Домашен кавијар од сквош. Рецепт со фотографија

За да подготвиме домашен кавијар од тиквички, потребни ни се неколку големи тиквички, 2 големи моркови, 2-3 кромид, неколку домати, растително масло, сол и оцет.

Ние ги чистиме тиквичките од кожата и ја исекуваме пулпата од нив со плочи, ги маваме морковите на груб ренде или ги исекуваме на кругови, ги исекуваме кромидот и доматите на парчиња.

Потоа ги ставаме тиквичките во тава во еден слој и пржете во растително масло од обете страни додека не се готви целосно.

 Остатокот од зеленчук, имено кромид, моркови и домати, исто така, мора да се пржи во масло во тава или тенџере со густо дно..

Откако сите зеленчуци ќе бидат подготвени, комбинирајте ги во еден сад и исецкајте ги темелно со блендер. Ако бојата на масата излезе малку бледа, што се случува при употреба на тиквички со зелена кора, можете да додадете на неа 2-3 лажици доматно пире, што ќе му даде на кавијарот попријатна сенка.
Потоа, ставете го зеленчукот исецкан со блендер на тивок оган околу 30-35 минути.

За време на процесот на готвење, треба да го промешате кавијарот, но многу внимателно, бидејќи врелата маса ќе „опадне“ и може да гори. На крајот на готвењето, додадете сол по вкус и веднаш пред да ја исклучите топлината 2 лажици 9% оцет на литар кавијар.
Добиениот кавијар го ставаме во чисти суви тегли и се тркаламе со метални капаци.

Се чува по можност на ладно место.

 селезневавет