Солење лубеници за зимата во банките

Конзервираната лубеница е особено популарна кај луѓето заради нивниот необичен вкус. Готовиот мезе е интересен заради пријатниот вкус на квас, саламура и вино. Бидејќи научија да солм шарена Бери, многу домаќинки претпочитаат да ги воодушевуваат роднините и пријателите со тоа што ќе го стават празникот на празнична или трпеза. Важно е да знаете неколку нијанси при подготвување на сочно овошје. Размислете како да солите лубеници во тегли за зима.

Производи:

• сол, не јодизиран - 2,5 лажици;
• гранулиран шеќер - 3 лажици;
• филтрирана вода - 1,2 л;
• лубеница - 2,7 кг;
• оцет 9% - 1/4 чаша.

Редоследот на вашите постапки:

1. Изберете шарена Бери без оштетување. Исплакнете, исушете и исечете ги во клинови. Важно е тие да се вклопат слободно во вратот на конзервата..
2. Измијте ги садовите за чување со сапун, исушете ги во рерната. Ставете ги бобинките внимателно во сад. Не е неопходно да се затегне силно, бидејќи на крајот работното парче ќе го промени својот изглед, а не на подобро.
3. Комбинирајте рок сол и гранулиран шеќер во тенџере, додадете киселина, чиста филтрирана течност. Промешајте, ставете го на шпоретот, зовријте и варете додека компонентите не се растворат целосно.
4. Истурете ја подготвената саламура над лубениците. Покријте со варени капаци и стерилизирајте половина час. Завртете, завиткајте со топло ќебе, откако претходно го свртев наопаку. Издржајте, на овој начин, 30 минути, а потоа тие се отстрануваат во подрумот или фрижидерот.

Опција со кора и додавање лист од рибизла

Без стерилизација

За овој рецепт, шарената Бери е избрана умерено зрела, во спротивно содржината на теглата ќе започне побрзо да ферментира. Опцијата за готвење е совршена за оние кои не сакаат да се плеткаат со стерилизација. Ајде да дознаеме како да сол лубеници во тегли за зима.

Производи:

• шарена Бери - 2-2,5 кг;
• филтрирана вода - 1,2 л;
• маса оцет - 80 ml;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• сол, не јодизирана - 40 g.

Ние го правиме ова:

1. Исплакнете ја лубеницата, исушете ја и исечете ги на парчиња дебелина од 2 см. Исплакнете ги стаклените контејнери каде што ќе бидат сочувани бобинките и стерилизирајте ги над водената пареа. Ставете ги парчињата во подготвениот сад и покријте го.
2. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, доведете до вриење. Пополнете го садот со содржината. Оставете 4 минути и вирус назад. Повторуваме постапката уште 1 пат..
3. Истурете сол за конзервирање, гранулиран шеќер во водата. Откако ќе зоврие, варете 5 минути со редовно мешање додека зрната не се растворат целосно. Извадете од топлина и комбинирајте саламура со киселина.
4. Пополнете садови со содржина со топла маринада, превртете и превртете. За дополнително загревање, садот мора да биде покриен со ќебе. Оставете 1-2 дена и ставете го на чување.

Зачинети лубеници

Убаво е да добиете вкусна солена лубеница од подрумот на ладна вечер, подготвена во тегли за зима. Садот излегува светло и невообичаено.

Производи:

• маса оцет - 50 ml;
• лубеница - 2,5 кг;
• пиперки - 4 парчиња ;;
• чили - 10 g;
• лук - 5 чешниња;
• филтрирана вода - 1,5 л;
• рок сол - 3 лажици;
• гранулиран шеќер - 5,% лажица масло.

Продолжуваме на следниов начин:

1. Исплакнете шарени бобинки. Исечете ги клинови со соодветна големина.
2. Измијте ги лименките, исушете ги во рерната. На дното на секој сад ставете пиперки, црвена топла компонента сецкана во прстени и чешниња од лук. Препорачливо е да се отстранат семето на чили.
3. Истурете ја потребната количина чиста вода во тенџере. Варете ги и пополнете ги теглите со лубеница. Покријте и оставете 3-5 минути. Вирус назад, додадете не јодизирана сол, гранулиран шеќер. Ставете го на шпоретот, на средна топлина. Гответе 15 минути по вриење.
4. Извадете од топлина и комбинирајте со киселина. Истурете во врела маринада, превртете се и превртете се. По ладењето, ставете во подрумот.

