Кубанска салата без стерилизација

Салата „Кубански“ за зима без стерилизација спаѓа во категоријата на растителни препарати, во кои се зачувани корисни елементи во трагови, витамини и што е најважно, вкусот и аромата на свеж зеленчук. Постојат различни имиња за ова јадење - салата "Донској", зеленчук во кубански стил. Состојките малку се менуваат во рецептите, на пример, во овој рецепт, салата без краставици, понекогаш се подготвува без зелка, но принципот на подготовка е ист. Мислам дека ќе ви се допадне и овој вкусна салата од зелени домати за зима.
Потребни се 120 минути за да се готви. Од состојките во овој рецепт, добивате неколку 450 гр лименки.

Состојки:

- зелка - 2,5 кг.-
- кромид - 700 гр.-
- bellвонче пиперка - 1,5 кг.-
- домати - 2 кг.-
- чили пиперка - 2 парчиња.-
- магдонос или цилантро - 100 гр.-
- моркови - 500 гр.-
- сончогледово масло - 0,5 л.-
- оцет 9% - 0,2 л.-
- трпеза сол - 45 гр.-
- гранулиран шеќер - 210 гр.



Отстранете ги горните лисја од вилушките бела зелка, исечете ги вилушките на половина. Исечете ги трупците, тенко исецкајте ја зелката.





Ние ги чистиме главите од кромид од лушпа, исечете го кромидот на тенки прстени.



Исечете ги црвените зрели домати на кружни парчиња парчиња.



Ние чистиме црвени или портокалови пиперки од семе, исплакнете под чешмата, исечени на прстени.



Ситно исецкајте ги излупените моркови.



Исечете ги зелените парчиња чили во прстени, ако пиперката не е многу жешка, тогаш можете да ја исечете заедно со семето. Ве советувам да го исчистите "злото" чили од семиња и мембрани.
Исечете еден куп свежи cilantro или магдонос заедно со стебленцата.



Ставете сецкана зелка во голем сад. Истурете 1/2 сол и месете ја зелката со сол за да може сокот од зелка да се истакне.
Потоа ставете го остатокот од сецкан зеленчук.



Истурете во сончоглед или кое било растително масло, 9% оцет. Истурете во остатокот од сол и шеќер.



Темелно измешајте ги состојките. Оставете на собна температура 1 час. Потоа ја ставаме тавата на оган, донесеме до вриење. Готвење 15 минути.



Тегли и капаци за празно салата "Кубан" стерилизиран во рерната или над пареата.
Ние спакуваме врел зеленчук во топли тегли, веднаш цврсто ги плутаме и ги завиткаме со топло ќебе.



Ги оставаме празнините под ќебето преку ноќ, а потоа ги пренесуваме во складирање во ладна подрум или темна, ладна остава, чајната кујна.