Солјанка за зимата во банки: рецепти за секој вкус

Ако направите многу различни вкусни подготовки во текот на летото, тогаш во есен и зима можете брзо да подготвите хранлив ручек или вечера за целото семејство. Една од најдобрите опции е хоџџаџија за зимата во банки, рецептите се едноставни, а резултатот е одличен.

Зелка solyanka за зимата, како продавница

Денес, продавниците им нудат на клиентите широк избор на разни конзервирани производи. За жал, не е секогаш можно да се најде хокодгџ, особено во малите градови. Дебела хоџџак во тегли е многу удобен производ, и од него можете да направите многу вкусни хранливи јадења. И, ако не сте доволно среќни да го најдете, тогаш можете сами да ги направите подготовките за зимата, хокодоплата од зелка ќе испадне како продавница, дури и подобро.

За да го подготвите hodgepodge, земете ги следниве состојки:

• 2 кг свеж или кисела зелка;
• 5 парчиња големи кисели краставички;
• 1 кг моркови;
• 0,5 кг кромид;
• 2 кг печурки;
• 0,5 литри растително масло (по можност сончогледово масло);
• 1 чаша сос од домати (можете да го направите сами од доматно пире без скроб и конзерванси);
• 0,5 чаши 9% оцет;
• 1 чаша шеќер;
• 2 грст сол;
• 1 лажица масло лажица мелен црн пипер;
• 5 парчиња. ловоров лист.

Подготовка:

1. Отстранете ги горните меки лисја од свежа зелка, исплакнете ја главата на зелка, исецкајте ги на тенки ленти. Ако земете кисела зелка, прво мора да го исплакнете малку во ладна вода за да отстраните вишок киселина. Фрлете во штитник, добро стискајте до стаклена течност.
2. Подредете ги печурките (какви било, но подобри шумски), измијте, излупете, вриејте во солена вода околу 15 минути. Исцедете ја водата, почекајте да се излади малку, и исечете ги тенки парчиња во посебен сад.
3. Излупете, решетки или исецкајте ги морковите.
4. Излупете го кромидот, исечете го на коцки или тенки полу-прстени.
5. Решетки кисели краставички или исечете ги на мали коцки.
6. Истурете сончогледово масло во казан или тенџере со дебело дно. Хоџџ на домашно нерафинирано масло ќе испадне особено вкусно и ароматично..
7. Ако имате кисела зелка, прво замешајте го во малку масло околу 20 минути. И само тогаш додадете масло и додадете други состојки. Ако зелката е свежа, тогаш истурете ги сите 0,5 литри масло во казанот, малку загрејте го, додадете го сосот од домат и добро измешајте.
8. Додадете оцет, шеќер, сол, мелен пипер и ловоров лист.
9. Сега ставете свежа зелка, варени печурки, моркови, кромид, краставици и извадете на тивок оган околу еден час. Времето на чорба зависи од зелката - ако е доцна, многу напорно, тогаш ќе треба околу еден час и половина да се задуши, додавајќи вода и мешајќи повремено.
10. Подгответе чисти тегли, стерилизирајте ги, можете да користите двоен котел. Измазнете ги капаците со врела вода.
11. Пробајте го готовиот хоџџаџ, додадете зачини, доколку е потребно, измешајте.
12. Сега ставете го сè уште жешкото работно парче во тегли, превртете ги капаците.
13. Превртете, завиткајте со топло ќебе, оставете да отстои неколку часа додека не се излади.

Сега можете лесно да готвите зачинета хоџџап врз основа на која било супа од месо. Таа се подготвува вака:

1. Варете излупени и сецкани компири во супа.
2. Додадете ја содржината на теглата, доведете до вриење.
3. Додадете сол и бибер по вкус, малку шеќер, ловоров лист.

Можете исто така да го послужите подготвениот hodgepodge како гарнир или како салата, мезе.

