Тиквички кавијар со доматна паста за зима

Највкусниот кавијар од тиквички за зимата е оној подготвен според класичен рецепт - со доматна паста. Токму овој вид кавијар ги готвеа нашите баби и мајки во детството, а сега и ние готвиме. Ако ви се допаѓа вкусот на таквиот кавијар - ви го претставуваме на ваше внимание едноставен рецепт за неговата подготовка..

За да подготвите 6 литри кавијар од сквош, ќе ви требаат:

• Тиквички од 6 кг,
• 2 кг кромид,
• 2 кг моркови,
• 4 лажици доматно пире,
• 3 лажици сол,
• 2 лажици шеќер,
• 2 лажичка лимонска киселина,
• 1 чаша растително масло.

Излупете ги тиквичките и исечете ги на кругови.

Пржете во тава до кафеава боја и пренесете во сад.

Ако имате нелеплива тава за пржење, можете да пржете без додавање растително масло. Во овој случај, ќе добиете не само мирисна и вкусна, туку и многу лесна и здрава закуска. Пренесете ги топените тиквички во тенџере.

Исецкајте моркови на груб ренде и извадете ги во тава додека не се омекнат. Додајте во тенџере со тиквички.

Исечете го кромидот во прстени и пржете во тава до златно кафеава боја.

Префрлете се во тенџере со тиквички и моркови. Додајте паста од домати, сол, шеќер и лимонска киселина во тенџере и темелно измешајте со блендер. Во отсуство на блендер, можете да користите мелница за месо. Ова е токму она што го правеа нашите мајки и баби.

Ако сте имале богата жетва домат, тогаш истата операција може да се изврши со 2 кг домати. Ако не, користете паста од домати.

Ако кавијарот не е направен за берба за зима, лимонска киселина може да не се додаде. Долгорочно чување на лимонска киселина ќе помогне да се заштитите од ботулизам.

Загрејте ја исецканата мешавина од зеленчук и вриејте 15 минути. Во ова време, лименките можат да бидат подготвени за пловење. Варениот кавијар наредете го во стерилизирани тегли и покријте го со капаци. Теглите ставете ги на топло место и покријте ги со ќебе додека не се изладат.

Тиквички кавијар со доматно пире е многу вкусен и како независна закуска и во комбинација со компири.