Кавијар од печурки со мед: најдобрите рецепти за зимата

Кавијар е многу вкусна и удобна закуска. Може да се шири на леб и веднаш да се добие хранлив сендвич, или може да се користи како полнење за кнедли, пити или полнети јајца. И ако видови на зеленчук и риба на такви закуски се познати скоро на сите, тогаш, на пример, кавијарот од агари од мед е прилично редок сад на современите маси. И целосно залудно! На крајот на краиштата, овој апетитен и хранлив производ е изедначен со исклучителна деликатес..

Состав и корисни својства на агарика од мед

Печурките со мед се најбогатиот извор на хранливи материи. Во исто време, тие не содржат голем број калории (има само 22 kcal на 100 гр свежи печурки) и се индицирани за диетална и вегетаријанска исхрана..

Корисниот ефект на мед агарик врз човечкото тело се објаснува со нивниот вреден состав:

• Витамин Б 3 (ПП) - незаменлив елемент за метаболизмот на протеини, јаглени хидрати и масти. Супстанцијата го подобрува лачењето на желудечниот сок, ги проширува крвните садови, го нормализира крвниот притисок, го спречува развојот на тромбоза, го отстранува лошиот холестерол и исто така позитивно влијае на функционирањето на панкреасот, мозокот, црниот дроб и нервниот систем. Видливо ја подобрува состојбата на кожата.
• Рибофламин (витамин Б2) - компонента без која е невозможно нормалното функционирање на срцевиот мускул, мозокот и органите на гледање. Овој елемент директно влијае на апсорпцијата на протеини и железо, како и на регенерацијата на телесните ткива, подобрувајќи го изгледот на косата, кожата и ноктите..
• Витамин Ц (аскорбинска киселина) Е добро познат антиоксиданс кој ги неутрализира слободните радикали. Супстанцијата ги отстранува токсините, го подобрува имунитетот, го зајакнува нервниот систем и ја ублажува вознемиреноста. Ефикасно промовира зараснување на рани и чиреви низ целото тело.
• Калиум и магнезиум се одговорни за стабилно функционирање на срцето и спречуваат тромбоза.
• Ironелезо учествува во создавање на хемоглобин и ги снабдува органите со хранливи материи. Печурките со мед се многу корисни за анемија и проблеми со тироидната жлезда.
• Бета глукани - супстанции кои се наоѓаат во скоро сите видови на габи, алги, лишаи и квасец. Бета-глуканите се соединенија кои се наоѓаат во многу лекови што се користат за дијабетес, хипертензија, стафилокок, атеросклероза, па дури и карцинозни тумори..
• Китин - многу вредна супстанција за оние кои сакаат да изгубат тежина. Китин има способност да ги врзува молекулите на мастите и токсините, а потоа да ги отстрани од телото. Забележано е дека луѓето кои консумираат печурки наместо месо само еден месец изгубиле во просек до 5 кг во овој период. Покрај тоа, оваа супстанца се користи од страна на телото како извор за формирање на коски, коса и ноктите плочи..

Готвење без стерилизација

Домаќинките, кои немаат можност да поминат долго време во шпоретот и залак со забрзување на конзервацијата, не можат да бидат вознемирени, затоа што е можно да се готви кавијар од мед агарик без стерилизација. Овој мезе ќе биде вистински божји подарок за лесна закуска или во случај на неочекувано пристигнување на гости.

Но, при подготовката на таков кавијар, мора да се земат предвид неколку правила, кои се исклучително важни за безбедна исхрана на сите членови на семејството..

Трите најважни правила за чување кавијар од мед агарик без стерилизација:

1. Во никој случај не треба да се затвораат лименки цврсто! Ова се однесува на контејнери со метални пресврти и тесни најлонски капачиња. Треба да има лесна циркулација на воздухот во стаклени садови со мед агарски кавијар, затоа треба да се изберат многу лесни капаци за негово складирање.
2. Бидејќи е непожелно да се зачува кавијарот премногу долго, дури и во фрижидер или подрум, подобро е да го готвите во мали количини..
3. Доколку е потребно, можете да заштедите таква закуска за зимата со тоа што ќе ја ставите во пластични кеси и ќе ја замрзнете..

Погледнете исто така: Највкусните домашни рецепти за печурки од порцини

Класичен начин

Класичниот рецепт за кавијар од мед агарик е апсолутно едноставен за подготовка и не содржи ништо излишно, но на сите, без исклучок, ќе му се допадне вкусот на таквата закуска.

Може да се користи и како полнење за палачинки, пица, tartlets или полнети пиперки..

Состојки:мед печурки, кромид и моркови, растително масло, црни пиперки, ловоров лисја, сол, мелен пипер и оцет 9%.