Зеленчук солјанка во тегли со половина литар

Во сезоната на изобилство на разни зеленчуци, толку е погодно и лесно да се складира на витаминска ложа за зимата. Willе ви помогне повеќе од еднаш во зима, тој е погоден како основа за супи, како и чорба од зеленчук, салата или независна закуска. Според класичниот рецепт, зеленчук ходник со зелка за зимата во тегли се подготвува околу два часа со подготовка на сите состојки, а неколку тегли од мирисна подготовка наскоро ќе ги надополнуваат вашите залихи.

За зеленчук Хоџџак со зелка, треба да земете:

• 1,5 кг зрели домати;
• 1,5 кг бела зелка (свежа);
• 1 кг кромид;
• 1 кг моркови;
• 700 гр свежи краставици;
• 700 гр бибер;
• 1 чаша шеќер;
• 2 лажици лажици сол;
• 0,5 чаши оцет (9%);
• 0,5 чаши растително масло (рафинирано);
• Црни пиперки (по вкус);
• Неколку ловоров лисја;
• Зачин за зачин (по вкус).

Секвенца за готвење:

1. Прво исплакнете го целиот зеленчук во ладна вода, а потоа исушете, кора.
2. Исечете ја белата зелка во тенки ленти.
3. Исечете ги џеворчиња, излупени од семе, на половина и исечете ги на половина прстени или долги ленти.
4. Решетки моркови со груби дупки или исечете ги на ленти.
5. Исечете свежи зелени краставици на мали коцки.
6. Исечете ги главите од кромид на половина, исечете ги на коцки или половина прстени.
7. Исечете ги зрелите домати на парчиња со иста големина како што обично сакате во хоџџаџија.
8. Сега земи садови погодни за чорба, ставете го подготвениот зеленчук таму.
9. Истурете во сончогледово масло, промешајте, додадете зачини, зачини, сол. Зеленчукот ќе го стартува сокот, веднаш ќе го раствори шеќерот во него, добро мешајќи, така што не се смирува на дното за време на процесот на чорба. Тогаш шеќерот нема да гори и да го расипе вкусот на вашата чинија..
10. Ставете сад со зеленчук на средна топлина, постепено доведете до вриење. Потоа намалете ја топлината малку и потопете, мешајќи повремено, за еден час. Бидете сигурни дека зеленчукот не изгори.
11. Околу 10 минути пред готвењето, истурете половина чаша оцет во хоџџакот, добро промешајте.
12. Стерилизирајте ги теглите, ширете го подготвениот зеленчук Хоџикод во нив до вратот. Најпогодно е да се земат тегли од 0,5 литри.
13. Заостанете со клуч со стерилизирани капаци.
14. Почекајте додека работното парче малку се излади, а потоа свртете ги лименките со капаците надолу, завиткајте ги во густо ќебе и оставете додека не се изладат целосно.

Овој производ ќе биде особено популарен кај вегетаријанците. Сега, во секое време од годината, можете лесно да направите брза супа - само вриејте компири во вода, а потоа додадете тегла зеленчук од зеленчук, доведете до вриење, сезона по вкус, посипете со билки, а садот е подготвен.

Или едноставно можете да ја ставите содржината на теглата во сад, да се мешате со сецкани свежи билки, зачинете со нерафинирано мирисно масло и ќе добиете вкусна и здрава салата. Едноставно е вкусно. Дури и каша и тестенини кои се хранат во текот на зимата, лесно ќе одат со таква закуска. Воодушевете го вашето семејство со прекрасно ароматично јадење, пријатно изненадете ги вашите гости.

Solyanka за зимата од краставици

Солјанка е зачинета супа која комбинира компоненти на супа од зелка и марината во исто време. Се готви со разни зачини и е многу популарно кај многу семејства. За жал, за правење хоџџак често е потребно многу време, особено за вработените домаќинки. Но, постои одлична опција - да се подготви густа супа во концентрирана форма за зима, а потоа ќе биде многу лесно да се готви, со минимум време и напор. Theе мора да треперите со подготовката, но ќе добиете одличен резултат. Рецептите за солјанка со краставици обично се многу популарни, затоа што многу луѓе се многу убави на вкусни крцкави краставици во готова супа.

