Како да направите вкусна џем од грозје дома - главните начини на собирање џем од грозје

Современите сорти на грозје се погодни за одгледување дури и во северните региони, така што бербата од ова чудо бери станува сè попопуларна. Денес ќе ве запознаме со различните начини на правење вкусен џем од грозје. Поради фактот дека грозјето содржи голема количина шеќери, џемот дури може да се готви без додавање на гранулиран шеќер. Но, првите работи прво ...

Состојки: грозје, вода, шеќер
Време за обележување: Есен

За да се подготват бобинки за понатамошно собирање, тие се отстрануваат од групата. Во овој случај, секоја Бери се проверува за оштетување и мувла. Расипаните плодови се фрлаат, а оние што поминале во строга селекција се испраќаат до колатерал. Грозјето темелно се мие во неколку води и се остава малку да се исуши. За да го забрзате процесот на сушење, раширете ги плодовите на хартиена крпа или салфетка..

Vestетва џем од грозје

Метод број 1 - со додавање вода

Два килограми зрело месесто грозје се истураат во чаша вода и се става на бавен оган. По 10 минути, бобинки, заедно со супа, се фрлаат на метално сито со честа решетка. Бришење на масата со дрвена лажица или шпатула. По оваа постапка, само тенки кожи и коски остануваат на скара. Шеќерот се додава во хомогена беринска маса. Неговата количина може да варира од 500 грама до 1 килограм, во зависност од почетната сладост на бобинките. Ставете го тенџерето со џем на оган и доведете ја до саканата конзистентност. Тие едноставно ја проверуваат подготвеноста: ставете капка џем на чинија, и ако не се обидете да се шири во различни насоки, десертот е подготвен.

Метод број 2 - Без вода и шеќер

Подредено и измиено грозје, по можност од различни сорти, се земјата во сирова состојба преку сито. За да се олесни постапката, бобинки може прво да се заземат со блендер. Пире од грозје без кожи и семиња се става на најтивкиот оган и се вари додека дрвена шпатула не почне да остава „патека“ на џемот.

Топлата маса се поставува во стерилни тегли и се става во рерна загреана на 180 степени. Веднаш штом теглите исполнети со џем се стават на полиците на рерната, греењето на рерната е исклучено и горниот слој на џемот е дозволено малку да заплени. По 15 - 20 минути, теглите се отстрануваат и се затвораат со чисти капаци.

Метод број 3 - џем со кора

За овој рецепт, земете 1,5 килограм грозје и 750 грама шеќер. Најдобро е да се користи темно грозје Конкорд. Плодовите од оваа сорта се прилично лесни за кора. За да го направите ова, Бери се сече од едната страна, а од друга страна, со стискање меѓу прстите, пулпата со коски се ослободува. Целиот волумен на грозје се "чисти" на сличен начин. Кожата не се фрла, туку се склопува во посебен сад.

Варете ја пулпата со семиња над тивок оган 5 минути, а потоа изматете ја преку фино метално сито или штитник. Со оваа постапка, пулпата се ослободува од семето.

Останатите кожи се додаваат во пирето од грозје и масата се вари уште 2 минути. Во последната фаза, шеќерот се додава во мали порции, буквално половина чаша истовремено. Кога целиот волумен на песок се внесува во џемот, масата се вари уште 2 минути и топлината се исклучува. Jamем е спакуван во мали чаши со капак или тегли, до 500 милилитри.

Погледнете видео од каналот „INDIA AYURVEDA“ за берење грозје со кожи

Додатоци од џем од грозје

Десертот од грозје може да се надополни со разни ароми. На пример, за време на готвењето, можете да додадете нотка на ванилин шеќер или земјата цимет во џемот. Неколку свежи лисја од цреши, додадени во садот 5-10 минути пред крајот на готвењето, ќе му дадат на готовиот џем неверојатен мирис..

Рок на траење на џем од грозје е од 6 до 12 месеци. Празниците подготвени без шеќер се чуваат на темно место на температура не поголема од + 6 ° С.