Рецепти за тоа како да сол маст во саламура

Мастите се неопходна компонента за целосно функционирање на организмот. И сало ќе помогне да се надополни количината на маснотии. Покрај тоа, производот е богат со витамини А, Е, Д, Ф, елементи во трагови, заситени и незаситени масни киселини.

Благодарение на ова, производот се користи за спречување на заболувања на крвните садови, подобрување на работата на мозокот, борба против рак и разни болести..

Покрај корисноста на сало, тоа е исто така вкусна, здрава, природна деликатес што се користи при готвење во пушена, сурова или солена форма. Но, како да се вкусно сол производ дома, се дискутира подетално подолу..

Компоненти:

• Маст - 1 кг
• Сол - 200 гр
• Каранфилче со лук - 10 парчиња.
• Starвезда за anвездени анасон - 1 парче.
• Зачин и црн пипер - 3 парчиња..
• Ловоров лисја - 3 парчиња.
• Сушен копар и магдонос - 1 лажица секоја од нив.
• Мелен црн пипер - лажиче.
• Прочистена вода - 1 л.

Состојки

1. Истурете парчиња сланина преку ноќ со вода и испратете го во фрижидер за да ја отстраните преостанатата крв од производот. Исплакнете ја состојката наутро, исушете ја добро на хартиени крпи и исечете ги на големи парчиња, за да може да се стават во тегла.
2. Измијте ја теглата со сода, исушете добро, стерилизирајте не е потребно.
3. Излупете чешниња од лук, исплакнете и исечете ги на половина.
4. Ставете парчиња сланина во стаклен сад, префрлувајќи ги со чешниња од лук. Ставете слој на зачини и билки на врвот.

Внимание! Немојте да ја намалувате маснотијата, во спротивно нема да се соле - треба да има простор за саламура.

1. Врие вода со додавање сол во течноста. Се вари 2-3 минути, се лади на 40 степени. Истурете ја сало во тегла со добиената саламура. Затворете го садот со најлон капак, оставете на масата на собна температура 4 часа.
2. Протресете го садот така што зачините и саламура да бидат рамномерно распоредени, пренесете во фрижидер.
3. На четвртиот ден, пробајте ја деликатес. Ако производот е доволно солен, извадете го од теглата, исушете го со крпи и чувајте го во фрижидер или во замрзнувач, завиткајќи го во пергамент и се распаѓа со вашите омилени зачини: папрака, сушен лук, сецкан ловор, мешавина од пиперки.

Топла сало за солење во саламура

Топло солење на сало е едноставна опција за подготовка на вкусно третирање за празнична маса или секојдневна вечера дома. Секој залак од оваа деликатес само се топи во устата..

Компоненти:

• Свинско сало - 1 кг
• Леќата за солење (од продавница).
• Сол - 5 лажици.
• Каранфилче со лук - 5 парчиња.
• Вода.

Алгоритмот за готвење е како што следува:

1. Исплакнете ја маснотијата, исушете и исечете ги на правоаголни парчиња од околу 3 на 6 см.
2. Преклопете ги парчињата во тенџере, истурете ја водата за целосно да ја покриете содржината.
3. Истурете сол во сад, доведете сè до вриење. По 3 минути, изгаснете ја топлината и оставете ја свинската маст во врела вода 12 часа на собна температура.
4. Извадете ја компонентата од тавата, исушете ја на хартиени крпи. Посипете ги парчињата со Леќата измешани со суровини од лук.
5. Завиткајте го садот со пергамент, ставете во сад, затворете го капакот и ставете го во фрижидер неколку часа.

По одредено време, производот е целосно подготвен за употреба..

Топло солење

Маст полнети со лук

Лард зготвен во врела саламура и полнет со лук, како што е предложено во овој рецепт, излегува дека е многу вкусно. Willе ви требаат ова:

• Маст - 1 кг
• Сол (не јодизиран) - 200 гр
• Глава лук - ½ парче.
• Зачини: ловоров лисја, црн и грашок од зачини, папрака - по вкус.

Алгоритмот за готвење е како што следува:

1. Потопете го маслото во ладна вода 8-10 часа, исплакнете и исушете. Исечете свинско маснотии на мали парчиња не поголеми од 2x4 см.
2. Излупете чешниња лук, посипете со вода и исечете ги на парчиња.
3. Направете парчиња сланина со остар нож, ставете чешниња од лук внатре.
4. Посипете го секое парче со многу сол од сите страни, префрлете на чист, сув сад. Подгответе ја подготовката со зачини и билки по вкус.
5. Подгответе саламура. За да го направите ова, растворете ја преостанатата сол во топла зовриена вода. Истурете ја течноста во сад со сланина.
6. Поставете го полу-готовиот производ во фрижидер 4 дена.
7. Откако ќе заврши времето, можете да го вкусите производот, а остатокот да го ставите во замрзнувач, завиткан во хартија за пергамент.

