а потоа почекајте додека водата не се смири и повторно додадете вода. Истурете додека не се полни целата тегла зелка-
6. После тоа, ставете ја теглата во широка чинија или друго јадење и испратете ја зелката на топло место за ферментирање. Тоа е императив да се стави во поширок сад, бидејќи сокот има тенденција да се крева и да излегува од конзервата-
7. Оставете ја зелката топла пет дена, за кое време ќе ферментира. Сега можете да го испратите во фрижидер.



Тајната на крцкавата зелка е дека мора да се наполни со ладна вода. Во спротивно, зелката ќе испадне мека. Самата зелка се користи како независно јадење и може да се додаде во други јадења (кнедли, борс, салати). И колку е вкусен сок од кисела зелка! Можете да го пиете исто како тоа, или можете да го додадете, на пример, во borscht (многу вкусно).