Рецепти со џем од кајсија за подготовка за зимата

Многу луѓе сакаат кајсии. Пулпата на овие кадифени плодови содржи многу растителни влакна, шеќер, инулин, органски киселини и скроб. Тие се добар профилактички агенс за кардиоваскуларни заболувања, а сувиот производ има диуретично дејство. Подобро е да уживате во овошјето свежо, но за да не се откажете од нив дури и во зима, можете да готвите џем од кајсија, рецепти за кои има многу.

Карактеристики за готвење

За да може џемот од кајсија за зимата да биде со висок квалитет, треба да земете зрели и здрави плодови. Зелените плодови не се погодни за готвење, џемот од нив ќе испадне да биде не-ароматичен и без вкус. Мелени, скршени и презрее - не користете се заради фактот дека тие се многу меки. Тие се погодни само за правење џем или џем..

Задржувањето на формата е директно зависно од методот на готвење. Се изведува во фази така што шеќерот постепено продира внатре..

Ако кајсиите веднаш се прекриваат со шеќер и само се ставаат да зоврие, сокот ќе излезе од кајсии, и тие ќе се претворат во незапаметен суров.. Затоа, при готвење треба да следите некои правила:

1. Кога готвите, не мешајте ја содржината на тавата, инаку плодовите ќе ја изгубат својата форма. Само тресење е дозволено.
2. Пената ќе се појави на површината, која се отстранува со лажица или слотна лажица..
3. Подобро е да се изберат кајсии со иста големина, тогаш готовиот зачувување ќе има атрактивен изглед. Обично џемот се прави од цели плодови, тие прво се варат неколку пати и се бланшираат на 90 степени за пет минути и веднаш се ладат.
4. Ако планирате да готвите на половини, тогаш прво исечете го секое овошје, извадете ја коската. Големото овошје може да се подели на неколку дополнителни делови.
5. Теглите за пакување на готовата маса се мијат, се истураат со врела вода и се сушат на сонце. Џемот не се истура во влажни садови. Капките за влага во контакт со третманот ќе предизвикаат мувла. Повеќе нема да биде можно да се користи таков производ..
6. Ако планирате да го превртите производот со лимени капаци, тогаш прво се истура топло, пополнувајќи ги садовите до максимум. Тие се чуваат во редовна просторија, но не до уредите за греење, а не на сонце.
7. Обезбедена е опција кога масата се истура во оладена форма во подготвен сад. Потоа теглите се затвораат со обичен пергамент и се чуваат на ладно, темно место..
8. Ако овошјето со семе се варат, тогаш сортата е избрана со слатки јадра. Горчливите јадра содржат гликозид амигдалин. Со долго складирање, оваа супстанца произведува хидроцијална киселина, таквите празни места може да предизвикаат труење. Мешаниот џем не се чува повеќе од една година.

Пит рецепт

Оваа опција може да се нарече класична и прилично едноставна.. Пет тегли со 0,5 литри ќе бараат:

• килограм кајсии;
• 1-1,5 килограми шеќер;
• 500 ml вода;
• нотка на лимонска киселина.

Избрани се зрели плодови без црви, стебленцата се отстранува и добро се мие.

Истурете вода во голем сад, доведете до вриење. Подготвените цели кајсии се натопуваат во врела вода, се бланшираат на 90 степени за две минути, а потоа се натопуваат под проток на ладна вода. Секое овошје е презаситено со нешто остар.

Истурете шеќер во тенџере и истурете вода, се вари сирупот. Кајсии се натопуваат во неа, се додава лимонска киселина, која делува како конзерванс. Масата се доведува до вриење, не заборавајте да ја отстраните формираната пена. Извадете од шпоретот. Контејнерот за џем се остава осум часа. Потоа, тие се вратени во шпоретот, повторно доведени до вриење. Се вари на тивок оган за да избегнете горење. Повторно, садот се отстранува од шпоретот и се лади осум часа..

Постапката се повторува трет пат, готвејќи ја масата некое време.. Проверете ја подготвеноста со испуштање капка третирање на рамна чинија. Падот мора да ја задржи својата форма. Подготвеноста се одредува и од пената: на крајот на готвењето, се собира во центарот на садот и не се оддалечува околу рабовите..

Џем од кајсија, рецептот за кој навистина се смета за еден од најразновидните, се лади и се испраќа до банки, покриено со пергамент хартија, врзано со канап или се користи за да се обезбеди еластична лента. Во оваа форма и продавница.

Може да подготвите третирање со семе според друг рецепт, кој вклучува употреба на само килограм овошје, килограм шеќер и две чаши вода. Плодовите се подготвуваат на вообичаен начин и се бланшираат во врела вода на 80 степени за пет минути, а потоа се ладат во ладна вода.

Кајсиите се ставаат во сад и се истураат со врел сируп направен од поголемиот дел од шеќерот и водата. Почекајте четири часа, а потоа ставете го на шпоретот, доведете до вриење и варете пет минути, постојано отстранувајќи ја пената. По отстранувањето од шпоретот, масата се инсистира на десет часа, а потоа го додавам преостанатиот шеќер и готвам до тендер со ниско вриење.

Поставете во чисти тегли во оладена форма и покријте ги со пергамент хартија. Ако планирате да тркалате лименки со лимени капаци, тогаш деликатесот се пакува топло. Теглите се свртени наопаку, оставени да се изладат во оваа форма.