Остро на остар стап

Со билки и зачини

Пријатен вкус и оригинален мирис ќе воодушевуваат многумина. Рецептот е совршен за домаќинките кои сакаат да ги изненадат и разгалат роднините и пријателите со светла храна.

Производи:

• лубеница - 2,8 кг;
• чиста филтрирана вода - 1,5 l;
• рок сол - 2,5 лажици;
• гранулиран шеќер - 3,5 лажици;
• маса оцет - 1/4 чаша;
• грашок од зачини - 2 лажиче;
• каранфил - 3 inflorescences;
• рен - 2 лисја;
• магдонос, целер, копра - 100 гр.

Ние работиме вака:

1. Измијте стаклени тегли со сапун и стерилизирајте над водената пареа. Ставете свежи, чисти зеленили (неколку гранки) и лисја од рен на дното на секоја од нив.
2. Исплакнете ги шарените бобинки, исечете ги на парчиња. Ставете ги во тегли наизменично со зачини и преостанати билки.
3. Во мала чинија, доведете ја потребната количина течност до вриење. Пополнете лименки, покријте и оставете 5-8 минути. Вирус назад, додадете сол и шеќер. Варете ја саламурата додека зрната не се растворат целосно. Извадете од топлина и комбинирајте со киселина.
4. Истурете ја маринадата во тегли, превртете се и превртете се. По ладењето, ставете во подрумот.

Со лимонска киселина

Концентрат на лимон му дава на закуската пријатен, необичен вкус. Солените лубеници за зимата во тегли се приготвуваат со додавање на аспирин според вкусен рецепт.Отворајќи тегла со конзервирана храна, на ладна вечер ќе се сеќавате на светли летни денови.

Производи:

• рок сол - 1,5 лажици;
• ацетилсалицилна киселина - 4 таблети;
• гранулиран шеќер - 4,5 лажици;
• лимонска киселина - 2,5 лажиче;
• лубеница - 2,4 кг;
• филтрирана вода - 1,3 л.

Алгоритам на активности:

1. Исплакнете ги шарените бобинки. Исечете ги на коцки со големина 2-3 см. Исплакнете ги теглите, стерилизирајте. Внимателно ставете во сад, пополнете со течност. Вирус во тенџере и ставете го на оган. Ова е потребно за да дознаете колку литри вода ќе бидат потребни за да се подготви саламура. Контролата е неопходна, особено ако има повеќе лубеница отколку што е наведено во рецептот.
2. Откако ќе зоврие, пополнете ги теглите со бобинки и оставете неколку минути. Вирус назад и додадете ја сол од камен, гранулиран шеќер, лимонска киселина, врие.
3. Во меѓувреме, се свртуваме кон подготовката на лекот. Извадете од пакувањето, мелете во прашкаста состојба.
4. Истурете ја врелата маринада во тегли, додадете аспирин. Превртете, превртете и оставете да се излади. Ставете во фрижидер.

Лимонска киселина може да се замени со лимон

Со мед

Солењето лубеници во тегли е неверојатно и возбудливо искуство. Производот оди добро со месо и зеленчук. Исто така, закуската има корисен ефект врз човечкото тело: го нормализира нивото на холестерол во крвта, го подобрува функционирањето на дигестивниот систем..

Производи:

• филтрирана вода - 8 l;
• шарена Бери - 8,5 кг;
• природен цвет мед - 200 g;
• рок сол - 100 g;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• маса оцет - 1,5 чаши.

