Рецепт од џем од огрозд

Цариградско грозде е едно од најпопуларните бобинки во нашиот регион. Лесно е да се одгледува и да се вкуси одлично. Искусните домаќинки прават огромен број на деликатеси од огрозд. Бидејќи оваа Бери не расте во студената сезона, треба да се подготви однапред. Огрозд прави прекрасна мармалад, џем, желе и конзерви. Џем од цариградско грозде е особено популарен поради неговиот пријатен вкус и уникатна арома. Постојат многу различни рецепти за неговата подготовка, од кои секоја има свој уникатен вкус..

Корисни својства на огрозд

Огрозд се многу корисни за човечкото тело. Кога зрели, богат е со витамини А, Б, Ц, Е, магнезиум, калциум, цинк, бакар и железо. Овие бобинки се неопходни за третман на хипертензија, анемија, респираторни заболувања, егзема. Покрај тоа, редовна употреба цариградско грозде ќе помогне да се намали ризикот од карцином и кардиоваскуларни заболувања.

Огрозд има малку калории и е одлично за луѓето кои бараат да изгубат тежина. Ако јадете свежо, можете да ја нормализирате количината на гликоза во крвта..

Сепак, со употреба на огрозд, треба да бидете претпазливи за луѓето кои страдаат од болести на желудникот, дуоденумот, панкреатитис. Со овие заболувања, треба да ја исклучите бобинката од вашата диета..

Подготвување да се направи џем

Пред да направите џем од цариградско грозде, треба изберете го вистинскиот сите состојки. Вкусот на готовиот производ ќе зависи од нивниот квалитет. За да го направите вашиот џем ароматичен и како гости и членови на семејството, треба да земете во предвид некои суптилности:

1. За да направите џем од огрозд, најдобро е да користите малку незрели бобинки. Затоа, тие треба да се берат десет дена пред целосно зреење. Ова ќе им овозможи на бобинките да ја задржат својата форма за време на термичката обработка и да не се распаѓа. Ако ова не е толку важно за вас, тогаш можете безбедно да користите зрели, па дури и презреа овошја. За време на готвењето, тие ќе се распаднат и ќе го претворат џемот во хомогена, но не помалку вкусна маса..
2. Цариградско грозде има густа кожа преку која шеќерот слабо се апсорбира. Затоа, при готвење, тој е прободен со чепкалка за заби или специјален уред..
3. Во книгите за готвење, честопати можете да најдете рецепти за џем од бобинки ослободени од семе. Иако таквиот џем се смета за точен, тој не вкуси ништо поразлично од обичниот.
4. Како и секој друг џем, џем од огрозд оди добро со своите природни вкусови (ванила, цимет).

Следе готовиот производ брзо се излади. Ова ќе помогне избегнувајте да се затемни и пребојување во кафеава боја.

Едноставни рецепти

Најчесто, домаќинките прават џем на еден од неколкуте едноставни начини. Тие се профитабилни од економска гледна точка, а резултатот е пријатен за вкусот. Таквиот џем може да се чува долго време и да се молам на вашето семејство и пријатели цела зима..

Класичен рецепт

Оваа опција за готвење е почеста од другите. Опишано е скоро во сите готвачи, каде што има дел за џем, и падна на вкусот на повеќе од една генерација. За да подготвиме литарска тегла од таква деликатес, потребни ни се: 1 кг свежи огрозд, 1,5 кг гранулиран шеќер, две чаши вода.

Готвење џем од огрозд според класичниот рецепт вака:

1. Ние ги средиме бобинките, отстранувајќи ги скапаните и презрелите. После тоа, темелно ги исплакнуваме неколку пати под проточна вода..
2. Ние ги отсекуваме стеблата и врвовите на бобинки. Отстранете ги семето по желба.
3. Наполнете ги огрозд со ладна вода и оставете да отстои половина час.
4. Во посебен сад, измешајте вода со шеќер и варете сируп.
5. Дистрибуирајте ги сите бобинки рамномерно меѓу теглите и пополнете со врел сируп.
6. Впиеме околу три часа и ја враќаме содржината на лименките во тавата.
7. Ставаме на средна топлина и очекуваме да зоврие. За време на процесот на готвење, на површината на сирупот ќе се формира пена. Користете спуштена лажица за внимателно да ја отстраните..
8. Гответе ја смесата додека не се згусне и брзо изладете.

