Складирање солени печурки дома - како правилно да ги чувате солените печурки.

Солењето печурки е најчестиот и најбрзиот начин на собирање. Но, за да може печурките да останат вкусни до последното нешто, важно е да знаете како правилно да ги чувате. Willе се обидеме накратко и брзо да ги разбереме овие правила..

Висококвалитетно и долгорочно чување на солени печурки дома е можно ако оптималниот режим на температура е 5-6 ° С. Просторијата треба да биде кул и добро проветрена. Температурата на воздухот мора да биде најмалку 0 ° С, затоа што во спротивно, солењето ќе замрзне, распаѓа и ќе го изгуби вкусот. Внатрешни температури над 6 ° C исто така не се дозволени - печурките ќе почнат да се кисерат и да се влошуваат.

Степенот на соленост на печурките е исто така важен за квалитетот и времетраењето на складирањето. Во силно решение, печурките се зачувани подобро, но со текот на времето тие стануваат толку солени што е речиси невозможно да се додадат во храна. Ако во саламура нема доволно сол, ќе се случи процес на ферментација, печурките стануваат кисели и исто така е пожелно да се користат за готвење и покрај фактот дека не е штетно за организмот.

Затоа, количината на сол на 1 кг печурки мора точно да се пресмета за секој вид печурка и метод на солење. На пример, за солење на студ, оптималната количина сол по килограм печурки, како што се млечни печурки, волушки и русула е 50 g, но 40 g е доволно за печурки. лажици сол на 1 кг печурки.

Печурките поставени во садовите треба внимателно и внимателно да бидат покриени од надворешни влијанија (остатоци, прашина и сл.) И редовно да следат дека калапот не се појавува на површината.

За таа цел, при складирање на солени печурки ставени во буриња или кофи, тие се покриени со платно, а на врвот се става круг и оптоварување. По 5 дена, треба да ја проверите количината на саламура, ако не е доволно и печурките не се целосно покриени, или зголемете го товарот или додајте саламура. Пресметајте ја количината на сол во водата како што сакате за солење. Ако марината печурки во тегли, тогаш само покријте ги со пластични капаци..

По околу еден месец и половина, солењето на печурките е целосно готово и готовите солени печурки се погодни за употреба како гарнир, супа или само закуска. Од истиот момент, се смета рокот на траење на печурките што сте ја одбрале.