Чорба од говедско месо дома

Вкусна чорба од говедско месо се подготвува дома на различни начини: во рерната - како што порано готваа нашите баби, во мултиваркер - модерна варијанта на задушено месо, во шпорет под притисок - за брзо готвење на разни видови месо.

Пред да готвите чорба од говедско месо дома, веб-страницата „Заготовска“ препорачува да се запознаете 15 тајни за правење конзервирано месо дома.

Чорба од говедско месо во рерната

Состојки:

• говедско месо - 1 кг,
• сало - 200 грама,
• ловоров лист - 10 парчиња,
• allspice - 5 парчиња,
• црни пиперки - 10 парчиња,
• сол по вкус.

Подготовка

1. Измијте го говедското месо со ладна вода и исечете го на мали парчиња..
2. Маст треба да се исецка на мали коцки.
3. Потоа започнете да ги пополнувате теглите. Контејнерот мора да биде пред-стерилизиран, подобро е да се масти капакот на конзервата со мала количина маснотии, за да се избегне оксидација.
4. Контејнерот мора да биде 1 литар или половина литар. На дното на теглата се става ловоров лист, потоа коцки од говедско месо и сало со зачин и црн пипер и остатоци од ловоров лисја се истураат на врвот.
5. Добиениот број лименки се става на садот за печење, кој е прекриен со фолија - за време на готвењето, сокот може да тече од лименките. Теглите се покриени со капаци без гумени ленти и се испраќаат до ладна печка, во која температурата е поставена на околу 180 степени. Потоа можете да ја намалите температурата на 160 степени и да потопете 3 часа.

Подобро е да не ја отворите рерната - кога температурата паѓа, теглите може да пукнат. Откако ќе заврши времето, без да ја отворите вратата, почекајте лименките да се изладат целосно. Потоа ставете гумени ленти на капаците, превртете ги лименките и испратете на ладно место.

Готвење вкусна чорба од говедско месо брзо во шпорет под притисок

Состојки:

• говедско месо - 1,5 кг,
• сол - 2,5 лажичка,
• црни пиперки - 5 парчиња,
• ловоров лист - 3 парчиња,
• allspice - 6 парчиња,
• вода - 300 мл.

Подготовка

1. Месото мора да се измие и се сече на средни коцки.
2. Во сад измешајте го говедското и сите горенаведени зачини.
3. Целата маса се пренесува во шпорет под притисок и се полни со вода.
4. Шпоретот за притисок мора да се запечати и запали додека не зоврие - ова ќе го чуе свирчењето од дупката на шпоретот за притисок.
5. Пожарот е намален, станува скоро минимален и се открива 1,5-2 часа.
6. За тоа време, можете да стерилизирате конзерви од половина литар.
7. Кога ќе заврши времето, пареата е нежно ослободена и шпоретот за притисок се отвора..
8. Месото се пренесува во веќе стерилни тегли и се покрива со капаци.

Тегли со месо мора да се стерилизираат во водена бања најмалку 40 минути откако водата ќе зоврие. Откако ливчињата се валаат и се испраќаат на темно место.

Чорба од говедско месо во бавен шпорет

Состојки:

• говедско месо - 1,5 кг,
• сол - 1 лажичка,
• ловоров лист - 4-5 парчиња,
• мелен црн пипер - 0,5 лажичка,
• рузмарин - 0,5 лажичка.

Подготовка

1. Месото добро се мие, се суши на хартиена крпа и се сече на мали коцки 2 * 2.
2. Месото е спуштено во мултиварот, не треба да додавате вода, затоа што говедско месо ќе даде многу сок.
3. Мулти-кукерот се става во режим на чорба 6-7 часа - сето тоа зависи од тврдоста на месото, колку е потешко месото, толку подолго е потребно за чорба. Подобро е повторно да го пробате месото на крајот на задушување и да го прилагодите времето за готвење..
4. Месото го оставаме во овој режим 3-4 часа, препорачливо е да не се отвора капакот често за да се избегне испарување на вода, месото може да биде суво. Ако водата испари, можете да додадете малку вода.
5. Додадете ги сите зачини 1,5-2 часа пред крајот на програмата и продолжете со чорбата.

Дистрибуирајте го готовиот чорба од говедско месо во стерилни тегли, добро затегнете и истурете го преостанатиот сок од месо. Потоа ставете сад со задушено месо на сад за печење и испратете го во рерната да се стерилизира на 200 степени за 20 минути. Потоа, оставете ги теглите да се изладат и навиваат.

Совети за готвење:

• месото не треба да се замрзнува - чорбата ќе биде суво и нема да има вкус добро;
• подобро е да се чува домашна чорба не повеќе од 2 години, домашните услови за нејзина подготовка не обезбедуваат доволно ниво на елиминација на бактериите, за разлика од фабриката чорба;
• месото во процесот на готвење се вари за скоро 40 проценти, ова мора да се земе предвид при пресметување на готова чорба.