Џем од кајсија со семиња: чекор по чекор рецепти со фотографии

Се чини дека се готви џем од кајсија со семиња не можеше да биде полесно! Навистина ... Но, можностите за неговата употреба се многу ограничени, бидејќи не е погодна за полнење ароматични колачи, за надополнување на десерти ... И не секој сака да плука тврди коски. Сепак, имаше излез! Дојде со оригинална модификација на застарен рецепт - џем од кајсија со коски, поточно, со нуклеоли, исто така наречени "кралски".

Подготвување Рецепт "Зачувај со кајсија" не е лесно. Но, верувајте ми, навистина неверојатна готова деликатес е достојна за работата и напорот што се троши за нејзино подготвување. Изглед сам: Килибарните проucирни кајсии лебдат во шеќерен сируп со бели нуклеоли, исфрлајќи нежна арома на бадем. Тоа е исто толку вкусно колку што е убаво!

Значи, за 2,5 килограми зрели кајсии со средна големина, треба да земете 1,5-2 кг шеќерен песок (тежината на шеќерот е избрана според степенот на сладост на овошјето). Во исто време, кајсиите за џем мора да бидат избрани правилно: тие мора да бидат доволно меки, зрели, но да останат еластични. Избраните плодови се темелно измиени, сушени и прободени со нож или друг остар предмет за да го исцедат семето. Тука - при екструдирање - важно е да не се оштети овошјето, да не се руши, туку да се зачува неговата природна форма. Отстранетите коски се внимателно скршени со помош на машина за навртувања или мала вишница и од нив се извадени нуклеолите. Откако ќе се исчистат нуклеолите од надворешниот филм и повторно ќе се вметнат во овошјето кајсија. Некои од кернелите се оставени и пополнети едноставно внатре џем од кајсија со семе за зима за украсување.

Сируп за подготовка од кајсија се готви од мал обем вода и шеќер. Потоа, сите кајсии се сецкаат со чепкалка за заби два или три пати, се натопуваат во зовриен шеќерен сируп и се варат во него околу пет минути со тивок вриење. Откако ја отстранивме пената, но без мешање, за да не се оштети овошјето, работното парче е оставено да кисна за 8-12 часа. Процесите на готвење и последователната инфузија се повторуваат додека овошјето не е подготвено и сирупот е умерено густ. Кајсии во џем стануваат про translирни за време на продолжените манипулации. Варен џем е поставен во претходно стерилизирани тегли, кои се херметички затворени.

Врвот на умешност и вештина при подготовката на оваа деликатес е процесот на поставување јадра на кајсија во рамките на овошјето, додека се обидува да го одржи обликот на кајсија. Патем, сосема е можно да додадете други овошја во самите кајсии: на пример, парчиња праски, сливи, јаболка или круша. Аромата и вкусот на таков комбиниран рецепт ќе се променат значително - згора на тоа, на подобро. Ваквата подготовка сигурно нема да стане досадна и досадна. Процентот на адитиви може да биде апсолутно секој. И според опишаниот рецепт, некои џем од слива со семиња или од праски.

Доста често, зачини се додаваат во џем од кајсија: цимет и ванила, кои успешно се комбинираат со овошје. И, исто така, коренот на ѓумбир, кој може да додаде пикантност и лутост во рецептот. Со ѓумбир, џемот се користи како сос за игра или мисирка. Тие се додаваат во џем и сок од лимон или кора од кора од портокал, со себе носат свежа, посебна арома. Понекогаш, неколку лажици посилен алкохол (рум, коњак) се истура со кајсии - таков додаток го подобрува вкусот на деликатес и го зголемува нејзиниот рок на траење. Не помалку популарни адитиви на рецепти "Зачувување на кајсија со семе" се сите видови на јаткасти плодови: бадеми, лешници, ореви и чизми.

Друг начин да се готви рецептот “Како да направите џем од кајсија со дупки". Зрели плодови се избрани за тоа. За секој килограм овошје се земаат 0,8 килограми шеќер и кора од лимон (или? Лажиче лимонска киселина). Абрикоски се мијат, сушат, се кршат на половина и се отстранува коска од нив. Не е самата коска што се става во џемот, туку јадрото. Во приборот за готвење, половините на кајсија се ставаат наопаку и се попрскаат со шеќер во слоеви. Работното парче е оставено за еден ден, и можете да продолжите директно на готвење. За време на вриење, масата е нежно измешана, така што зрната шеќер се раствораат подобро, а плодовите не се лепат на дното. Готвењето трае околу половина час - по што во џемот се додаваат нуклеоли и лимонска киселина. Готвењето продолжува уште пет минути. Заедно со кернелите или наместо нив, можете да поставите неколку бадеми или неколку „ливчиња“ од ѓумбир. Тоа е императив да се отстрани пената од површината на џемот, во спротивно тоа ќе кисело. Теглите исполнети со готов џем од кајсија се навиваат, ставаат капаци и по ладењето се чуваат.

Друго рецепт "Зачувување на кајсија со семе" сугерира комбинирање на овошје со цитрус. На пример, за 1 килограм овошје, потребни ви се 0,8 кг шеќер и еден портокал и еден лимон. Кајсиите се подготвуваат на вообичаен начин како и во претходната верзија. Портокал и лимон се мијат, се сечат на парчиња и се ротираат во мелница за месо (по можност без лушпи и семиња). Потоа кајсиите се мешаат со шеќер и цитрус и се остава да се впие 2-3 часа. Во меѓувреме, јадрата се земаат од коските од кајсија. Веќе натопени плодови се ставаат да зовриваат, отстранувајќи ја непотребната пена од време на време. Готвењето трае од пет до дваесет минути, во зависност од саканата густина на џем и заситеност на бојата - така, колку подолго се готви, станува погуста и потемна. Обично, подготовката се подготвува во 3 чекори, при што се прават паузи за инфузија 7-10 часа. И по последното вриење, готовиот џем се пакува во тегли и се тркала со стерилизирани метални капаци.

Во принцип, третман со кајсија за зимата може да се подготви еднократно (т.е. со вриење еднаш). Но тогаш "Џем од кајсија брзо„Comeе излезе тенка и лесна. Една пијалак се изведува најмалку 40 минути. За ова време, јадрата има време да врие за рецепт “Џем од кајсија со бадеми„И со други адитиви.