Ние го ставаме во претходно подготвени тегли и ги покриваме со пергамент хартија.

Арома на ванила

Овој рецепт за готвење е нешто сличен на претходниот. Некои промени во процесот на готвење и присуството на нови состојки помагаат да се создаде комплетно нов вкус. За ароматичен џем ќе ни требаат: бобинки од огрозд - 1 кг, шеќер - 1,5 кг, вода, ванилин.

Ароматичен џем од огрозд, рецепт:

1. Ги разрешуваме огрозд, оставајќи ги незрелите и кисели плодови. Добро измијте ги со ладна вода и прободете ги со посебен уред или чепкалка за заби.
2. Ги испраќаме обработените бобинки на ладна вода половина час.
3. Истурете вода во длабок сад и додадете две третини од вкупната количина шеќер што се користи.
4. Варете го сирупот додека не се згусне и наполнете го со огрозд.
5. Оставете да се впие два часа. Не заборавајте да периодично мешајте.
6. Одвојување на бобинки од сирупот.
7. Ние го испраќаме сирупот во тава и готвиме не повеќе од пет минути.
8. Додадете огрозд.
9. Во посебен сад, варете уште еден сируп од остатоците од шеќер и вода.
10. Добиената течност додадете ја во џемот.
11. На самиот крај, додадете ванилин за вкус.

Изладете го готовиот производ што е можно побрзо и ставете го во тегли. Да се ​​чува во фрижидер или достапно ладно место.

Џем од цариградско грозде

Овој џем трае малку подолго за готвење, но резултатот ќе ги оправда потрошеното време и напор. За да направиме вкусен џем, потребни ни се следниве состојки: 1 кг свежи огрозд, еден и пол килограм шеќер, чаша вода.

Со цел да направиме џем од огрозд, ќе извршиме голем број едноставни чекори:

1. Ние подготвуваме бобинки на ист начин како и во сите други рецепти..
2. Наполнете го со ладна вода и оставете го 12 часа. Ставете на сито и оставете да се исуши.
3. Во ова време, го подготвуваме сирупот. Во тенџере, измешајте вода со шеќер и варете додека не се тендер..
4. Ние ги ставаме бобинките во добиената течност и оставаме да кисна уште осум часа.
5. Потоа ги ставаме сите состојки на мал оган и готвиме сè додека не се тендер..

Веднаш изладете го џемот и дистрибуирајте го на банките.

Готвење црвени огрозд

Во овој рецепт, ние ќе користиме големи црвени огрозд. Тие имаат специфичен вкус и ќе му дадат џем посебна арома. За црвен џем од цариградско грозде ви требаат: 800 гр големи бобинки, 1,2 кг гранулиран шеќер, 2 чаши чиста вода.

Земеме црвени огрозд за зима како што следува:

1. Ги разгледуваме огрозд (ги отсекуваме гранките, размахване, извадете ги семето) и темелно исплакнете го.
2. Варете го сирупот од вода со шеќер додека не се згусне.
3. Додадете бобинки на неа и доведете до вриење. За време на процесот на готвење, постојано мешаме џем и ја отстрануваме пената од нејзината површина.
4. Изладете ја тавата со третирање со спуштање во слив со ладна вода.

Готовиот производ го ставаме во тегли и го покриваме со пергамент.

Нестандардни рецепти

Покрај едноставните опции за готвење, постојат и покомплексни. Скоро сите користат лисја од цреши. Тие не само што ја менуваат бојата на третманот, туку и даваат посебна пријатна арома..

Tsем на Цар

Овој џем е потребно повеќе време за подготовка, но има уникатен вкус и убава боја. За да го направите, треба да ги земете следниве состојки: неподготвени бобинки од огрозд (1 кг), шеќер (1,5 кг), вода, лисја од цреши.