Подготовка:

1. Медните печурки (2 кг) исплакнете добро и исчистете ги.
2. Пренесете ги подготвените печурки во длабок сад, целосно покријте го со вода, сол по вкус и вриејте околу 15-20 минути, периодично отстранувајќи ја добиената пена.
3. Фрлете во штитник и оставете да се исцеди.
4. Излупете 0,5 кг кромид и моркови, па исецкајте го кромидот во форма на мали коцки и грубо решеткирајте ги морковите.
5. Истурете 200 мл масло во тава и малку испржете го зеленчукот таму.
6. Превртете ги сите состојки (моркови, кромид и печурки) во мелница за месо, а потоа ставете ја масата во сад за чување и ставете на тивок оган, додавајќи околу 15 парчиња. пиперки, 3 ловоров лист, 200 мл масло, мелен пипер и сол (по вкус).
7. Посипете околу 30 минути, мешајќи постојано.
8. Откако ќе помине времето, додадете 2 суп.л-патки. л. оцет и држете го на оган уште 10 минути.
9. Пренесете го топлиот кавијар во тегли, затворете го и оставете да се излади, а потоа пренесете го во подрумот или фрижидерот.

Кавијар од печурки со лук

Мирисна зачинета мезе ќе ги импресионира loversубителите на зачинетите јадења. Рецептот за готвење кавијар од мед агарик со лук ќе одговараат дури и на најпродаваната домаќинка, бидејќи не бара посебни вештини.

Производи за ужина: суровини мед печурки, лук и кромид, растително масло, гранулиран шеќер, оцет, црвена и црна пиперка, сол.

Подготовка од кавијар:

1. Излупете, измијте и зовријте 1,5 кг печурки, а потоа изладете.
2. Кромид со средна големина (2 парчиња) Исецкајте го и сосот во 100 гр растително масло.
3. Поминете го кромидот со печурки низ мелница за месо, а потоа смесата ставете ја во длабока тава или казан, истурете во 100 мл масло и изматете 30-35 минути, мешајќи редовно.
4. Додадете 2 лажици пред да се исклучите. шеќер, 1 лажица масло. л. оцет 9%, мешавина од сол и бибер (по вкус), и 4 чешниња од мелено лук.
5. Промешајте и стопете уште 10 минути.
6. Пренесете ја масата во тегли, затворете ја и чувајте ја во ладна просторија.

Мешање во бавен шпорет

Интересен начин да се готви грицки за меки со печурки со помош на мултикокер. Оваа прекрасна печка ќе ја олесни работата на водителка и ќе го направи кавијарот уште повеќе мирисна и вкусна..

Погледнете исто така: Како да солите печурки правилно, едноставни рецепти

Состојки: мед агари, кромид и моркови, рафинирано сончогледово масло, црни пиперки, ловоров лист, оцет и сол.

Рецепт:

1. Истурете ги измиените и излупени печурки (2,5 кг) со многу вода и ставете го на шпоретот.
2. Покријте и доведете до вриење, а потоа намалете ја топлината на тивок и додадете 2 лажици. л. сол. Гответе 30 минути.
3. Поминете разладени печурки преку мелница за месо.
4. Пресвртуваат 0,5 кг кромид и моркови во посебен сад..
5. Истурете 1 чаша масло во садот за мултимерки и ставете ја исецканата мешавина од моркови и кромид таму. Вклучете го режимот "Фрај" 15 минути и пржете го зеленчукот, мешајќи постојано.
6. Додадете печурки во зеленчук, друга чаша сончогледово масло, 10 парчиња. грашок (бибер) и сол по вкус. Промешајте и ставете 4 ловоров лисја на врвот.
7. Вклучете го режимот "Изгаснување" и ставете го 40 минути.
8. Откако ќе истече времето, отворете го капакот на мултикикерот и извадете го ловоровиот лист, а потоа истурете 2-2,5 лажици. л. оцет.
9. Конзервите измијте ги со сода и ставете врело кавијар таму.
10. Се лади и чувајте на ладно место не повеќе од три месеци.

Рецепти за подготовки за зима

Рецептите за долгорочно складирање водат водителка малку подолго од претходните методи за готвење. И сè, бидејќи на производот, кој ќе се чува цела зима, треба стерилизација и пловење..

Сепак, овој метод има неколку огромни предности..

Прво, можете да подготвите многу кавијар одеднаш и да не се плашите дека ќе се влоши. Второ, секогаш ќе има тегла од апетитна закуска при рака, која исто така може да се користи како одличен полу-готов производ за создавање други јадења..

Асортиран зеленчук со печурки

Прекрасен рецепт за кавијар од мед агарици за зима, во кој придобивките и вкусот на печурките се надополнуваат со витаминските квалитети на другиот зеленчук. Количината на храна дадена во овој рецепт се заснова на полнење тегли од 6 половина литар. Доколку е потребно, овие норми можат да се зголемат или намалат, главната работа е да се набудуваат пропорциите.