Solyanka за зимата од краставици е подготвена од следниве производи:

• 1 кг краставици (свежи);
• 1,5 кг домати;
• 0,5 кг бугарска пиперка;
• 1,5 кг зелка;
• 1 кг кромид;
• 1 кг моркови;
• 100 мл растително масло;
• 100 ml оцет (6%);
• 200 гр шеќер;
• 40 гр сол;
• Црн пипер (грашок);
• Зачин за зачин (по вкус);
• Ловоров лист.

Подготовка:

1. Измијте го целиот зеленчук, исушете.
2. Подобро е да земете добри, силни краставици. Исечете ги на коцки или тенки ленти - на кого му се допаѓа.
3. Отстранете ги горните слаби лисја од зелката, исецкајте ги на ленти.
4. Изматете ги доматите со врела вода, а потоа потопете ги во ладна вода за кратко време за лесно отстранување на кожата.
5. Исечете ги на коцки или мали парчиња. Излупете ги цревата и семето од бибер, исечете ги на ленти. Решетки моркови, може да се сече на ленти.
6. Истурете растително масло (малку) на дното на тенџере или казан, ставете сецкан зеленчук таму.
7. Додадете сол, зачини, шеќер, додајте масло во потребната количина.
8. Полека доведете ја добиената мешавина од зеленчук до вриење, а потоа, намалувајќи ја топлината, заостанете околу еден час.
9. Додадете оцет непосредно пред крајот на процесот на чорба.
10. Завршете го готовиот хоџџак со краставици во подготвени стерилизирани тегли, преполнете ги со попарени капаци.
11. Свртувајќи наопаку, завиткајте го со ќебе, оставете го постепено да се олади.

Овој рецепт можете да го диверзифицирате со додавање на печурки (500 гр за наведената количина на други состојки).

совети

Било печурки (подобро - шумски, бидејќи тие се повеќе ароматични), прво вриејте околу 20 минути, а потоа исечете ги и пржете до златно кафеава боја. Додадете ги печурките во амблемот 5 минути пред да се направат сите зеленчуци.

Солјанка со краставици, кои му даваат посебен пикантен вкус, најдобро се чува во оставата, чајната кујна или подрумот. Врз основа на оваа подготовка, можете да готвите не само супа, туку и чорба од зеленчук, а исто така едноставно да послужите како мезе..

Подготовка за марината и Хоџџа (конзервација)

Домашните подготовки ќе ви помогнат брзо и ефтино да ги подготвите омилените оброци во зима. Во исто време, вие не само што значително ќе заштедите време, туку и ќе уживате во вкусот на летото и есенскиот зеленчук, збогатувајќи го вашето тело со снабдување со витамини и минерали. А многу популарна облекување за hodgepodge или марината за зимата. Со нејзина помош, можете да готвите мирисна супа за само половина час..

Состојки:

• 2 кг краставици;
• 300 гр моркови;
• 300 гр кромид;
• 3 лажици лажици шеќер;
• 1 глава лук;
• 2 лажици лажици сол;
• 1 чаша растително масло
• 7 суп.л-патки. лажици оцет (9%);
• Копра, магдонос - по вкус.

Подготовка:

1. Добро исплакнете зеленчук и билки.
2. Исечете го кромидот и краставиците на коцки, исецкајте ги зелените.
3. Ситно исецкајте го лукот (можете да згмечете преку печатот).
4. Решетки на моркови (подобро е да се земе ренде со големи дупки).
5. Измешајте ги сите преработени зеленчуци во посебен сад, додадете шеќер, сол, билки, истурете во растително масло, оцет. Промешајте повторно и оставете ја смесата од зеленчук да седи три или четири часа.
6. Потоа, ставете го ќебето во казан (можете во тенџере), ставете го на шпоретот, на тивок оган. Постепено доведете до вриење, оставете ја мешавината да застои малку (5 или 10 минути), а потоа исклучете ја.
7. Во меѓувреме, стерилизирајте ги теглите и капаците.
8. Распоредете го облекувањето во тегли додека е топло, а потоа превртете ги капаците.
9. Оставете да се излади полека, завиткано во нешто топло. После неколку часа, кога ќе се олади подготовката за зимата за кисели краставички и Хоџџап, може да се стави на чување.