Опција со парчиња

Не секој го сака присуството на семе во вкусно домашно лекување. Затоа, можете да направите џем од кајсија без семе, чие готвење исто така нема да предизвика тешкотии, дури и ако водителка го готви за прв пат.

Ова ќе бара:

• килограм кајсии;
• еден и пол килограм шеќер;
• 500 ml вода;
• десет капки овошна суштина;
• ванилин.

Плодовите се мијат, стебленцата се отстрануваат, потоа се сечат на половина и се вадат семето. Сирупот се вари од шеќер со вода. Ако е облачно, исцедете го преку неколку слоеви на газа. Кајсиите се ставаат во сад за готвење со исечената страна нагоре, се истураат со врел шеќерен сируп и се оставаат за еден ден. За ова време тие ќе впие.

Сирупот се истура во тенџере и се вари, парчињата повторно се истураат врз нив и се остава за еден ден. По трет пат, садот со овошјето веќе се става на оган и се става да зоврие, варен до потребната густина. На крајот на готвењето, додадете овошна суштина и ванилин (прво се разредува во мала количина сируп). Изладете и ставете во чисти тегли, покријте ги со пергамент хартија.

Брз начин „Пет минути“

Кога нема време неколку дена да чекате кајсиите да бидат импрегнирани со сируп, но сакате да уживате во домашен џем, можете да се прибегнете кон рецептот „Пјатиминута“. На неа, третманот со кајсија ќе испадне не помалку вкусен и ароматичен. Подготвено е само од килограм кајсии, 400 мл вода. Шеќерот се зема околу 1,5 килограм, но зависи од сладоста на овошјето.

Избираат зрело овошје кое не е оштетено од болести и инсекти, ги отстрануваат стебленцата, се сечат на половина и ги вадат семето. Големите парчиња се сечат на парчиња. Преклопете во слив со средно нагоре, посипете го секој слој со шеќер. Остави за шест часа, а повеќе е можно. Ова обично се прави ноќе. Во овој период, плодовите ќе дадат сок, а шеќерот делумно ќе се раствори.

Вода се истура во слив, се става на шпоретот. Можете да направите без воопшто да додавате вода ако планирате да направите густ џем. Доведете до вриење, варете десет минути, отстранувајќи ја пената. Потоа, оставете џем да запари три часа и да ја повтори постапката, и така дополнителни два пати.

Готовата маса се истура со врела вода во чисти и сушени тегли, се валани со капак и се остава да се излади. Секако, името „Пјатимитунка“ е условно, не може да се готви џем за само пет минути. Но, ако се споредиме со другите рецепти, тогаш ова е најбрзо - можете да подготвите вкусно третирање во еден ден, предмет на ноќна инфузија.

Џем од кајсија "Ројал"

Оваа опција се подготвува брзо и со минимум состојки..

Сепак, методот за готвење е малку различен, како и резултатот.. Потребен е следниов пакет на состојки:

• килограм овошје;
• 400 гр шеќер;
• 250 ml вода.

Избрани и подготвени силни, но зрели плодови. Од секоја кајсија се исцеди камен, правејќи мал засек по жлебот. Коските се скршени на удобен начин и кернелите се излупени од кожата. За да може полесно да се отстрани кора, можете да го потопите овошјето во врела вода неколку минути..

Кајсиите започнуваат во зрна, вметнувајќи ги во слотовите наместо јами. Производот се става во сад за готвење. Шеќерниот сируп се вари одделно и содржината на сливот се истура во неа, остава да кисна десет часа. Потоа гответе петнаесет минути на тивок оган откако ќе зоврие, отстранувајќи ја пената. Постапката за ладење и готвење се повторува уште два пати..

„Кралскиот“ џем е поставен во тегли топли и херметички запечатен со лимени капаци. Ако не сакате да додадете јадра на лекување, можете да ги замените со ореви или бадеми..

Со ароматични зачини

Лекови од кајсија може да се направат со зачини.

Ванила често се користи во празни места, но треба да обрнете внимание на поинтересна опција. Џемот ќе испадне многу миризлив, тој дефинитивно ќе ги осветли студените зимски денови со неговиот светлен вкус. За да го подготвите, треба:

• килограм дупки со кајсии;
• околу 800-900 гр шеќер;
• еден лимон и пектин;
• две стапчиња цимет;
• пет чешниња и кардамон.

Подгответе кајсии на вообичаен начин и ставете ги во сад со дебело дно.. Мачкајте малку со здроби, така што ќе се појави сок. Доведете до вриење. Пектинот се разредува во сок од лимон, се меша со шеќер и ароматични зачини. Испратете на кајсии и се вари откако ќе зоврие десет минути.

Препорачливо е потоа да се излади џемот неколку часа и да се повтори постапката за готвење и ладење двапати. Циметот и другите зачини се земаат од готовиот производ, тие не се испраќаат во тегли заедно со масата од кајсија. Потоа останува да се прелива готовиот џем во подготвени тегли и да се чува на ладно, темно место.

Секогаш можете да експериментирате со ароми: додајте каранфилче, кора од лимон или портокал, цимет и други зачини во џем. Но, не земајте премногу од нив, во спротивно тие ќе ја удават природната арома на кајсија..