Како да се готви џем од малина: готвење тајни, рецепти

Што може да биде подобро отколку да се израдувате со вкусен џем од малина во студената зима. Аромата и вкусот на оваа деликатес не оставаат никого рамнодушен. И, исто така, секој знае колку добро џемот од малина помага при настинки..

Како да направите џем од малина и што е потребно за да го подготвите за зимата, ќе дознаете подолу. Покрај тоа, ние ќе споделиме неколку рецепти за ова јадење..

Карактеристики на собирање и подготовка на малини

Собирање и подготовка на малини за берба за зима е доста тешко. Овие бобинки најдобро се собираат во суво време. Ако малините треба да се транспортираат, тогаш се препорачува да ги одберете бобинките заедно со стебленцата, а пред да го направите џемот, треба да се решат.

Треба да соберете малини во контејнери со низок широк простор, лежејќи во три слоја, така што бобинките не гушат и не губат сок. Не се препорачува миење на малини пред да го направите џемот, бидејќи бобинки добиваат течност и џемот стекнува соодветна конзистентност..

Ако бобинки се заразени со ларви од плодови, тогаш тие треба натопете во солена вода, отстрани црви, а потоа измијте малини под ладна вода.

Состав и корисни својства на џем од малина

Постојат многу рецепти за џем од малина за зимата. Таквата деликатес е традиционална и неверојатно корисна за нашата земја. Повеќето домаќинки се обидуваат да направат што е можно повеќе залиха со џем од малина за зимата..

Познато е дека е одлично и за целите на третманот и спречување на настинки. Џем од малина ги содржи следниве состојки:

• Природна салицилна киселина - служи како основа за многу антиинфламаторни и антипиретични лекови. Ако јадете џем наместо аспирин, можете да се заштитите од гастритис и чиреви на желудникот..
• Витамини на групите А, Е, Б2 и ПП. Тие ја стимулираат виталноста, помагаат во подобрување на тен и цврстина на кожата.
• Ironелезо - има добар ефект врз процесот на хематопоеза.
• Бакарот е во изобилство - го има кај различни антидепресиви. И, исто така, бакарот ја подобрува состојбата на косата и ја подобрува виталноста..

За правење џем, најдобро е да изберете средни и темни бобинки, врз основа на кои џемот излегува дека е неверојатно вкусен. Најголем број на корисни својства се наоѓаат во свежите малини или празни места за зима без готвење или со минимално греење.

Како да подготвите садови за работните парчиња

Еднаш, одамна, џем од малина се готви во големи бакарни басени. Меѓутоа, сега е обесхрабрено да се користи бакарен сад за правење џем. Факт е дека оксидите можат да влезат во садот, покрај тоа, бакарните јони предизвикуваат дефект на витамини.

Ако нема ништо друго освен бакарен басен, тогаш неговата површина треба добро исчистено од оксид користејќи абразивен како што е песок. Сливот треба да се измие со сапун и топла вода, а потоа да се исуши.

Алуминиумска чинија за џем за готвење исто така не е соодветна, бидејќи висока киселост на садот негативно влијае на оксидниот филм.

Најдобрата опција е капацитет засновано на не`рѓосувачки челик. Додека џемот нема време да готви, треба да подготвите тегли со капаци. Банките треба добро да се мијат и да се стават во микробранова печка неколку минути. Тие исто така можат да бидат стерилизирани со вриење..

Џем од малина: рецепти за секој вкус

Постојат многу начини да направите џем заснован на малина. Постојат голем број на рецепти - класични и прилично оригинални. На пример, за да направите "суров" џем од малина, потребен ви е килограм бобинки и до 2 килограми шеќер.

Подготовката изгледа вака:

1. Ние ги средиме малините и заспиваме во слив, за „суров“ џем невозможно е да се измие.
2. Пополнуваме шеќер, количината зависи од времетраењето на складирањето, колку подолго го чувате (на пример, за зима), толку повеќе шеќер ви е потребен.
3. Мелете малини и шеќер со дрвена здроби, колку подолго тие мелат, толку повеќе ќе биде униформниот џем. Не се препорачува употреба на мелница за месо или мешалка.
4. Во завршена форма, распоредете го џемот во тегли, без да истурете до 2 см до вратот.
5. Истурете 1 см шеќер на врвот, шеќерот ќе се зацврсти и ќе земе форма на кора.
6. Тегли од плута со пластични капаци или се врзуваат со пергамент.
7. Ставете во фрижидер.

Рецепти на разредена малина

За да подготвите малини рендани со шеќер за зимата, потребен ви е килограм бобинки, чаша вода и 300 гр шеќер. Малините се натопени во солена вода и се ослободуваат од новите ларви. Водата се исцеди, а бобинки се мијат од саламура.

