Најдобри рецепти за готвење хоџџак за зима во тегли

Постојат многу рецепти за правење hodgepodge за зимата. Традиционалните состојки на оваа жетва се зелка, кромид и моркови. За промена, во садот можете да додадете модри патлиџани, печурки, пиперки или грав, како и кисела или свежа краставици. Таквиот мезе значително ќе ја диверзифицира зимската маса..

Традиционално готвење

Таков вкусен рецепт одамна е класичен.. Пред да направите лежалка за зимата од зелка, треба да ги подготвите овие компоненти:

• 3 кг редовна зелка.
• 2 кг свежи моркови.
• 2 кг кромид.
• 0,5 л сончоглед или маслиново масло по ваш избор.
• 2 лажици л. сол без адитиви.
• 1 лажица масло л. гранулиран шеќер.
• Црн пиперки по вкус.
• Ловоров лист.

Излупете ја зелката со отсекување на дршката и отстранување на лисјата одозгора. Зелка се сече на ленти или поголеми парчиња. Морковите се излупени и рендани. Исецка на кромидот на половина прстени. Изматете ги доматите со врела вода и излупете ги. Големите домати можат да бидат ситно сецкани.

Понатаму, целиот зеленчук мора да се стави во длабока тава или тенџере, да се прелива со масло, посипете со гранулиран шеќер, сол и промешајте. Садот се готви на тивок оган два часа. На крајот на готвењето, ставете пиперки, лавршка и истурете во мала количина оцет. Како заклучок, хоџџоделот е формиран преку банките.

Со грав и модар патлиџан

Ова е многу интересен рецепт за зимска солјанка во тегли. За кулинарски експеримент ќе ви требаат:

• 3 кг редовна зелка.
• 1 кг модар патлиџан.
• 1 кг свеж морков.
• 1 кг бел или стандарден кромид.
• 0,5 кг сув грав.
• 0,5 л доматен сос или 250 гр доматно пире.
• 300 мл сончоглед или маслиново масло.
• 100 мл оцет (маса или јаболков).
• Црн пиперки.
• 2 лажици чиста сол.
• Ловоров лист.

Погледнете исто така: Брзи рецепти за правење кисела модар патлиџан

Сувиот грав треба да се впие во вода преку ноќ. Наутро се истура со вода и се вари 40 минути. Зелка е рендана. Морковите треба да бидат добро излупени и исечени на груб ренде. Измијте ги модри патлиџани темелно и исецкајте на коцки. Вие не треба да ги одделите од кора, тоа ќе омекне за време на процесот на задушување. Исечете го кромидот на половина прстени или на мали парчиња.

Целиот зеленчук мора да се стави во тенџере, да се меша темелно, да се истури со масло и да се загрева 10 минути на горилникот. После тоа, истурете ги состојките со сос од домати или доматно пире и додадете го грав. Садот се вари еден час на тивок оган. На крајот на готвењето, додадете бибер, ловоров и оцет. Треба да се вкуси Солјанка, ако се чини кисело, можете да додадете малку шеќер. Готовиот сад е поставен во банки.

Рецепт за пиперка

Зачинет рецепт за зеленчук за зеленчук со зелка за зима. За да го креирате ова празно, ќе ви требаат:

• 3 кг бела зелка.
• 2 кг пипер пипер.
• 1 кг бел или кромид.
• 1 кг моркови.
• 6 суп.л-патки. л. јаболков оцет или маса оцет.
• 200 ml доматно пире.
• 2 лажици л. лабава шеќер.
• 4 лажици л. чиста сол без адитиви.
• 400 мл масло (маслиново или сончоглед).
• Ловоров лист.
• Црн пиперки.

Белата зелка мора да се излупи и исецка на мали парчиња. Морковите можат да бидат ситно сецкани или исечени на ленти. Извадете ги стебленцата и семето од бибер, исецкајте на коцки или исецкајте ги на ленти. Исечете го кромидот на половина прстени.

Пренесете ги кромидот, морковот и зелката во тенџере, промешајте и пржете со растително масло. Потоа додадете пиперки, доматно пире и една чаша вода. Сол и додадете гранулиран шеќер. Садот се задушува еден час и се промешува во процесот. На крај, додадете зачини и оцет. Подготвената хоџџа се става во тегли и се лади..