За да подготвите хоџџаџија во зима заснована на овој облекување, вриете компири во супа додека не се готви половина, додајте ја подготовката и варете малку повеќе. Вие исто така може да се готви вегетаријанска hodgepodge во вода. За марината, прво ќе треба да го впиете бисерниот јачмен неколку часа или преку ноќ, а потоа исто така да го вриете со компири, да додадете облекување, да готвите на тивок оган околу 10 минути.

Солјанка со модар патлиџан и конзервирана зелка

Обидете се да подготвите необична hodgepodge со зеленчук со модар патлиџан за зимата. Рецептот е брз и едноставен, и можете да ги изберете зачините по ваш вкус (на пример, додадете топла или зачин, мешавина од вашите омилени билки). Ако ви се допаѓа повеќе зачинета, земете повеќе лук и додајте го на самиот крај на готвењето.

Производи:

• Модар патлиџан - 1 кг;
• Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
• Моркови - 200 гр;
• Зелка - 300 g;
• Лук - 3-4 заби;
• Зелените по вкус;
• Сончогледово масло - 50 g;
• Сол - половина лажица;
• Оцет (9%) - 30 g;
• Шеќер - 2 лажици.

Подготовка:

1. Добро измијте го целиот зеленчук, излупете, извадете го семето од бибер.
2. Исечете ги модри патлиџани на мали коцки и посипете со сол. Оставете ги да отстојат половина час, така што горчината ќе замине, а потоа добро измијте ги.
3. Исецка зелка и пиперки на ленти, исечете ги морковите на парчиња.
4. Истурете масло во казан, ставете зеленчук таму, додадете шеќер, сол, промешајте.
5. Посипете 40 минути, а потоа додадете оцет, билки, зачини, сецкан лук.
6. Оставете на тивок оган уште 3 минути.
7. Во меѓувреме, стерилизирајте ги теглите и капаците.
8. Нежно ставете го врелиот хоџџак со модар патлиџан во тегли и навиткајте.
9. Завиткајте, оставете да отстои додека не се излади и може да се чува во оставата, чајната кујна.

Солјанка со модар патлиџан и зелка за зима добро се чува на собна температура, бидејќи во составот има оцет.

Рана соја од зелка во тегли

Одлична подготовка за зимата е хоџаџија на рана зелка. За 10-12 тегли од 500-700 мл, треба да земете:

• 6 кг рани сорти на зелка;
• 100 мл оцет;
• 500 гр кромид;
• 100 или 150 гр сол;
• 500 гр моркови;
• 10 ловоров лисја;
• 15 грашок од зачин;
• 100 гр шеќер;
• 500 мл сончогледово масло.

Подготовка:

1. Исецкајте ја зелката ситно.
2. Излупете, измијте, решетки или исецкајте моркови во процесор за храна.
3. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени.
4. Ставете зеленчук во голем сад за чување, додадете ловоров лисја, сол, сос, шеќер.
5. Истурете во маслото и оцетот и изматете околу еден час, мешајќи.
6. Наредете ја подготовката на топол зеленчук во стерилизирани тегли, заврткајте ги со метални капаци.

Солјанка од рана зелка е подготвена, можете да земете други рецепти, главната работа е да бидете сигурни дека зелката не стане размачкана, подобро е да не ја готвите малку. Потоа, таа ќе дојде до посакуваниот степен на подготвеност во банките.

Зелка солјанка со доматно пире

Хокџакот со доматна паста подготвена за зимата е богата со витамини и минерали. Многу вкусна, ароматична и здрава, добро одговара како мезе и како основа за хранлива зимска супа. Обидете се да готвите, воопшто не е тешко.

Производи:

• Зелка - 2 кг;
• Вода - 1,5 л;
• Растително масло - 500 ml;
• Паста од домати - 500 мл;
• Моркови - 1 кг;
• Оцет (9%) - 1 лажица;
• Кромид - 1 кг;
• Сол по вкус;
• Било печурки - по избор.