Weемот го подготвуваме во следната низа:

1. Измијте големи и неподготвени бобинки и отстранете ги сите вишок делови.
2. Поделете го секое овошје на два и извадете го семето.
3. Ние земаме чинија со емајл и ги ставаме бобинките таму во слоеви. Ние ги заменуваме секој од нив со лисја од цреши.
4. Наполнете со врела вода и стојте не повеќе од шест часа на ладно, темно место.
5. Гответе сируп во посебен сад.
6. Одвојување на бобинки од вода и лисја од цреша.
7. Ги ставаме во сируп и готваме не повеќе од десет минути.
8. Потоа инсистираме џемот уште седум часа.
9. По овој временски период, ги враќаме производите во шпоретот и готваме додека не се готват..

Coolемот брзо изладете го и дистрибуирајте го во претходно подготвени тегли.

Џем од малахит

Рецептот за овој џем е сличен на Царски, со некои исклучоци. Мали промени во процесот на готвење придонесуваат за развој на нов вкус. За џем, потребни ви се следниве производи: две чаши вода, еден и пол килограм шеќер, еден килограм огрозд, лисја од цреши.

Ние готвиме на следниот начин:

1. Ние сортираме малку незрели плодови и ги отстрануваме врвовите, стебленцата и семето.
2. Истурете ги сортираните бобинки со ладна вода 30 минути.
3. Исцедете ја водата и ставете ги бобинките во тенџере.
4. Истовремено, готвиме екстракт од цреша. За да го направите ова, ставете лисја од цреши на дното на тавата и пополнете ги со ладна вода. Ставаме на средна топлина и чекаме да зоврие. Добиената зелена вода филтрирајте ја преку шишенце.
5. Готвење шеќерен сируп и две чаши екстракт од цреша.
6. Наполнете ги бобинките со сируп и стојте не повеќе од три часа.
7. Потоа, гответе ја смесата додека не се излади и веднаш се олади.

Истурете ја садот во тегли и покријте ги со пергамент.

Рецепт на водка

Кога станува збор за џем, никој не размислува за вотка. И залудно, со нејзина помош се добива многу вкусен и ароматичен деликатес. Тегла од половина литар ќе бара: 800 гр свежи бобинки, 250 мл вотка, 1,6 кг гранулиран шеќер, цреши од лисја, вода.

Изработка на џем со вотка:

1. Ние подготвуваме огрозд на начин на кој веќе знаете.
2. Наполнете го со вотка и оставете го еден час. Потоа ја исцедуваме водата и ги исушиме бобинките.
3. Ставете лисја од цреши во тенџере и истурете вода. Варете неколку минути, а потоа изладете.
4. Внесете ја течноста повторно врие и истурете ја над огрозд.
5. Изладете ги огрозд со ладна вода.
6. Го пренесуваме во подготвениот сад и додаваме шеќер. Посипете неколку пати на тивок оган со интервал од три минути.

Смесата ја доведуваме до подготвеност и ја ладиме, ја ставаме во банките.

Џем од цариградско грозде со портокал

Огрозд оди добро со секаков вид цитрус. Тие му даваат на готовиот производ мала киселост и карактеристична арома. За тегла од 0,5 литри ви требаат: еден килограм шеќер и бобинки, 2 портокали.

Метод на готвење:

1. Моите портокали, извадете ги семето од нив и исечете ги на кругови.
2. Ние ги раздвојуваме огрозд, ги отсековме сите непотребни, мои.
3. Мелење на сите состојки во мелница за месо.
4. Додадете шеќер и оставете 30 минути.
5. По овој временски период, ставете го садот на шпоретот и врие додека мешате. Гответе варен џем околу дваесет минути.
6. Ние ги стерилизираме теглите и ги полниме со џем.
7. Ние затвораме херметички со капаци и го ставаме под ќебе наопаку.
8. Кога лименките се изладиле на собна температура, ги ставаме на чување.

На ист начин, можете да направите џем со лимон, грејпфрут, малини, цреши и друго овошје..

Без оглед на рецептот што го користите, важно е точно да ги следите сите правила за готвење. Само во овој случај ќе добиете вистински вкусен и ароматичен џем..