Производи: печурки, кромид, црвени пиперки, зелени домати, моркови, рафинирано сончогледово масло, ловоров лист, бибер, оцет и сол.

Како да се готви:

1. Варете печурки (1,5 кг) според технологијата опишана во претходните рецепти, а потоа исечете ги на мали коцки.
2. Излупете 0,5 кг моркови и пресврт со мелница за месо.
3. Излупете го кромидот (0,5 кг) и ситно исецкајте.
4. Пиперките и доматите (секоја од 0,5 кг), исто така, можат да бидат ситно сецкани или да се пренесат преку специјално големо прицврстување на електрична мелница за месо.
5. Истурете 100 гр масло во казан со леано железо или тенџере со густо дно, ставете на средна топлина и пржете го кромидот додека не се про translирни.
6. Додадете моркови во кромидот, намалете ја топлината и вриејте 7-10 минути, а потоа истурете бибер и домати во казанот. Врие уште 10 минути.
7. Додадете печурки на целиот зеленчук, сол и бибер по вкус, затворете го капакот и оставете го на оган уште 1 час.
8. Пред крајот на чорбата, додадете 1,5 суп.л-патки. л. оцет и неколку ловоров лисја. Исклучете го шпоретот по пет минути.
9. Смесата ставете ја во чисти тегли, кои потоа се ставаат во тенџере со топла вода (течноста треба да достигне некаде во средината на теглата). Вклучете го огнот и стерилизирајте ги садовите со содржината околу 30 минути.
10. Превртете ги и свртете ги садовите со кавијар наопаку, покријте ги со топла крпа.

Погледнете исто така: Како да киселите печурки од мед во банките за зимата

Со домати и модри патлиџани

Неверојатно вкусна комбинација на домати со агари од мед. Модар патлиџаните во овој рецепт играат улога на дополнителна компонента и додаваат специјално кора од апетит..

Состојки: мед печурки, модар патлиџан, свежи домати, лук и кромид, ресни лисја, сол, оцет, сончогледово масло, мешавина од црна и црвена пиперка.

Чекори за готвење:

1. Варете печурки (1,5 кг) за 20-25 минути и оставете да се исцеди.
2. Измијте и излупете ги 300 гр модри патлиџани, а потоа исечете ги на мали коцки и пржете.
3. Излупете ги доматите (700-800 g), исечете ги на парчиња и пржете одделно.
4. Исецка 2 кромид и 6 чешниња лук, а потоа лесно испржете ги во малку масло.
5. Медните печурки ситно исецкајте и истурете во тава со кромид и лук. Врие од 15-20 минути, повремено мешајќи.
6. Ставете ги доматите и модриот патлиџан во сад со печурки и продолжете со чорбата за половина час. Пет минути пред крајот на готвењето, бибер и сол по вкус, додадете 2 лажици. л. маса оцет 9%.
7. Распределете ја масата меѓу чистите лименки, ставајќи лист рен во секоја од нив.
8. Покријте ги садовите со пастеризирани капаци и стерилизирајте ги 30 минути.
9. Превртете го кавијарот, превртете го, завиткајте го и оставете да се излади.

Мед закуска за нозе со печурки

Понекогаш има рецепти за јадења во кои се користат само капи од печурки, сепак, нозете се исто така прилично вкусен дел од овошјето и многу е штета да ги исфрлите. Па зошто да не се направи вкусно кавијар од нив?

Што ви треба: нозе од печурки, лук, тиквички, моркови и кромид, сончогледово масло за пржење, оцет, сол, бибер и мајчина душица.

Рецепт:

1. Варете ги нозете (1 кг) на начинот опишан во претходните рецепти и исечете ги на прстени.
2. Излупете тиквички (300g) и исечете ги на мали коцки.
3. Излупете и ситно исецкајте 1 кромид и 2-3 чешниња од лук.
4. Решетки една морков грубо.
5. Ставете го целиот подготвен зеленчук во длабока тава со сончогледово масло и малку испржете го, а потоа истурете ги исецканите агарици од мед. Промешајте, покријте, вклучете ја тивок оган и врие 20 минути, редовно мешајќи.
6. Додадете неколку sprigs на мајчина душица, 2 лажици. оцет, сол и бибер по вкус. Останете на оган уште неколку минути и исклучете го.
7. Извадете ги гранките на мајчина душица и ставете го кавијарот во тегли.
8. Стерилизирајте ги контејнерите со содржина околу половина час, а потоа превртете, превртете се и изолирајте.

Овие рецепти за напојување со уста за кавијар од печурки од агари од мед за зима ќе и помогнат на секоја домаќинка да подготви вкусна и здрава закуска која ќе ги воодушеви дури и најпрестижните членови на семејството.