Солјанка со зелка и печурки

Прекрасен рецепт за омиленото јадење со зелка. За овој метод, можете да купите обични шампињони или остриги печурки од продавницата, или можете да соберете шумски печурки со свои раце. Медни печурки, boletus или аспен печурки се погодни. Нема потреба да земате гломазен булетус. За време на готвењето, тие често ја губат својата форма и го расипуваат атрактивниот изглед на целото јадење. Најдобро е да земете мали копии. Пред да готвите зелка, зелена ложа за зимата, треба да земете:

• 1 кг печурки.
• 1 кг стандардна зелка.
• 1 кг домати.
• 1 кг кромид.
• 1 кг моркови.
• 2 лажици л. лабав бел шеќер.
• 3 супени лажици природен јаболко или маса со оцет;
• 100 ml масло.
• 2 лажици л. заедничка сол.
• Чили пипер (можете да го направите без него ако не сакате зачинети јадења).

Погледнете исто така: Рецепти за правење солена и слатка кисела тиква

Измијте ги и исчистете ги печурките. Ако се собрани во шумата, се препорачува да ги наполните со вода и оставете да зоврие. Откако поминаа 10 минути, исцедете ја водата. За производи од продавница, оваа постапка може да се изостави, доволно е да ги исецкате на парчиња.

Морковите се рендаат или сецкаат на ленти. Кромидот се лупи и се сече. Моркови и кромид се пржат со растително масло над тивок оган. Зелка е ситно сецкана, како за салата, а доматите се сецкаат на коцки. Ако чипот се користи во рецептот, треба да се излупи и внимателно потонат, а потоа да се исече на прстени..

Белата зелка, пиперките и доматите се додаваат во тенџере со кромид и моркови. Посипете со гранулиран шеќер, додадете сол, масло и 200 мл вода. Посипете со зачини и врие половина час на средна топлина. На крајот на готвењето, додајте оцет во садот. Наредете ја solyanka во чисти тегли и изладете.

Со свежи краставици

Додавањето на оваа состојка го прави мезето многу интересно и оригинално.. За да го подготвите садот, ќе ви требаат:

• 1,5 кг редовна зелка.
• 1 кг моркови.
• 1 кг кромид.
• 1 кг сладок пипер.
• 700 гр краставици.
• 3 лажици л. доматно пире.
• 1 лажица масло л. стандарден бел шеќер.
• 2 лажици л. сол.
• 200 мл секое масло.
• 2-3 ловоров лисја.
• 2-3 грашок сос и црн пипер.
• 3 лажици л. домашен јаболков оцет или маса оцет.

Погледнете исто така: Рецепти за правење брза закуска од домати

Зеленчукот мора темелно да се измие, излупи и да се отстрани целиот вишок: стебленца и семе. Ситно исецкајте ја зелката или решеткирајте ја. Решетки излупени моркови или исечете ги на ленти. Исечете ја слатката пиперка на тенки ленти. Истурете краставици и кромид на ист начин. Големите краставици најдобро се лупат.

Запомнете дека киселите краставички не се користат за овој рецепт. Тие можат да бидат ставени во редовна хоџџа, но не треба да се користат за празни места..

Истурете лажица масло во тава или тенџере и додадете моркови и кромид. Уталожвам до златно кафеава боја. Ставете бибер и зелка во посебен сад, додадете 200 мл вода и вриејте 10 минути. Потоа додајте кромид и моркови во зелката. Истурете во масло, додадете пиперки, сол и шеќер. Добро измешајте и гответе 15 минути на средно-тивок оган.

Додадете краставици. Промешајте и продолжете со готвењето. Веднаш штом ќе се промени бојата на краставиците (по 10-15 минути), истурете во сос од домати. Гответе уште 5 минути, а потоа ставете во тегли.

Правила и совети за складирање

Прво, банките за складирање на патничкиот дом мора да бидат дезинфицирани. Ова се прави во врела вода 10 минути. По завршувањето на постапката, теглите се затвораат со капаци, се превртуваат и се оставаат да се изладат на топла температура.

Најдобро е да ги чувате готови грицки во подрум или на ладно место. Иако дури и во обичен фрижидер, тие ќе бидат совршено складирани.

Секое хоџџак подготвен за зимската сезона може да се послужи како салата или да се користи за супа. Со цел да се направи вкусна супа, можете да зовриете супа од месо или чорба, а исто така да додадете парчиња компир, а потоа да зачинете со hodgepodge. Таквата супа се подготвува многу едноставно, но излегува вкусна и апетитна.