Солење во кожи од кромид

Овој рецепт за саќа за солење е познат уште од времето на Советскиот Сојуз. За готвење, само треба однапред да ја соберете кора од кромид и како резултат, добивате нежен, мек, умерено солен третман со богата арома и убава чоколадна боја..

Производи:

• Маст - 1 кг
• Вода - 1 л
• Кора од кромид - 1 грст.
• Сол - 200 гр
• Глави со лук - c парчиња.
• Зачини по вкус.

Кора од кромид

1. Исечената и исушената сланина исечете ја на коцки.
2. Преклопете ги парчињата во тенџере, додадете ги лушпите од кромид. Истурете го работното парче со вода и пренесете го на оган. По вриење, вриејте свинско маснотии не повеќе од 10 минути.
3. По ладењето, извадете ги парчињата од водата, добро исплакнете ги со зачини и лутина од лук. Завиткајте го производот во пергамент и чувајте го во замрзнувач.

Амбасадор во ладна саламура

Можете да подготвите неверојатен третман со солење сланина во ладна саламура. Главната работа е да земете доволно сол, зачини и зачини, така што готовиот производ не испадне да биде блежен. На пример, додадете чили за зачин, и пупки од каранфилче и билки од Прованса за одлична арома и вкус..

Состојки:

• Маст - 200 гр
• Сол - 1,5 суп.л-патки.
• Пиперки - 4 парчиња.
• Каранфил inflorescences и ловоров лисја - по 3.
• Чили пипер - 1/3.
• Провансални билки - 1 лажиче.
• Вода - 700 мл

Постапка за солење во ладна саламура:

1. Истурете вода во тенџере, додадете зачини, чисто чисто. Варете ја течноста 5 минути на тивок оган, изладете ја на собна температура.
2. Исплакнете ја сланината, исечете ги на големи парчиња и префрлете ја на оладената саламура. Притиснете надолу со чинија, ставете товар на врвот, на пример, конзерва вода.
3. Пренесете ја структурата во фрижидер и оставете два дена.
4. Откако ќе помине времето, извадете ги парчињата од маринадата, исушете ги со хартиени крпи.

Подготвена закуска може веднаш да се исече и сервира или да се стави настрана за подоцна чување во просторот за замрзнување на фрижидерот.

Подготовка за зима

За да направите подготовка на солена маст за зима, што ќе се чува повеќе од шест месеци, треба да го користите овој рецепт за солење на свинско маснотии во саламура.

Компоненти:

• Маст - 2 кг
• Сол - 1 лажица масло.
• Вода - 5 суп.л-патки.
• Ловоров лисја - 3 парчиња.
• Црни пиперки - 5 парчиња.

Подготовка за зима

1. Исплакнете ја маснотијата, исушете добро и исечете ги на коцки со таква големина што ќе се вклопат во тегла.
2. Измијте трилитарски стаклени садови со сода и пастеризирајте. Вметнете ги капаците одделно во врела вода најмалку 5 минути.
3. Ставете сало и зачини во чист сад.
4. Варете саламура од вода и сол во тенџере, се вари 3-6 минути и се лади на собна температура.
5. Истурете саламура во тегла, пополнувајќи го садот до врвот. Запечатете го садот со железен капак и чувајте го на ладно место.

Таквата деликатес може да се конзумира по 2 недели или да се остави за зима..

Амбасадор со зеленчук

Букет зачини и зеленчук, кој се користи за солење, додава посебен вкус и арома на препаратот. Во исто време, лек се подготвува во брза саламура, што ви овозможува да уживате во готова закуска во текот на денот..

Компоненти:

• Маст - 0,5 кг
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 парчиња.
• Вода - 0,5 л
• Оцет - 15 мл
• Ловоров лисја - 3 парчиња.
• Глава лук - 1 парче.
• Гранулиран шеќер - 1 лажиче.
• Сол - 1 лажиче.
• Црн пипер - ½ лажиче.
• Каранфил inflorescences - 2 парчиња.
• Allspice грашок - 4 парчиња.

Процесот за правење домашна солена маст со лук, зеленчук и зачини е како што следува:

1. Исплакнете ја маснотијата, исцедете ја кожата од нечистотија и влакната. Потопете ја состојката во ладна вода 20 минути. Потоа исушете го производот и исечете ги на големи коцки.
2. Измијте моркови, кора, исецкајте ги на тенки парчиња. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени.
3. Истурете вода во тенџере, додадете зачини, освен црн пипер. Ставете го садот на оган. Откако ќе зоврие, истурете сецкан зеленчук во сад. Гответе ја смесата 5 минути. Откако ќе помине времето, додајте оцет во саламура.
4. Исцедете ги чешнињата со лук, измешајте со црн пипер. Решетки на маснотии со добиената суровина. Пренесете го производот во чиста тегла. Наполнете го садот со саламура.
5. Оставете го работното парче 2-3 часа на масата, а потоа пренесете го во фрижидер за еден ден.

Чувајте таков третман на ладно место во тегла заедно со зачини и зеленчук, што може да се сервира и како кисела закуска.