Како да се подготви хоџџак за зима од зелка со доматно пире:

1. Кромид, моркови, зелка, кора, исецка.
2. Топлина масло во голема тава или казан, пржете зеленчук (без зелка) додека не бидат лесно кафеави.
3. Додадете зелка, истурете вода.
4. Ако сакате да го збогатите рецептот со печурки, варете ги и додадете го зеленчукот.
5. Врие од околу половина час.
6. Потоа ставете доматно пире во мешавината на зеленчук, сол, промешајте, варете уште половина час, истурете оцет, зовријте и исклучете го.
7. Раширете ја хоџџаџијата во стерилизирани тегли, навивајте.

Како вкусно да готвиме зелка за зелка за зимата

Постојат неверојатна разновидност на рецепти за подготовка на вкусен хокџак за зимата. Но, сакам да готвам оној што е особено вкусен, а за ова треба да знаете некои тајни. Обидете се да зачувате на hodgepodge за зимата со помош на рецептот подолу. Ги открива сите нијанси и трикови на готвењето на ова прекрасно јадење..

Состојки за ароматизиран зеленчук хоџџак со зелка:

• 2 кг мали домати;
• 1,5 кг зелка;
• 1,5 кг силни краставици;
• 1,5 кг кромид;
• 1,5 кг моркови;
• 0,5 кг пиперка со различна боја (бугарски).

Бидејќи е невозможно да се готви вкусно хоџџа за зима од зелка без тајно полнење, направете маринада, која ги вклучува следниве производи:

• 1 чаша растително масло;
• 2 лажици лажици суштина од оцет;
• 3 лажици лажици шеќер;
• 5 лажици лажици сол;
• 3 парчиња ловоров лисја;
• 5 g црни (или allspice) пиперки.

Подготовка:

1. Измијте го целиот зеленчук, кора од моркови и кромид.
2. Исечете ги парчињата бибер на половина, исечете го центарот.
3. Исецкајте ја зелката, по можност на специјален уништувач. Тогаш ќе испадне мазна, тенка и сочна..
4. Бугарска пиперка за берба е подобро да се земат светли бои - црвена, зелена, жолта, портокалова. Колку повеќе цвеќиња, толку повеќе шарено ќе изгледа готовиот сад, потсетувајќи на златната есен во зима.
5. Подобро е да се земат домати со средна големина со густа пулпа.
6. Исечете ги пиперките во ленти, домати на парчиња, моркови на ленти.
7. Кромидот најдобро се сече на тенки полу-прстени. Тогаш визуелно ќе се комбинира со зелка и друг зеленчук..
8. Исечете ги краставиците на големи коцки, така што тие јасно можат да се видат во готовиот сад. Можете да земете помал број краставици, и - со која било големина.
9. И сега најважната тајна. За да го направите hodgepodge особено сочно и миризливо, испржете ја зелката, потоа кромидот, потоа морковите одделно, пред да се постават во казанот. Saute зеленчук 5 минути.
10. Ставете го пржениот зеленчук во казан или тенџере, додадете домати, краставици и пиперки.
11. Додадете шеќер, сол, зачини (црн пипер може да се замени со allspice).
12. Истурете во преостанатото масло, замачкајте околу половина час.
13. Додадете ја суштината 10 минути пред готвењето.
14. Нежно мешајќи зеленчук, проверете дали тие не се претвораат во размаз, не изгорувајте.

важна нијанса

Подобро е да не ја изгаснете соyанката малку отколку да ја изгаснете. Благодарение на оцет и зачини, сепак ќе се маринира добро и ќе се одржи добро..

Истурете ја топлата хоџџанка во стерилизирани тегли. Подобро е да изберете капачиња за завртки - пресврт, ќе испаднат многу побрзо. Се лади во воздухот.

Тоа се сите трикови за правење хоџџак за зимата во тегли, иако рецептите се различни, барањата се исти: погрижете се да не изгори и да не зоврие. Остатокот е прашање на технологија - само треба правилно да ја измерите и да ја поставите храната на време.