Рецепти за зеленчук од зелка со зеленчук во тегли за зима

Повеќестрани хоџџак! Многу луѓе го знаат тоа како прв курс - пушеле супа со маслинки и павлака. Задушената зелка, која се јаде за второто со месо или колбаси, исто така често се нарекува хоџџаџија. Сега ќе разговараме за друг вид на хоџџаџа - зимска конзервирана зелка. Овој хоџџаџ е најдобрата салата од зеленчук за зимата..

Постојат многу рецепти за зелена коњска ложа за зимата во банките. Главни состојки - зелка со моркови и кромид, кои се задушени околу еден час во растително масло со сол, шеќер и зачини, а потоа почекајте во стаклени тегли, додека не дојде нивниот ред да одат на масата. За промена, хоџџата може да се подготви со пиперки од bellвонче, модри патлиџани, грав или печурки, како и свежи или кисела краставици. Можеби и вие ќе доживеете свој рецепт за ова јадење за зима, но за сега пробајте еден од оние рецепти што се нудат тука..

Основен рецепт за зимска зелка solyanka

Needе ви требаат:

• Бела зелка - 3 кила
• Кромид - 2 килограми
• Моркови - 2 килограми
• Растително масло - ½ литар
• Шеќер - 1 лажица масло. лажицата
• Сол - 2 лажици лажици
• Грашок од црн пипер
• Ловоров лист

Излупете ја главата на зелка, отстранете ги горните лисја, отсечете го трупецот. Исечете ја зелката на тенки ленти или на поголеми парчиња. Измијте, излупете и решетки моркови. Излупете го кромидот, исечете го на тенки полу-прстени или ситно исецкајте. Излупете ги доматите. За да може кожата лесно да се олупи, доматите се лупат со врела вода. Ако доматите се големи, ситно исецкајте ги.

Пренесете го зеленчукот во тенџере. Зачинете со сол, путер и посипете со шеќер. Промешајте со лажица. Околу 2 часа врие над тивок оган, до крајот на вториот час, ставете лаврушка и црни пиперки, истурете во оцет. Наредете ја топлата хоџџа во пред-стерилизирани тегли. Соyанка од зелка според наједноставниот рецепт за зимата е подготвена.

Рецепт за зеленчук од зелка за зимата со модар патлиџан и грав

Needе ви требаат:

• Зелка - 3 килограми
• Модар патлиџан - 1 килограм
• Сув грав - ½ килограм
• Кромид - 1 килограм
• Моркови - 1 килограм
• Сос од домати или редовен сок - ½ литар или доматно пире - 250 грама
• Растително масло - 300 милилитри
• Табеларен оцет - 100 милилитри
• Сол - 2 лажици лажици
• Грашок од црн пипер
• Ловоров лист

Оставете сув грав во ладна вода преку ноќ да се впие. Истурете во вода, варете околу 40 минути, но не додека целосно не се готви. Ситно исецкајте зелка. Излупете ги и исецкајте ги морковите на груб ренде. Измијте ги модри патлиџани и исечете ги на коцки. Вие не треба да ја отстраните кора - ќе стане мека по задушување. Исечете го кромидот на мали парчиња или половина прстени.

Измешајте го зеленчукот во тенџере, истурете го со растително масло, загревајте го на топол режач 10 минути. Истурете сок од домат или сос. Ставете го гравот. Замачкајте сè заедно на тивок оган околу еден час. Додадете оцет, бибер и ловоров лисја. Пробај. Ако хокџакот се чини премногу кисел, додадете шеќер по вкус (неколку лажички).

Раширете ја хоџџаџијата во стерилизирани тегли, затворете ги капаците, ладете полека.