Дејствуваме вака:

1. Исплакнете ја лубеницата, исечете ги на парчиња. Исплакнете и стерилизирајте ги конзерви за конзервирање. Оставете ја главната состојка внимателно.
2. Врие вода во посебен тенџере, пополнете садови. Оставете 10 минути, покриени со капак.
3. Процедете ја течноста и прелијте ја повторно, само со нова вода што врие. Времето на одржување е 5 минути. Исцедете и доведете до вриење.
4. Во меѓувреме, во секоја од теглите со содржина додадете 2 лажици мед, 1 лажица мед. гранулиран шеќер и иста количина сол и 1,5 лажици киселина. Истурете вода што врие, превртете, превртете. Завиткајте со топло ќебе, и по 2 дена ставете го во подрумот.

Зачувување на ладно

Не ви се допаѓа вкусот на оцет на работните делови или од здравствени причини е забрането да се јаде кисела храна? Тогаш овој рецепт е за вас, како конзерванс е сол и бактерии ослободени за време на ферментацијата. При зголемување на обемот на работното парче, се препорачува да се користи барел отколку конзерва. Размислете како лубениците се солени во тегли без стерилизација.

Производи:

• лубеница - 2,5 кг;
• разладена зовриена вода - 1,3 л;
• рок сол - 80 g.

Сè е многу едноставно:

1. Исплакнете шарени бобинки, исечете ги на парчиња. Наредете во пред-стерилни тегли.
2. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, додадете сол и варете додека не се раствори целосно. Покријте и фрижидер. Наполнете тегли со бобинки со готова саламура.
3. Ние ја свиткаме газата во неколку слоеви, ставете ја на вратот и цврсто ја фиксираме. Ја оставаме на кујнската маса 2 дена. Важно е да се запамети да пирсне за да се отстрани акумулираниот јаглерод диоксид..
4. Да се ​​стави на ладно место. Отстранете од саламура колку што е потребно и користете го како што е насочено.

Бери мариноване

Во свој сок

Нема ништо вкусно и повеќе ароматично од парчињата лубеница во сопствениот сок. Комбинацијата на слатки бобинки и топла сенф ќе им даде на парчињата малку пикантност и уникатност.

Производи:

• главна состојка - 3-4 кг;
• прашок за сенф - 20 g;
• не јодизирана сол - 25 g;
• гранулиран шеќер - 25 г..

Исплакнете ја лубеницата под проточна вода. Исечете ги на парчиња дебели 2 см. Во посебен сад, комбинирајте ги сите суви состојки.

Оставете ги парчињата наизменични со свежи билки и готово Леќата. По завршување на постапката, ставете товар на врвот на бобинки и оставете го топло 5 дена..

Дистрибуирајте во стерилни тегли и рамномерно истурете го добиениот сок, затворете го со најлон капак. Консумирајте во рок од 30 дена.

Со аспирин

Ацетилсалицилна киселина е лек кој често се користи во конзервација. Совршено го заменува оцетот или суштината. Главната предност на лекот е тоа што не го прекинува вкусот на готовиот сад, за разлика од другите конзерванси.

Производи:

• лубеница - 2,5 кг;
• рок сол - 35 g;
• филтрирана вода - 1,3 l;
• гранулиран шеќер - 60 g;
• лук - 4 чешниња;
• sprigs на свеж копра - 30 g;
• аспирин - 7 таблети;
• ловоров - 3 лисја.

Ние го правиме ова:

1. Исплакнете ги бобинките, исечете ги на парчиња дебелина од 2 см. Исплакнете ги теглите и загрејте ги во рерната.
2. Во меѓувреме, измијте ги зелените, исушете, ситно исецкајте. Излупете и исечете ги на парчиња лук.
3. Ставете зачини, билки и зачини на дното на теглите. Распоредете ги парчињата лубеница рамномерно. Отстранете ги таблетите од пакувањето, мелете ги во прав и додадете ги во садот со содржината.
4. Истурете вода во тенџере, додадете сол, гранулиран шеќер и врие. Гответе на средна топлина додека производите не се растворат целосно.
5. Наполнете тегли со врела саламура, цврсто навивајте. Завиткајте го со топло ќебе, откако ќе го превртите. Да се ​​чува во подрум.

Совети! За да се забрза процесот на солење, се препорачува да се пробие кора од бери со густа игла за шиење 15 пати на различни места.