Зелен кромид за зима. Како да заштедите? Замрзнување, сушење, во масло

Ако не можете да ја замислите вашата храна без зеленчук и да ја цените супериорноста на вкусот на пиперките и нивните придобивки, тогаш не можете да направите без нив во студената сезона. За да не пропуштите витамин, свеж, горчлив кромид лисја во вонсезоната, постои решение за проблемот - да се подготви зелен кромид за зима

. Следниве рецепти ќе откриваат алтернативни начини за зачувување на истиот. Но, прво, правилата за подготовка на суровини.

Подготовка на зелениот пердув

Постојат одредени правила за подготовка за секој производ. Некои од нив се доволно за да се исплакнат со проточна вода, други бараат поголемо внимание и време. Значи, пердувот од кромид, исто така, се подложува на прелиминарна обработка. И порано, како да се задржи зелениот кромид за зимата, следниве манипулации се изведуваат со него:

1. Било кој берба зелени за зима започнува со избор и сортирање на суровини. Избрани се само светло зелени лисја, без суви стебла и видливо расипување.

2. Ако пердувите сè уште имаат суви краеви, тогаш тие се отсечени.

3. Гроздови од зелени се темелно измиени од прашина и остатоци.

4. За погодност, порано ние подготвуваме зелен кромид за зимата, треба да се исецка / исецка. Можете да го прескокнете овој чекор и да ги оставите стеблата непроменети. Но, според искуството на искусни готвачи, сè уште е подобро да се исецка лисјата. Но, колку е мало да се сече е прашање на личен избор.!

Зелен кромид за зима. Замрзнување

Многу луѓе веднаш имаат прашање: Дали зелениот кромид замрзнува за зима? Апсолутно !! Покрај тоа, овој метод зачувува зеленчук до 12 месеци и подолго. Новина за готвење е замрзнување во коцки-порции, што во иднина е практично да се додадат различни јадења. Не се потребни дополнителни состојки - иако е можно да се направат зелени мешавини.

Значи, за да подготвите коцки ќе ви требаат:

- Исечете пердуви со сечење на произволна големина.

- Дистрибуирајте го на калапи (какви што се достапни). Ги пополнува клетките за половина или помалку.

- Останатиот простор е исполнет со вода.

- Формите се ставаат во замрзнувачот.

- Замрзнатите суровини се истураат во вреќи и се враќаат на студ.

И исто така можете да замрзнете зелен кромид за зима во путер, кој неверојатно успешно го нагласува вкусот на перјата. Тие избираат сорти со маснотии со масло, несакани - тие го омекнуваат (не можете да го загреете на оган!). Мекиот путер се меша со ситно сецкан кромид и смесата се става во калапи. Или ширете ја масата на филм и превртете ја со колбас.

Наједноставна техника "Како да замрзнете кромид»- ставете ги исецканите кромидни пердуви на табла за сечење и движете се 3-4 часа (може да се остават преку ноќ) во замрзнувач. Се препорачува да се покрие таблата со фолија, така што после тоа е полесно да се одделат зелените и да се избегне лепење. По истекот на одредено време, замрзнатиот кромид се мачка, ако се залепи заедно, и се истура во соодветен сад за понатамошно складирање во студ.

Зелен кромид за зима. Солење

Покрај тоа, како да замрзне зелен кромид за зима, прилично често тоа е солено за понатамошна употреба. Методот на ферментација ви овозможува да го зачувате производот не полошо од замрзнување, и е многу едноставен:

- 0,2-0,25 кг маса (карпа) сол се подготвува за килограм пердув од кромид.

- Гроздовите на зелените се исплакнуваат и се сушат правилно за да се отстранат капките вода.

- Долгите лисја се ситно сецкани.

- Парчињата се мешаат со половина сол.

- Подготвениот сад се полни слој по слој со подготвената маса, попрскувајќи ги на секои 2 см со остатоци од сол.

Ферментацијата ви овозможува да чувате зелени кромид пердуви до 7 месеци со минимална цена. Почнете да го користите работното парче веднаш, дозволувајќи му на производот да се маринира / сол. За 2-3 недели, кромидот ќе го ослободи сокот изобилно, кој ќе се меша со сол и ќе го зачува производот.

Зелен кромид за зимата во масло

Следниот метод вклучува употреба на растителни масла (сончоглед, маслиново), што го потенцира и тргнува вкусот на оригиналните производи. Секвенца на блокада:

- Зелените свежи пердуви се темелно измиени и сушени.

- Тие се исечени и исполнети со исечени стерилизирани стаклени тегли со четвртина.

- Истурете го избраното (достапно) масло на ниво со билки.

- Промешајте ја смесата и додадете повеќе масло.

- Рецепт "Harетва зелен кромид за зима»Затворено со капаци од најлон / завртка и пренесено во фрижидер. Со оваа техника на покривање, листовите не ја губат својата хранлива вредност до 6 месеци..

Зелен кромид за зима. Сушење

Благодарам на растење на зеленило во стаклена градина обезбедуваат витамини во текот на целата година. И ако не постои таква можност? .. Потоа, тие се свртуваат кон алтернативни методи на конзервација. На прашањето: дали е можно да се замрзне зелен кромид за зима? - одговор веќе е пронајден.

Сушењето се користи и за чување на кромид од пердуви:

- Измиените лисја се сечат.

- Лежете на густа хартија и ставете го во засенчено, умерено топло место. Исклучена локација на сонце. Можете да ги покриете парчињата со чист лист хартија.

- Оставете да се исуши една недела (од 5 дена до една недела). Подготвеноста ќе ја покаже кревкоста на работното парче - лесно се распаѓа.

- Сушењето се истура во суви тегли и се чува во плакарот или се извади во оставата, чајната кујна.

Зелен кромид за зима. Мариноване

Свежи, цели, сочни пердуви, без жолтилост, се избрани за маринадата. Нивните совети се отсечени. И пред да се маринираат, тие се истураат со врела вода, отстранувајќи ја прекумерната горчина и се сушат на пешкир. За килограм зеленчук од кромид, земете уште 200 гр копар, трпеза сол, бибер од жито и маса за готвење.

Кромидот од пердуви се исецка со нож. Маринадата се подготвува од литар вода и 120 гр сол. Тие се истураат со парчиња кромид и оставаат два или три дена. Тогаш течноста се исцеди. Копар е исто така бланширан, измешан со кромид. Маринадата е направена од 100 мл јајце, 4-5 зрна црн пипер, 2 гр семе од копар, шеќер и солена маса. Син зелен лук во зима, садот за пловење се мие, се полни со бланширан зелен чај и се истура со врела маринада. Пред затрупување, пресвртот се стерилизира околу една четвртина од еден час..

Рецепти "Како да подготвите зелен кромид за зимата»Понудете невообичаен начин на маринада од кромид со лисја од диви лук, потсетувајќи на не премногу горчлив лук. И, исто така, подготовка на ароматична паста за кромид, која последователно се додава во зимски јадења со зеленчук, домашни сосови, итн..