Малините се поставени во сад со емајл, се додава вода и се загрева до вриење на тивок оган. Гответе околу 3 минути, потоа истријте ги бобинките преку сито без триење. Додадете шеќер во масата, измешајте и загревајте на 80 степени. Потоа, сè е спакувано во стерилизирани тегли и се тркалаат.

И, исто така, за зима можете да готвите малини, нанесуваат со сируп. За садот ќе ви требаат:

• килограм бобинки;
• 1200 гр шеќер;
• 300 ml течност.

Кога се сушат, бобинките се нанесуваат со дрвена лажица преку штитник. Сирупот се подготвува вака:

• Растворете шеќер во вода.
• Се вари околу 5 минути и се филтрира низ неколку слоеви на газа.
• Вари сето тоа.

Подготвени сирупот се комбинира со малини. Измешајте сè добро, тогаш, без ладење, спакувајте го во загреани стерилизирани тегли до самиот врв. Покријте ги теглите со кругови од пергамент хартија, претходно натопени во алкохол, а потоа покријте ги со варени капаци. Изладете ги без да треперат.

Карактеристики на готвење пет минути малина

Постојат две опции за правење петминутен џем од малина. Во првиот случај, земете килограм бобинки и шеќер. Подгответе малини, покријте со шеќер и оставете 5 часа.

Ослободениот сок мора да се исцеди, и се вари 10 минути. Потопете ги бобинките во сокот, доведете до вриење, намалете ја топлината и гответе околу 5 минути. Ние го истураме џемот во тегли и го превртуваме.

Според вториот рецепт, потребни се 0,5 кг шеќер за килограм бобинки. Бобинките ги ставаме во слив, и покриваме со шеќер и оставаме 3-4 часа, додека не излезе сокот. Сливот не се става на тивок оган и откако ќе зоврие варен до 5 минути, измешајте сè. Џемот се истура во лименки, се навива, потоа се превртува, се завитка и се лади.

Како да се готви џем од малина во рерната

Според овој рецепт, џемот може да се готви не само во рерната, туку и во обична рерна. Неговата предност е можноста да се загрее целата маса. За готвење, ќе ви требаат 500 гр шеќер и малини.

Шеќерот и малината се ставаат одделно во два огноотпорни чинии, се ставаат во загреана рерна половина час. Потоа тие се извадени и содржината се комбинира во еден сад. Малините треба да омекнат, а шеќерот да се претвори во сируп. Измешајте сè и ставете во чисти суви тегли..

Малина од желе и нејзина подготовка

Многу луѓе сакаат да берат желе наместо џем врз основа на малини за зима. Разликата во нивната подготовка лежи дури и во тоа што се потребни бобинки. Значи, за желе тие мора да бидат незрели или зрели. Во вкупно, ќе ви требаат килограм бобинки и до еден и пол килограм шеќер.

Истурете една третина од шеќерот во бобинки и оставете сè за два часа. Ако не сакате да чекате, тогаш ставете го садот со бобинки на тивок оган, додајте 2 големи лажици шеќер и доведете ги до вриење, постојано мешајќи ја содржината и отстранувајте го филмот колку што е потребно. По вриење желе се вари до 7 минути, отстранети од шпоретот и оставете да се изладат.

И да се направи желе врз основа на рендани малини, содржината на садот наутро треба да се стави на тивок оган и да се вари. Истурете во преостанатиот шеќер и промешајте додека не се раствори целосно. Вари желе околу 5 минути, потоа истурете во тегли и затворете ги капаците.

Canеле може да се направи засновано на сок од малина. Додадете гранулиран шеќер на него по стапка од еден и пол килограм на литар сок и варете додека не се шири сокот. Истурете во тегли и навиткајте. За да ја направите содржината подобра желатинозна, додадете 50 грама желатин на литар сок.

Џем од малина и нејзина подготовка

Повеќе не е можно да се готви џем со добар квалитет од незрели малини, така што можете да направите одличен џем врз основа. Рецептот е како што следува:

1. Ставете ја бобинки во чинија со тенџере или емајл.
2. Истурете во чаша вода.
3. Гответе над тивок оган, мешајќи постојано и кршејќи ги малините со вилушка.
4. Додадете шеќер во готовата маса и варете го додека не се тендер, постојано мешајќи и отстранувајќи ја пената.
5. Додадете до 3 g лимонска киселина на крајот.

Треба да готвите околу 20 минути по вриење, ставете ја готовата маса во тегли. За прв пат во европските географски широчини, малините се појавуваат среде лето. Ако немате време да направите џем од тоа, можете да го користите remontant сорти на бобинки, плодни од август до студено време. Затоа, дури и во септември, ќе имате можност да направите вкусен џем од малина за зимата..