Рецепт за зимска зелка од зеленчук со сладок пипер

Needе ви требаат:

• Зелка - 3 килограми
• Слатка пиперка - 2 килограми
• Кромид - 1 килограм
• Моркови - 1 килограм
• Растително масло - 400 мл
• Шеќер - 2 лажици. лажици
• Сол - 4 суп.л-патки лажици
• Оцет 9% (јаболко или маса) - 6 лажици
• Паста од домати - 200 милилитри
• Зачини: ловоров лист, црн пиперки - зачин или црна боја

Излупете ја зелката, отстранете ја трупецот, ситно исецка. Измијте ги и излупете ги морковите, исечете ги на ленти (можете да решетки). Отстранете ги семето и стебленцата од слатки пиперки, исечете ги на ленти или коцки. Излупете го и исецкајте го кромидот.

Во тенџере, комбинирајте кромид, зелка и моркови, пржете во масло. Потоа додадете bellвонче пипер, истурете чаша вода со доматно пире и сол. Додадете шеќер. Врие од околу еден час, мешајќи од време на време, додадете зачини. Додадете оцет на крајот и повторно промешајте.

Организирајте ја hodgepodge во чисти, стерилизирани тегли, затворени и ладни.

Рецепт Solyanka за зимата со зелка и печурки

Needе ви требаат:

• Свежи печурки - 1 килограм.

За овој рецепт, можете да земете и купени шампињони и печурки од остриги, како и само-собрани шумски печурки - boletus, агари од мед или boletus. Не треба да земате големи капаци од кора од бреза - за време на задушувањето, тие ќе ја изгубат својата форма и ќе го расипат изгледот на садот. Подобро да земете силни млади печурки.

• Зелка (бела или црвена) - 1 килограм
• Кромид - 1 килограм
• Домати - 1 килограм
• Моркови - 1 килограм
• Растително масло - ½ чаша
• Шеќер - 2 лажици. лажици
• Сол - 2 лажици лажици
• Табеларен оцет 9% - 3 суп.л-патки. лажици
• Чили пипер - 1 парче (можете да го прескокнете ако не ви се допаѓа зачинетиот вкус)

Прво треба да ги излупите и измиете печурките. Ако печурките се шума, а не купени во продавница - додадете вода, зовријте, исцедете ја водата по 10 минути. За шампињони и печурки од остриги, ова е опционално, само исечено на парчиња.

Исечете ги излупените моркови во ленти (или решетки) Излупете го и исецкајте го кромидот. Пржете го кромидот и морковите во тенџере со малку масло. Исецкајте ја зелката ситно, како за супа од зелка. Исечете ги доматите на коцки. Излупете ги пиперките од чили, внимателно извадете ги семето, исечете ги на мали прстени.

Додајте зелка, домати и пиперки во тенџере, каде што се пржени кромид и моркови. Зачинете со сол, посипете со шеќер, додадете масло, додадете чаша вода. Додадете Леќата. Посипете 30 минути (средна топлина), на крајот додадете оцет.

Needе ви требаат стерилизирани тегли со капаци. Завршете го готовиот хоџџак над теглите, зашрафете ги капаците и замрзнете ги.

Solyanka за зимата во бавен шпорет

Според кој било од овие рецепти, хоџџак за зима исто така може да се готви во мултиваркер. Рецептот е едноставен. Треба да го испржете кромидот со моркови во режимот "Фрај", а потоа да го вклучите режимот "чорба", додавајќи го остатокот од зеленчук, масло, паста од домати и зачини. Уталожвам, како на шпоретот, околу еден час, истурете во оцет. Се тркалаат во банки. Добиената чинија со зеленчук и зелка не може да се конзервира, туку едноставно да се готви во зима како гарнир.

Зима солјанка супа со зелка

Обично, хоџџаџијата се јаде како посебен мезе, во форма на салата, или се додава во зима како гарнир на месо или котлети. Сепак со оваа мешавина од зеленчук можете да ја наполите супата во зима. Рецептот за чорба за супа од харџик е едноставен - треба само да готвите месо или пилешка супа, да исечете компири на коцки и да готвите четвртина од еден час. Ние ставаме неколку лажици од хоџџакот од теглата, готвиме уште 5 минути и едноставна супа е подготвена. Точно е, на крајот на краиштата, многу е полесно да се готви супа во зима на овој начин отколку да се плеткаш со супа од свеж зеленчук, дури и ако според најдобриот рецепт?