Тиквички и кавијар од модар патлиџан

Тиквички и кавијар од модар патлиџан Е омилена зимска закуска за повеќето луѓе во нашата земја, додека може да се користи како гарнир, како и ова Кавијар од тиквички а модар патлиџан оди добро со кафеав леб во форма на сендвичи.

Составно тиквички и модар патлиџан кавијар, рецепт дизајниран за 1 кг готов производ, од:
тиквички 700 г.-
модар патлиџан 700 г.-
моркови 50 г.-

кромид 40 г.-
доматно пире 200 гр-
сол, шеќер, зачини - по вкус-
растително масло 113 g;

Тиквички и модар патлиџан кавијар, готвење што е слично на рецептот "Домашен кавијар од сквош“, Почнува да се подготвува со сечење зеленчук. Тиквички и модри патлиџани може да се исечат на коцки или прстени, меѓутоа, за модри патлиџани, препорачливо е претходно да се исече кора, морковите може да се рендаат на груб ренде, да се сече кромидот на големи половина прстени.

Подготвениот зеленчук треба да се пржи во сончогледово масло. Во овој случај, зеленчукот треба да се постави за возврат во тава со само врело масло. Модар патлиџаните треба да ја изгубат цврстината за време на пржењето и да стекнат светло златна нијанса. Тиквичките треба да се пржат до жолта боја. Кромидот и морковите може да се симулираат малку заедно, додека тие треба само да станат малку транспарентни, а не да се пржат до кафеава.

Пржениот зеленчук треба да се меси со фини ножеви, бидејќи во овој случај текстурата на кавијарот ќе испадне повеќе свиленкаста. Во добиената мешавина, додадете сол, шеќер, мешавина од пиперки, а потоа истурете ја во доматната паста. Потоа мешајте ја смесата и ставете на тивок оган. Откако кавијарот ќе зоврие, треба да се спакува во стерилизирани тегли и да се засука со метални капаци.